SALUMERIA CENTRAL

Restaurante: Salumeria Central

Endereço: Rua Sapucaí, 527, Floresta, Belo Horizonte, MG, Brasil.

Fone: +55 31 2552 0154

Web: https://www.facebook.com/salumeriacentral/
Data: 21/05/2017, domingo, almoço.
Chef: o italiano Massimo Battaglini.
Especialidade: gastronomia italiana, com foco nos embutidos e na carne de porco.
Decoração: móveis antigos, decoração rústica, iluminação baixa.
Serviço: Éramos seis pessoas, sem reserva. Quando chegamos, o salão principal estava quase cheio e ainda não tinham ordens para abrir o segundo salão, que ocupa a loja ao lado. Os garçons se esforçaram para juntar duas mesas, onde fomos acomodados, mais ao fundo do salão, perto do balcão. O serviço foi bom, com as bebidas e pratos chegando à mesa em tempo razoável.
Bebida: Schweppes Citrus Light, lata de 350 ml (R$ 6,00) para acompanhar a comida e uma xícara de café espresso Nespresso (R$ 6,00) ao final.

Entrada: compartilhamos duas entradas: 1. bolinhas de maçã de peito cremosas com molho barbecue picante (R$ 28,00) - vieram oito unidades dentro de uma tigela inox protegida com papel de embrulho rosa no fundo, que teve a função de chupar o excesso de gordura das bolinhas. Estavam bem fritas, com crosta crocante. A carne era fibrosa, bem macia, com sal um pouco acima do ponto, sem, no entanto, prejudicar a degustação. Ao ler cremosa, pensei em uma carne bem suculenta, mas ao levar à boca, não era tão cremosa como achava. O molho barbucue estava mais doce do que picante. A porção foi pequena para seis pessoas. 2. linguiça de pernil artesanal com farofa crocante de cebola e chimichurri (R$ 36,00) - A linguiça foi servida inteira, enrolada sobre seu próprio corpo, disposta em um prato de porcelana branco com linhas em círculos vermelhos, o que, de certa forma, dialogou com a forma da apresentação da iguaria. Dois ramequins brancos pequenos, um com a farofa e outro com o molho, completaram a decoração do prato. A especialidade de uma salumeria são os embutidos, especialmente os feitos com a carne de porco. Esta linguiça não decepcionou. Com tempero na medida, recheio de pernil bem cozido, estava divina. Ideal para comer com um pedaço de pão, o que faltou para ser melhor ainda. O molho de chimichurri tirou a secura do prato e foi um ótimo acompanhante para os pequenos pedaços em que fatiamos a linguiça. Já a farofa, foi decepcionante, pois era muito seca, faltando um pouco mais de manteiga para deixá-la mais úmida. Uma porção também é pequena para dividir com seis pessoas.
Prato principal: barriga de porco acompanhada por farofa e maionese caseira (R$ 32,00 - meia porção) - não quis arriscar. Depois da ótima linguiça, resolvi escolher uma das sugestões para o almoço daquele domingo, tendo a carne de porco como carro chefe. Alguns pratos sugeridos tinham a possibilidade de pedir meia porção, o que fiz. Em um prato retangular de porcelana branca, vieram quatro pedaços de barriga de porco assadas, acompanhadas de tomatinhos cereja confitados e três pétalas de cebola cozidas, além de um ramo de alecrim. A meia porção é bem pequena se o comensal for um glutão e gostar de comer abundantemente. A carne estava bem cozida, com tempero suave, deixando o sabor da gordura da barriga suína ficar em evidência. Faltou crocância à capa da barriga. Tomatinhos e cebola deixaram o prato mais doce. Não experimentei nem a farofa, nem a maionese caseira, que vieram servidas à parte, deixando que os demais da mesa dessem cabo deles.
Sobremesa: o cardápio trazia somente três opções de sobremesa, as italianíssimas tiramisù e semifredo, e uma tábua de doces mineiros. Ninguém se aventurou nestas paragens neste almoço.

