DONA LENHA - DECK BRASIL

Quando não almoçava em casa todos os dias, uma vez por semana ia à unidade do restaurante Dona Lenha do Deck Brasil e sempre pedia o mesmo prato: filé à parmegiana. Recentemente não pude ir em casa e não tive dúvidas ao escolher o Dona Lenha para almoçar.

Restaurante: Dona Lenha - Deck Brasil

Endereço: SHIS CL 11, Bloco O, lojas 2/4, Deck Brasil, Lago Sul, Brasília, DF.
Telefone: +55 61 3364 3400
Website: Dona Lenha

Wi-fi: disponível mediante senha.

Data: 07/07/2016, quinta-feira.

Horário: almoço, entre 13:00 e 13:45 horas.

Mesa: para duas pessoas, próxima ao balcão do restaurante.

Especialidade: culinária mediterrânea.
Serviço: correto, educado, sem firulas, sem demora na entrega dos pedidos.

Cardápio: com mais de uma dezena de seções, o menu é repleto de opções para todos os gostos e bolsos. Desde saladinhas até pratos mais elaborados, muitos deles criações da casa.

O que bebi: uma lata de 350 ml de Coca Cola (R$ 5,70).

O que comi: para não cometer erros, pedi a especialidade da casa, o prato que mais gosto de comer no Dona Lenha, o filé à parmegiana com dois acompanhamentos (R$ 53,00). As opções de acompanhamento fogem ao trivial, o que é um diferencial do lugar. Escolhi uma farofa de ovos e um barzegan (salada de trigo grosso, nozes e hortelã). O filé mignon é bem servido, quente, com boa quantidade de molho de tomate, que lhe confere um ótimo aroma. Estava bem macio, bem temperado e com ótimo sabor. Molho de tomates frescos faz toda a diferença. Tinha uma boa combinação de sabores ácidos e doces, diferente do que ocorre em outras casas que vendem este prato, quando o molho de tomate é extremamente ácido. A carne é gratinada no forno à lenha, tendo, pois, um leve aroma de madeira, com mussarela, parmesão e orégano. Este último em pouca quantidade, sem agredir, nem dominar quando se põe na boca. A farofa de ovos estava seca para meu gosto, precisei colocar um pouco de azeite. Em compensação, o barzegan estava fresco, frio, saboroso, com personalidade. Gostei desta combinação de salada fria e carne quente. Não é por acaso que o filé à parmegiana do Dona Lenha já recebeu o título de o melhor da cidade.
Valor da conta: R$ 64,57, valor individual, incluído o serviço, sem bebida alcoólica. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 8.

ZENA CAFFÉ

Restaurante: Zena Caffé

Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1.901, Jardins, São Paulo, SP.

Telefone: +55 11 3081 2158

E-mail: info@zenacaffe.com.br

Website: Zena Caffé

Wi-fi: disponível para os clientes mediante senha fornecida pelos garçons.
Chef: Carlos Bertolazzi
Data: 23/04/2016, sábado.

Horário: almoço.

Mesa: localizada no salão interno, para duas pessoas.

Ambiente: fica em uma casa com amplo terraço em frente. As mesas estão distribuídas em dois ambientes: um interno, onde também está o bar, com fotos do norte da Itália nas paredes, onde fica Gênova (Zena é Gênova no dialeto da Ligúria); outro externo, no terraço, que faz lembrar as vilas italianas, com muitas plantas. Durante o dia, as mesas estão protegidas de sol ou chuva. No salão interno, as mesas são bem coladas umas nas outras.

Especialidade: culinária mediterrânea, especialmente a praticada no norte da Itália.

Cardápio: tem uma boa variedade de opções com destaque para massas, especialmente as focaccias e os nhoques. Saladas, peixes, carnes e frango também estão presentes no menu. Quanto às bebidas, o destaque fica por conta da maneira de servir a cerveja, que vi na mesa ao lado. Elas são servidas em taças de vinho. A carta de vinhos tem boas opções.

O que bebi: Coca Cola Zero (R$ 7,00) para acompanhar a refeição e uma xícara de café Nespresso ao final (R$ 5,00).

O que comi:

Compartimos, como entrada, uma porção de coxinha de maiale (R$ 23,00). São seis unidades, um pouco maiores do que as sempre presentes em festinhas. Servidas em um cesto, chegaram douradas e sequinhas à mesa. Para se comer com as mãos. O recheio é de costelinha de porco com molho de pimenta, o que já gostei, pois saiu do lugar comum, dando uma cara nova a este famoso quitute brasileiro. Estavam ótimas. Bem temperadas, com o molho de pimenta no ponto ideal, picante na medida certa, sem mascarar o sabor da costelinha desfiada. 

