MANZUÁ - PONTÃO DO LAGO SUL

Quando um amigo de Buenos Aires veio nos visitar, não tivemos dúvidas em levá-lo para apreciar uma comida bem brasileira. Fomos ao agradável Pontão do Lago Sul, onde é fácil estacionar na hora do almoço, e se pode almoçar apreciando o visual do Lago Paranoá.

Restaurante: Manzuá

Endereço: SHIS QL 10, Pontão do Lago Sul, Brasília, DF.
Telefone: +55 61 3364 6090
Web: http://manzua.com.br/

Data: 18/02/2016, quinta-feira, almoço.

Ambiente: tem estrutura de madeira e palha no teto, o que lhe confere um ar rústico. Bandeiras de diversos países ornam sua entrada. Os melhores lugares para apreciar a vista estão em ambiente sem ar condicionado. Preferimos nos sentar em mesa no salão interno, em local climatizado, mas com vista para o lago. 

Especialidade: culinária baiana, com ênfase nas moquecas.

Cardápio: moquecas, ensopados e sinfonias marítimas dão o tom do menu. Sobremesas baianas também estão presentes no cardápio.
Serviço: distante, sem muita vontade, mas não chegou a atrapalhar nosso almoço. Os pratos chegaram em tempo razoável à mesa.

O que bebi: uma lata de 350 ml de Coca Cola Zero.

O que comi: pedimos uma porção de mini acarajés como entrada, já que o cheiro que sentimos ao entrar no restaurante aguçou nosso paladar. Vieram quatro pequenas unidades acompanhadas por vatapá, cebola picadinha e camarão seco. Cada um montava a seu gosto. Os bolinhos foram fritos no dendê, como devem ser, e chegaram com aquela cor dourada que é sua característica. Mas estavam muito secos por dentro, faltava suculência, faltava uma certa umidade. Como os acompanhamentos também não eram com molho, o recheio ajudou na sensação de muita massa na boca.

Depois veio a panela fumegante de uma moqueca completa, chamada de sinfonia marítima, que serve três pessoas conforme indicado no cardápio. Muito aromática e bem temperada com leite de coco e azeite de dendê, veio com abundância de frutos do mar (a tal sinfonia marítima do seu nome): peixe, camarão, lagosta, mexilhão, polvo, lula, sururu e siri mole. Os acompanhamentos foram pirão de peixe, que achei muito aguado, faltava mais farinha na sua composição; arroz branco, totalmente sem graça no paladar; e farofa de dendê, que estava crocante e bem gostosa.
Valor total da conta: o amigo argentino fez questão de nos oferecer o almoço, assim, fiquei sem saber o total da conta, que foi paga em dinheiro.

Minha nota: 6.

KI-MUKEKA

Resolvemos almoçar uma moqueca, bem ao estilo baiano. A escolha foi pelo restaurante Ki-Mukeka, que fica na beira do Lago Paranoá. Sua especialidade: pratos com frutos do mar, com destaque para as moquecas, que sempre levam azeite de dendê na sua elaboração. Quando chegamos, o estacionamento em frente já indicava que estava concorrido. Era por volta de 13 horas de um domingo. Dia ensolarado, ideal para sair com toda a família. O restaurante é propício para este tipo de programa, pois comporta grupos grandes. Não havia mais lugar na varanda, local mais agradável, longe da música ao vivo que domina o ambiente com clássicos da música brasileira, e com mesas mais altas, além de também ser local onde os grandes grupos, geralmente barulhentos, não ficam. Apontaram algumas mesas já preparadas para muitas pessoas, dizendo que poderiam separar uma mesa para nós dois. Eram poucas as opções, três fileiras, todas perto do cantor. Escolhemos uma delas. Ao sentarmos, descobrimos que as mesas eram baixas. Uma pessoa grande tem dificuldades de se acomodar bem sentado nestas mesas. Mas já que estávamos, o melhor era focar na comida. Pedimos, como entrada, uma porção de acarajé com seis unidades. Bebidas: refrigerantes zero. Não demorou a chegar a entrada. Eram bolinhos de tamanhos generosos, dando para cortá-los e recheá-los com os três acompanhamentos que vieram: camarão seco, vatapá e vinagrete. Senti falta do caruru, algo difícil de encontrar em restaurantes de Brasília. A massa do bolinho estava muito seca, fazia um bolo na boca que era difícil de engolir. E os acompanhamentos não ajudavam, pois nenhum tinha muito molho. O vatapá estava insosso, assim como o camarão. O único razoável era o vinagrete. Deixamos a metade no prato e concluímos que poderíamos ter pedido a porção com três unidades. Caso gostássemos, nada nos impediria de repetir a dose. Como os pratos chegam muito rápido à mesa, especialmente se o pedido for moqueca, nosso prato principal também foi colocado rapidamente à nossa frente. Era uma moqueca de camarão. A panela de barro estava fumegante, com aroma bem agradável. Camarão em abundância e bom tempero, mas o conjunto da obra cai muito em qualidade quando experimentamos os acompanhamentos: arroz branco sem sabor, farofa de dendê muito seca e sem sal, e pirão também sem temperos que elevassem seu sabor. Para piorar, a consistência do pirão não era pastosa, faltou farinha. A música ao vivo embalou nosso almoço e nos fez sair rapidinho. Não ficamos nem quarenta minutos no local. Sem café, pagamos a conta para duas pessoas, já incluído o serviço, no valor de R$ 235,78. Ao sair, notamos que o restaurante estava completamente lotado. A fila de espera do lado de fora, devidamente protegida do sol e com muito bancos para sentar, era longa. Não morri de amores.