Valor total da conta: R$ 708,95, para seis pessoas, incluída a gorjeta de 10%. Pagamento em cartão de crédito.
Minha nota: 6,5.

EMPORIO ARMANI CAFFÈ & RISTORANTE

A experiência: 11 de maio de 2017, noite de comemoração, pois era aniversário de meu companheiro. Ele deixou eu escolher o restaurante para o jantar. Tivemos um dia intenso e estávamos cansados. Propus irmos a um local próximo ao hotel, que desse para ir caminhando. Ele aceitou. Já tinha em mente o Emporio Armani Caffè. Caía uma chuva fininha, mas que não incomodava. Chegamos sem reservas, por volta de 21 horas de uma quinta-feira. Apenas duas mesas estavam ocupadas. Fomos muito bem atendidos na porta, quando o recepcionista nos indicou o salão, dizendo que podíamos escolher a mesa que quiséssemos. Ficamos em uma mesa redonda no meio do salão, o que nos permitia ver toda a movimentação, tanto dos garçons, quanto dos clientes. A decoração é sóbria, moderna e elegante, como eu já esperava, pois trata-se de um produto Armani. Tínhamos a ideia de beber vinho, mas ao receber a carta de drinques, lembrei que o café era famoso por suas variedades de spritz. Trocamos o vinho por este drinque. Eu escolhi o clássico Spritz Aperol (€ 13), enquanto meu companheiro experimentou o que leva o nome da casa, o Spritz Armani (€ 13), que tem em sua composição um chá de frutas vermelhas. Não tardou a chegar à mesa dois drinques com belo visual. O meu estava muito bom. Para acompanhar os drinques, dividimos uma garrafa de 750 ml  de água mineral com gás Armani (€ 8), cujo gás é fino e não agressivo no paladar. O menu tem forte influência da culinária italiana, mas com um pé na culinária francesa. Pedi de entrada um ovo pochê com aspargos brancos e purê de ervilha (€ 21), enquanto o meu companheiro preferiu um clássico italiano, a burratina (€ 19). Minha entrada tinha um belo visual, colorido, e bem servido. No entanto, carecia de sabor. Os aspargos brancos se não bem trabalhados ficam insossos, o que ocorreu. O purê de ervilhas era em grande quantidade, o que fez seu gosto predominar no paladar, ainda que com um sabor bem fraquinho. Faltava tempero. Somente o ovo estava a meu gosto, especialmente com o tempero à base de flor de sal que estava por cima de sua gema. Assim que terminamos as entradas, nos perguntaram se poderiam servir os pratos principais. Com resposta afirmativa, não esperamos nem dez minutos. Meu prato era um ossobuco com arroz de açafrão (€ 36). Quando o prato chegou, senti o cheiro de espinafre no ar. Meu prato tinha como acompanhamento, e bem farto, uma porção de espinafre refogado. Se tem uma verdura que não suporto engolir é o tal do espinafre. Ainda bem que ele não estava misturado em nada, o que me permitiu separá-lo no canto do prato. Achei uma falha não constar esta informação no cardápio. Quanto ao arroz, adorei a forma em que foi apresentado, em forma de cilindro, totalmente selado. Achei a carne sem cor, mas estava bem feita. O tutano era abundante nos dois pedaços de osso que vieram no prato. O prato de meu companheiro foi um fritto misto - peixe, lula, camarão e abobrinha frita (€ 33). Como tanto a entrada quanto o prato principal eram bem servidos e já sendo tarde da noite, decidimos não pedir sobremesa, indo direto para o café espresso da marca italiana illy (€ 4). Xícara servida sem mimo nenhum. O jantar foi proveitoso, mas confesso que esperava muito mais do Emporio Armani Caffè.

Restaurante: Emporio Armani Caffè & Ristorante

Endereço: 149 Boulevard Saint-Germain, Paris, França.
Fone: +33 1 45 48 62 15
Web: http://armanirestaurants.com/paris-emporio-armani-caffe
Data: 11/05/2017, quinta-feira, jantar.