Em seguida, meu prato principal, brasato al aglio nero (R$ 67,00). Prato bem servido, com cores contrastantes e aroma que me convidada para logo dar uma garfada. Tratava-se de polpa de paleta preparada em baixa temperatura com molho de alho negro, alho poró e pancetta com polenta. Carne tenra, tendo absorvido muito bem o denso molho de alho negro e alho poró. A polenta tinha os grãos maiores, como gosto, conferindo-lhe uma certa rusticidade. Aprovadíssimo.

Ainda compartimos uma sobremesa clássica da Ligúria, uma porção de sacripantina (R$ 20,00). Muito parecida com o tiramisù, sobremesa que adoro, mas esta me decepcionou no paladar. Não sou fã da massa pão de ló e esta estava excessiva em relação ao mascarpone. Avelãs e amêndoas integravam o doce, mas não fizeram um bom papel. Foi a nota dissonante da minha ótima experiência no Zena Caffé.

Valor total da conta: R$ 228,80, para duas pessoas, incluído o serviço e sem bebida alcoólica.

Minha nota: 8.

CHEZ MIS

Foi uma surpresa positiva o restaurante Chez Mis, localizado ao lado da entrada do Museu da Imagem e do Som em São Paulo. Fomos conferir a exposição de Tim Burton no MIS e resolvemos almoçar neste restaurante assim que saímos. Era por volta de 15 horas. Havia um casal esperando uma mesa. O encarregado pela recepção dos clientes veio até nós, dizendo que uma mesa já estava sendo liberada e que nos acomodaria em seguida. Esperamos cinco minutos e fomos levados para a mesa. Ela ficava ao lado da parede envidraçada do Chez Mis, que fica voltada para um jardim. As mesas estão dispostas em um único salão que acomoda também um balcão para espera, um bem equipado bar e o caixa. Tudo dentro de uma espécie de caixote de vidro muito bem decorado. É bonito, com decoração que mistura o moderno com o antigo, dando um ar retrô ao ambiente. Atendimento muito cordial, alegre e prestativo. O serviço não é demorado. O cardápio é enxuto, como deve ser um bistrô, já que ele se autodenomina um bistrô mediterrâneo. A culinária tem pegada mediterrânea, mas com forte influência da culinária brasileira. O cardápio é assinado pelo chef Raphael Cesana. Há menu executivo no almoço de dias úteis. Era sexta-feira. Pedimos o menu do dia (R$ 52,00), que consiste de entrada + prato principal + sobremesa. Para escolher há duas opções de entrada, três de prato principal e três de sobremesa. Como entrada, escolhi o carro chefe da casa: pequena polenta frita, que vem servida em quatro bastões retangulares. Estava no ponto, dourada, seca e crocante por fora e muito macia por dentro. Acompanhava um molho agridoce. Como prato de fundo, fui de picadinho de filé mignon com vegetais cozidos (cenoura, vagem e batata), arroz integral, couve rasgada refogada, farofa, banana da terra grelhada e ovo frito. Muito bem servido, bem temperado. A farofa era um pouco seca, carecia ser um pouco mais tostada. Faltou uma pitada de manteiga nela. Mas o prato estava com sabor atraente, especialmente a couve refogada, que se mostrava fresca, e o arroz integral. Para amenizar a secura da farofa, misturei o molho do picadinho. Ficou muito bom. Finalizei com o mini bolo da Marie. Um suculento bolo de chocolate, molhadinho e cremoso. Terminamos bebendo um café espresso. Total da conta para duas pessoas, com serviço incluído e sem bebida alcoólica: R$ 202,40.

Chez Mis - Avenida Europa, 158, Jardim Europa, São Paulo, SP. Telefone: +55 11 3467 3441. Wi-fi disponível para os clientes mediante senha fornecida pelos garçons. Website: Chez Mis

Minha nota: 8.

ARTURITO

Depois de duas tentativas frustradas, pois sempre havia fila de espera muito grande, consegui almoçar no restaurante Arturito, que fica localizado no bairro de Pinheiros, em São Paulo. A proprietária e chef é a famosa jurada do programa Master Chef Brasil, Paola Carosella. Seguimos para o restaurante sem reserva, na esperança de chegar mais cedo e conseguir uma mesa para um almoço de domingo, último dia de nosso final de semana cultural em São Paulo. Chegamos às 12:55 horas. Todas as mesas estavam ocupadas, mas ainda não havia ninguém na fila de espera. Um atencioso garçom nos atendeu, colocou meu nome na lista e nos entregou a carta para escolhermos algo para petiscar. O restaurante fica em uma casa, ficando o piso térreo todo reservado para os comensais. Na parte dianteira estão confortáveis sofás e poltronas para quem espera vagar uma mesa, além de um bonito bar. Ao fundo, está o salão principal, com as mesas dispostas em duas filas, deixando o meio para mesas de apoio. Decoração moderna, com algumas plantas na parede lateral da esquerda, o que lhe confere um ar de tranquilidade. 