Ki-Mukeka - SHTN Trecho 1, s/nº (Bay Park Resort), Asa Norte, Brasília, DF. Telefone: +55 61 3306 1015. Website: Ki-Mukeka.

Minha nota: 5.

RESTAURANTE PAULO PESCADOR

Em Arraial d'Ajuda, é famoso o Restaurante Paulo Pescador. Localizado no início do agitado centrinho do povoado baiano, é simples, sem firulas na decoração. Sempre está cheio. Fecha cedo, às 22 horas pontualmente. Ideal para um almoço tardio, após passar o dia na praia, ou para um jantar antes do agito. Os pratos são individuais, mas muito bem servidos. São verdadeiros PF. O estrogonofe da casa, feito com frango, camarão ou carne, é prato de grande saída. Fora ele, ainda há opções de bobó de camarão, saladas, massas com frutos do mar, moqueca, carne de sol, filé de peixe grelhado, entre outros. Para cada prato, sempre há duas sugestões de acompanhamentos, mas o cliente pode alterar como quiser. Meu grupo era grande, umas doze pessoas. Chegamos após 21 horas para jantar. Como o movimento já tinha caído por causa do adiantado da hora, juntaram algumas mesas e nos acomodaram de imediato. Fomos rápidos para fazer os pedidos. A garçonete que nos atendeu era ótima, sorridente, cordial, explicando tudo e alterando várias vezes nossos acompanhamentos. Minha escolha era o estrogonofe de camarão, cuja sugestão de acompanhamentos eram arroz branco, salada de alface, tomate e cebola crua, além de batata palha. Pedi para tirar a salada e a batata, substituindo-os por mandioca frita. Para beber, Guaraná Antarctica Zero. Fui muito feliz na minha escolha, embora possa parecer muito carboidrato em um único prato. Como já escrevi, o prato é bem servido, vindo em maior quantidade os acompanhamentos. Característica de um PF, como a própria placa do lado de fora do restaurante indica. O estrogonofe estava consistente, com muito camarão. Tempero agradável, sem coentro, pois pedi para não colocar. O molho de tomate foi usado de maneira que não mascarasse o sabor do camarão, a verdadeira estrela do prato. Este estava fresco, consistente e saboroso. O arroz branco foi totalmente dispensável, pois o molho do estrogonofe era bem consistente, sem necessidade de algo que o absorvesse. Destaco a mandioca frita. Seca, sem pingar gordura, crocante por fora e extremamente macia por dentro. Deu vontade de pedir uma outra porção, mas já era tarde e o local estava por fechar. Restaurante bom e barato, o que justifica seu sucesso entre os turistas.

Restaurante Paulo Pescador - Praça São Braz, 116, Centro, Arraial d'Ajuda, Porto Seguro, Bahia. Telefone: +55 73 3575 1242. Website: http://www.paulopescador.com.br/

Minha nota: 8.