Valor total da conta: € 156, para duas pessoas, incluída a gorjeta, que, no caso, foi paga em dinheiro, enquanto o restante da conta teve o pagamento em cartão de crédito.
Minha nota: 6.

DON DUE LORENZONI

A experiência: fomos conhecer as montanhas do Espírito Santo, nas região de Venda Nova do Imigrante, distante cerca de 100 quilômetros de Vitória. Na Rota do Lagarto, tendo a Pedra Azul como companhia constante durante a sua travessia, paramos para almoçar no simpático e acolhedor Don Due Lorenzoni, comandado por Fernanda Donna e pelo chef Alessandro Vallino. A casa pratica uma cozinha ítalo-brasileira, privilegiando produtos da região. Um dia lindo, fresco, com flores ao redor do restaurante, que fica em uma casa no estilo de casas europeias que ficam perto de montanhas. Tínhamos feito reserva para quatro pessoas, o que foi providencial, pois o restaurante não é grande e logo ficou lotado. Sentamos em uma mesa redonda próxima da lareira, que estava toda decorada com motivos de Páscoa, com um lindo arranjo de antúrios dominando a cena. Para beber, fui de refrigerante, quando bebi duas latas de 350 ml  de Coca Cola Zero (R$ 6,00 cada uma). Os demais da mesa tomaram suco de morango (R$ 10,00 cada copo) e água mineral sem gás (R$ 5,00). Começamos com o couvert, cortesia da casa, composto por uma cesta de pães fresquinhos e bolinhas de manteiga saborizadas com maracujá, jabuticaba e pistache. Destaco a manteiga de maracujá: levemente ácida, suave e delicada no paladar. Em seguida, compartilhamos duas entradas. A primeira a chegar foi o prato com cogumelos recheados (R$ 30,00). Embora o cardápio indique que a porção é composta por três unidades, fizeram quatro para nossa mesa. Eram cogumelos paris de tamanho médio, recheados com três queijos e macadâmias. Embora não descrito quais os queijos, consegui identificar provolone e mussarela. O sabor forte dos queijos casou bem com a delicadeza do cogumelo e a macadâmia deu o sabor seco que faltava. Muito bom. Depois chegou a polenta torre (R$ 29,00). Bela apresentação, com pedaços de polenta frita cortados em forma de quadrado, cada um maior do que o outro. Eles estavam dispostos um por cima do outro entremeados com socol, um embutido feito na região, e tomate seco, também muito produzido naquelas bandas. A polenta estava crocante, sem pingar gordura, macia por dentro. Ela sozinha bastaria para mim. Os recheios foram acessórios dispensáveis. Depois das entradas, meu prato principal chegou em uma linda cerâmica. Pedi um filé ao molho de jabuticaba (R$ 65,00). Veio um tornedor alto, macio ao ser cortado, bem cozido por fora e com o miolo bem vermelho, em ponto um pouco abaixo do que gosto. Prefiro o interior rosado, mas o sabor estava muito gostoso, principalmente com o molho de jabuticaba que o encobria. Como acompanhamento, nhoque de batatas com ervas. A massa estava muito bem feita, quase derretendo no contato com o palato. Ainda compartimos a sobremesa. Pedimos dois tiramisù (R$ 24,00 cada) para nós quatro. Tinha uma esmerada apresentação. No sabor, nada de excepcional. Tinha consistência, com queijo mascarpone em quantidade correta. Terminamos o belo almoço com uma xícara de café espresso bem tirado (R$ 6,00).
Restaurante: Don Due

Endereço: Rodovia Ângelo Girardi, Km 3, s/n, Rota do Lagarto, Pedra Azul, Domingos Martins, ES.

Telefone: +55 27 3248 1352
Web: http://donlorenzonidue.com.br/

Data: 25/03/2017, sábado, almoço.