Ainda na sala de espera, pedimos refrigerantes e duas empanadas de cebola e queijo (R$ 9,50 cada uma), que vêm acompanhadas por um molho de pimenta, coentro e gengibre. Logo a sala de espera ficou repleta. As duas últimas empanadas de cebola foram nossas. Depois de nosso pedido, mudaram o cardápio, oferecendo empanadas de milho, chamadas na Argentina de humitas. Gostei da apresentação de nosso pedido: empanadas assadas na hora, com a crosta bem tostada, massa suave, mas com sabor, sem esfarelar. Recheio abundante, com muita cebola. Faltou, para meu gosto, um pouco mais de queijo, mas no quesito tempero, estava perfeita. O molho picava na medida certa.

Após quarenta e cinco minutos de espera, fomos acomodados em uma mesa para almoçar. Outros garçons nos atenderam, mas o serviço continuou com a mesma qualidade inicial. Atenciosos, simpáticos, explicando os pratos e tirando nossas dúvidas. Apresentaram logo de início o couvert (R$ 9,50 por pessoa), que aceitamos de bom grado, pois o pão da casa é como eu gosto: de lenta fermentação natural e casca dourada bem crocante, conferindo-lhe um sabor levemente azedo. Muito bom. Acompanha o pão uma saborosa manteiga.

Como tínhamos comido as empanadas, decidimos fazer o pedido dos pratos principais, pulando entradas. O cardápio é bem enxuto, com pegada da culinária mediterrânea, mas com nítidas influências sentimentais e vivenciais da chef, ou seja, por cozinhas por onde esteve pelo mundo: Argentina, França, Estados Unidos, Uruguai e Brasil. Optei pelo polvo na chapa com feijão manteiguinha e aioli picante (R$ 76,00). Assim que o garçom tirou nosso pedido, chegou para a mesa ao lado da nossa um vistoso choripán (R$ 28,00). Nossos olhos cresceram no sanduíche, um clássico argentino. Não tivemos dúvidas em pedir um exemplar para dividirmos. A chef faz uma releitura que evidencia suas experiências, pois o pão é um brioche, a linguiça é artesanal assada no forno a lenha, e as cebolas são tostadas. É bem servido e muitos o pedem como prato principal. Estava muito bom. Linguiça bem temperada, saborosa, sem aquele gosto chato de gordura na boca, harmonizando muito bem com as cebolas tostadinhas. Gostei, mas confesso que prefiro o clássico, feito com pão francês. Logo em seguida, chegaram nossos pratos de fundo.

Polvo na chapa com feijão manteiguinha e aioli picante - que prato divino! O polvo estava cozido em um ponto mais para cima do que costumam servir nos grandes restaurantes, mas não estava borrachudo. A chef conseguiu um ponto próprio, que preservou a maciez e a suculência do polvo. De quebra, ainda tinha uma deliciosa casquinha tostada nos tentáculos. E colocar o aioli picante por cima dele foi uma experiência gustativa incrível. O molho não estava enjoativo e cumpriu o seu papel de levantar o sabor do polvo. O feijão manteiguinha deu um toque adocicado, próprio dele, que minimizou qualquer sabor mais forte que viesse do molho feito de alho, azeite e gemas de ovos. Sensacional. Parafraseando a chef, o prato estava gostosamente suculento.

Ainda pedimos uma sobremesa para compartir, o tiramisù mangiare (R$ 24,00). Sobremesa leve, saborosa, mas com pouco mascarpone. Talvez eu tivesse aproveitado mais se pedisse o famoso sorvete artesanal de doce de leite. Fica para a próxima.

Para finalizar, o indispensável café. Há opção de café coado (R$ 8,20), que é feito à frente do cliente, em recipientes individuais, e o espresso (R$ 6,20). Fiquei com este último. Depois de duas horas e meia no restaurante, pagamos a conta - R$ 312,18 (para duas pessoas). Ao sairmos, a fila de espera era enorme.

Arturito - Rua Arthur de Azevedo, 542, Pinheiros, São Paulo, SP. Telefone: +55 11 3063 4951. Há wi-fi disponível mediante senha fornecida pelos garçons. Website: arturito.com.br.

Minha nota: 8.