Valor total da conta: R$ 522,50; para quatro pessoas, incluído o serviço. Conta paga com cartão de débito. O restaurante não recebe pagamento em cartão de crédito.
Minha nota: 8.

OLEGÁRIO - VILA DA SERRA

A experiência: último dia das nossas hóspedes em BH. Decidimos comer uma pizza à noite. Pegamos o Passaporte Gastrô e escolhemos a Olegário Vila da Serra. Chegamos após 21 horas. Não foi fácil encontrar local para estacionar na avenida onde está a pizzaria, no Vale do Sereno. Ela fica no piso térreo de um hotel da bandeira Mercure, da Rede Accor. Decoração parecida com as outras duas unidades que conheci da mesma pizzaria, a Olegário Lourdes e a Olegário Pátio, com destaque para vasos com samambaias choronas e chifre de veado. Paredes revestidas de tijolinho garantem um ar rústico e moderno, já que este tipo de revestimento está em alta na decoração de interiores. Dois imponentes fornos estão localizados no fundo do salão.  O restaurante estava bem cheio, mesmo sendo uma quarta-feira. O atendimento começou meio capenga, mas foi melhorando ao longo de nossa estada no local. Antes de fazer os pedidos, nos certificamos das regras para a utilização do voucher do Passaporte Gastrô. As pizzas demoraram pouco mais de 30 minutos para chegarem à mesa. Pedimos duas pizzas grandes, cada uma com seis fatias. Como éramos quatro, cada um escolheu um sabor. As pizzas foram meio a meio. Uma delas teve os recheios carbonara (R$ 65,00) e aos três funghis (R$ 70,80), enquanto a outra foi caponata (R$ 65,00) e margherita (R$ 65,00). A pizza é de massa fina, mas não é daquelas massas quebradiças, parecendo biscoito água e sal. Sua massa tem consistência, mas desta vez, a achei sem graça no paladar. A carbonara tem molho de tomate, mussarela especial, tiras de lombo condimentado, farinha de ovos, parmesão e ervas, que não comi. A caponata veio com molho de tomate, mussarela especial, tomate, finas fatias de abobrinha, berinjela grelhada, alho torrado e queijo grana padano ralado. Também não experimentei este sabor, nem a de três funghis, que levava molho de tomate, mussarela especial, shitake, shimeji, champignon, salsinha e alho torrado. Comi apenas duas fatias do sabor que escolhi, o mais simples e um dos mais tradicionais, a margherita, que tem molho de tomate, mussarela especial, fatias de tomate, grano padano ralado, orégano e manjericão. O queijo ser ralado foi uma bola fora no meu entender, era preferível nem colocar, já que a receita clássica só leva mussarela, tomate e manjericão, ingredientes que têm a cor da bandeira italiana: branco, vermelho e verde. Durante a refeição, tomei uma garrafa de 300 ml de água mineral Caxambu (R$ 4,50). Quando vi a carta de sobremesa, tive vontade de experimentar o creme de papaya com licor de cassis (R$ 17,90), e minha amiga pediu um petit gateau (R$ 18,80). Arrependimento total. O sorvete de creme usado em ambas as sobremesas tinha muito cristal de água. Sem sabor, era como se estivesse colocando água gelada na boca. No caso do creme de papaya, ficou muito ralo. Assim que o garçom colocou a dose de licor de cassis no creme, o líquido viscoso desceu rapidamente para o fundo da taça. Péssimo.
Restaurante: Olegário Vila da Serra

Endereço: Avenida Oscar Niemeyer, 405, Vila da Serra, Nova Lima, MG.

Telefone: +55 31 3566 4122

Web: http://www.pizzariaolegario.com.br/
Data: 01/03/2017, quarta-feira, jantar.

Valor total da conta: R$ 170,84; para quatro pessoas, incluído o serviço (no total não está incluído R$ 65,00, pois utilizamos o voucher do Passaporte Gastrô). Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 5.

PIZZARELLA - LOURDES

A experiência: domingo é dia de pizza. Chamamos nossos amigos para comer uma redonda. Desta vez, nada de pizzarias gourmets. Fomos a uma tradicionalíssima, que funciona desde 1971, a unidade da Pizzarella que fica em Lourdes. Chegamos perto de 22 horas e ainda havia muita mesa ocupada, especialmente na varanda, local mais apropriado para noites quentes. Ficamos em mesa para quatro pessoas bem perto da calçada. Como toda pizzaria tradicional, o cardápio é imenso. Além de pizzas, há muitos outros pratos com massas e carnes. O atendimento é cordial, super atento, não deixando a mesa hora nenhuma sem assistência. Taças de vinho são de vidro, o que não agrada muito aos amantes desta bebida. Quanto às pizzas, elas são oferecidas em quatro tamanhos: pequena, 20 cm, 2 fatias; média, 25 cm, 4 fatias; grande, 30 cm, 6 fatias; e gigante, 40 cm, 12 fatias. A grande poderia ser nosso pedido, mas eram somente seis fatias. Optamos pelo tamanho gigante, com doze pedaços, pedindo dois sabores, ou seja, metade portuguesa (R$ 49,55) e metade margherita (R$ 42,30). Os preços se referem à metade de cada sabor. A pizza inteira saiu por R$ 91,85. Para beber, meus dois amigos pediram o vinho tinto argentino Las Moras, elaborado com a casta malbec (R$ 73,00), meu companheiro, uma lata de 350 ml de Coca Cola Zero (R$ 5,70), e eu fui de duas latas de 350 ml de Schweppes Citrus Light (R$ 7,10 cada lata). Meus amigos ainda consumiram uma garrafa de água mineral com gás (R$ 4,80). A pizza não demorou a chegar. Recheio abundante, sem miséria. Massa de espessura média, sem ser muito grossa, nem hiper fina como servido em algumas pizzarias da cidade. Gosto da massa da forma em que foi servida a pizza, com potência, levemente queimada nas bordas, com sabor. O recheio foi um caso à parte. Nunca tinha visto pizza tão bem recheada como as duas que comemos. Até a margherita, que é bem simples em seus ingredientes, com mussarela, molho de tomate, tomate em rodelas e manjericão fresco (que você pode escolher, no momento do pedido, se quer a erva fresca ou desidratada), estava com recheio em abundância e gostosa. Não chega a ser uma reprodução fiel da clássica marguerita italiana, mas tem seu valor. A portuguesa, sabor que mais costumo pedir, foi uma surpresa, pois havia muitos ingredientes que não são integrantes deste recheio. Na pizza veio mussarela, molho de tomate, lombo canadense, frango desfiado, champignon, bacon, ovo, pimentão verde, azeitona preta e calabresa. Ou seja, muito item com sabor marcante, forte, com personalidade muito própria, o que atrapalhou um pouco no resultado final do sabor. Não estava ruim, mas prefiro a portuguesa mais comumente encontrada nos menus de pizzarias brasileiras: ovo cozido, pimentão verde, azeitona preta, presunto, cebola e mussarela. No frigir dos ovos, gostei da experiência.
Restaurante: Pizzarella

Endereço: Avenida Olegário Maciel, 2.280, Lourdes, Belo Horizonte, MG.

Telefone: +55 31 3292 300

Data: 19/02/2017, domingo, jantar.

Valor total da conta: R$ 208,50; para quatro pessoas,incluído o serviço. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 7.

OLEGÁRIO PÁTIO

A experiência: mais um domingo de teatro, mais um domingo que terminamos comendo uma pizza. Com o Passaporte Gastrô nas mãos, escolhemos a Olegário Pátio. Tínhamos um pé atrás com a pizzaria, pois não tivemos uma boa experiência na Olegário Lourdes. Esta unidade da rede Pizzaria Olegário fica acoplada ao Radisson Blu Belo Horizonte Savassi, em um ambiente bem decorado, com mesas dispostas em uma varanda disputada, e em dois ambientes internos. A varanda tem iluminação mais baixa, motivo pelo qual preferimos uma mesa no salão interno. Na verdade, queríamos ficar no mezanino, mas ele estava fechado. Um lindo forno revestido de pedras enfeita o fundo do salão. Como ele é aparente, os clientes podem apreciar o trabalho dos pizzaiolos. Atendimento muito bom, com cordialidade e eficiência. Pedimos duas pizzas médias: carbonara (R$ 55,00) e caponata (R$ 55,00). O garçom perguntou se podia servir uma pizza com metade de cada sabor e quando estivéssemos comendo a primeira, ele pediria para assar a segunda. Desta forma, comeríamos pizzas frescas e quentinhas. Gostamos da sugestão e a acatamos. E tudo funcionou perfeitamente em tempo e sabor. A pizza é de massa fina, mas não é daquelas massas quebradiças, parecendo biscoito água e sal. Sua massa tem consistência e é saborosa. É pouco maior do que um prato individual. Vem dividida em quatro fatias. A carbonara tem molho de tomate, mussarela especial, tiras de lombo condimentado, farinha de ovos, parmesão e ervas. Sabor marcante, com sal acima da média, mas que não prejudicou no resultado final. Já a caponata veio com molho de tomate, mussarela especial, tomate, finas fatias de abobrinha, berinjela grelhada, alho torrado e queijo grana padano ralado. Mais leve, menos salgada, com destaque para os sabores da abobrinha e da berinjela. Quando pedimos, achávamos que não comeríamos tudo. Ao final, nada sobrou nos pratos. Durante a refeição, tomei duas latas de 350 ml de Schweppes Citrus Light (R$ 5,90 cada lata), cujo preço é o mesmo dos demais refrigerantes! Finalizei com um belo café espresso descafeinado da Três Corações (R$ 4,90). Superou nossas expectativas.
Restaurante: Olegário Pátio

Endereço: Rua Lavras, 150, São Pedro, Belo Horizonte, MG.

Telefone: +55 31 3317 2020

Web: http://www.pizzariaolegario.com.br/
Data: 29/01/2017, domingo, jantar.

Valor total da conta: R$ 90,86; para duas pessoas, incluído o serviço (no total não está incluído R$ 55,00, pois utilizamos o voucher do Passaporte Gastrô). Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 7,5.

FORNERIA SINGULAR

A experiência: estávamos voltando para casa a pé quando começou a chover. A ideia era jantar em casa, mas como tivemos que nos abrigar da chuva, vimos o restaurante Forneria Singular aberto e seguimos para lá. Era pouco mais do que 19:30 horas. Estava vazio. Foi entrar e a chuva cair. O espaço é pequeno, tem iluminação baixa e um amplo balcão à esquerda de quem entra, onde se pode sentar. Como éramos dois, preferimos uma mesa. São todas bem coladas umas nas outras. Até para entrar e sentar na parte do sofá, que fica encostado na parede, é difícil. A especialidade da casa é a culinária italiana, prevalecendo no cardápio pratos de mais fácil aceitação, como pizzas, massas com molhos clássicos, calzones e panini. Pedi um chá gelado para beber da marca Leão Fuzze (R$ 5,00). Quis sair da mesmice quando vou a restaurantes deste tipo, deixando de lado pizzas, calzones e massas. Sobrou o panini ou saladas. Fiquei com a primeira opção. Os panini da casa são feitos com massa de pizza. Há três opções, das quais escolhi o panino de funghi (R$ 34,00). No caso, recheio de trifolati de funghi e brie. Trifolati nada mais é do que salteado. Quando chegou, pensei que era um calzone. Tinha forma e pinta de calzone, mas era o tal panino descrito no cardápio. Achei a massa muito quebradiça, um ponto negativo na hora de segurar o recheio. Mesmo comendo com garfo e faca, a casca se quebrava e o recheio se separava da massa. Recheio era abundante, mas muito enjoativo, tanto pelos cogumelos quanto pelo creme de queijo brie que o integrava. Fiquei com o estômago pesado a noite toda. Gostei não.
Restaurante: Forneria Singular

Endereço: Rua dos Inconfidentes, 855, Savassi, Belo Horizonte, MG.

Telefone: +55 31 3582 2020

Web: http://forneriasingular.com.br/
Data: 12/01/2017, quinta-feira, jantar.

Valor total da conta: R$ 74,00; para duas pessoas, sem o serviço, pois a casa não aceita pagamento do serviço em cartão de crédito. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 5.

68 LA PIZZERIA

A experiência: domingo, noite, após o espetáculo de Zeca Baleiro, a turma decidiu ir a uma pizzaria. A escolhida foi a 68 La Pizzeria. Chegamos depois de 21:30 horas, quando as mesas já começavam a ficar vazias. Sentamos no salão da esquerda em uma mesa redonda, pois éramos cinco pessoas. O ambiente é aconchegante, com pé direito alto, um lindo bar à direita de quem entra, mesas no quintal dos fundos, mas o serviço deixa a desejar. Três garçons se revezaram atendendo nossa mesa. Todos pareciam entediados e com impaciência para esperar que as pessoas escolhessem bebidas e seus pratos. Tive a sensação de que eles estavam fazendo um grande favor para nós, os clientes. Fora o atendimento distante, sem vontade, ainda houve demora na entrega dos pratos e nem todos chegaram à mesa ao mesmo tempo. Estes fatores conjugados já desmontam qualquer expectativa positiva na hora de comer. Logo que chegamos a BH, dois amigos nos convidaram para comer uma pizza na casa deles. Pediram duas pizzas da 68 e estavam sensacionais. Assim, minha expectativa era muito boa para pedir uma pizza no local. Para beber, pedi uma Coca Cola Light, lata de 350 ml (R$ 6,00). As pizzas da 68 têm tamanho único, mais ou menos do tamanho de um prato, e são servidas cortadas em quatro fatias, ou seja, são individuais, mas dependendo da fome, podem servir duas pessoas. No meu caso, glutão que sou, pedi uma só para mim e escolhi justamente a pizza que ganhou o primeiro lugar na Copa de Pizzas Fispal, sendo eleita a melhor pizza de Minas Gerais. Tem o sugestivo nome de La Premiata e o seu preço remete ao nome do restaurante: R$ 68,00. Demorou para chegar. Não tinha uma apresentação bonita, e o presunto não veio disposto em proporções iguais nas quatro fatias. O recheio tinha molho de tomate sem a pele, mussarela especial, champignon trifolati, queijo brie, presunto de parma, queijo parmesão e orégano. Muito ingrediente com personalidade forte, o que gera um risco na harmonização, mas soou bem no paladar. Nenhum deles estava excessivo. A massa tem espessura média, com a borda formando um biscoito seco. Poderia ter um pouco mais de sabor.
Restaurante: 68 La Pizzeria

Endereço: Rua Felipe dos Santos, 68, Lourdes, Belo Horizonte, MG.

Telefone: +55 31 3291 7466

Web: http://www.meiaoito.com.br/
Data: 11/12/2016, domingo, jantar.

Valor total da conta: R$ 340,45, para cinco pessoas, incluído o serviço. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 6.

PIZZA SUR - LIBERDADE

A experiência: noite chuvosa em BH, dia de jogo da Argentina pelas eliminatórias sulamericanas da Copa Fifa 2018. Estávamos ainda sem TV a cabo instalada em casa. Meu companheiro, argentino que gosta muito de futebol, queria achar um local para ver o jogo. Veio à minha cabeça a pizzaria Pizza Sur, que tem uma unidade perto de casa. Liguei para lá. Tinha TV ligada em canal que iria transmitir o jogo, marcado para cerca de 22 horas. Apesar de perto, fomos de carro por causa da chuva. Quando chegamos, não havia muita gente na casa. Escolhemos uma mesa mais perto da televisão. Toda a decoração da pizzaria, bem como os nomes das pizzas, remete a símbolos argentinos, como o tango e o futebol, particularmente ao time Boca Juniors. Serviço cordial e muito próximo do cliente, como em um bar. Percebi que alguns garçons conheciam pelo nome determinados clientes, sinal de que a casa tem público fiel. Para começar, pedimos empanadas e durante o jogo, comemos duas pizzas, ambas no tamanho médio. Mesas com mais gente pediam a pizza grande, que vem em formato retangular. Eis as minhas impressões:

01) Degustação de empanadas (R$ 17,90). São cinco sabores de empanadas, todas elas assadas e fechadas: criolla, a mais tradicional, com rico recheio de carne, úmido, bem temperado; frango com catupiry, enjoativa (cada dia acho mais enjoativo o queijo catupiry, pois é muito gorduroso); roquefort, não posso dizer nada porque não experimentei; pizza, sabor inusitado, com recheio carregado de orégano, não gostei; e humita, milho verde cozido com molho bechamel, para mim, faltou cremosidade. O tamanho é menor do que as de mesmo sabor vendidas de forma separada. A massa, segundo o garçom, feita na própria casa, era seca e insossa.
02) Empanada criolla (R$ 7,90), com portentoso recheio de carne fatiada, cebola, azeitona verde e ovo. A massa seguia seca, mas como o recheio era mais abundante, este fator foi amenizado.

03) Pizza Maricota (R$ 27,90 - tamanho médio). Formato redondo, oito fatias finas com bastante recheio de muçarela, abobrinha assada, alho torrado e queijo polenguinho. Pizza indicada por amigos. Adoramos a indicação, apesar da massa ser fina. Estava corcante, com recheio sensacional. Excelente mistura de ingredientes que resultou em bela harmonização.

04) Pizza Boca Juniors (R$ 32,90 - tamanho médio). Recheio de muçarela de búfala e presunto cru em massa preparada com manjericão. A massa estava bem aromática por causa da erva nela colocada, mas o presunto cru, salgado como de costume, era abundante e dominou todo o paladar, sufocando a delicadeza da muçarela de búfala. Preferi mil vezes a primeira pizza que experimentamos.
Durante toda a noite na pizzaria, tomei apenas Schweppes Citrus Light (R$ 5,10 cada lata), e a minha intriga de este refrigerante ser mais caro que os demais continua...


Restaurante: Pizza Sur Liberdade

Endereço: Rua da Bahia, 1.764, Lourdes, Belo Horizonte, MG.

Telefone: +55 31 3222 8077

Web: https://www.facebook.com/PizzaSurBH/
Reserva: sim.

Data: 15/11/2016, terça-feira, jantar.

Valor total da conta: R$ 133,76, para duas pessoas, incluído o serviço. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 7.

SPECIALI PIZZARIA

A experiência: domingo, fim de espetáculo. Saímos do teatro com fome. Como de costume, pizzaria veio logo à mente. Rumamos para o bairro de Lourdes, parando na Speciali Pizzaria, local em que tinha estado há uns seis anos. Acoplado à pizzaria, está uma unidade da Ah! Bon. Por sorte, conseguimos uma vaga em frente ao restaurante. Tinha pouco movimento, com muitas mesas vazias para escolher onde sentar. Ficamos no salão da esquerda, próximos do balcão. Decidimos escolher uma pizza de 30 cm, com seis fatias, a maior do cardápio. Muitos sabores. Perguntamos ao garçom se era possível fazer a escolha de dois sabores em uma única peça. Resposta afirmativa. Escolhemos metade de brie, aspargos e parma (R$ 70,30), e metade de shitake e pomodoro (R$ 66,50). Assim, na divisão dos preços, nossa pizza saiu por R$ 68,40. Para beber, pedi uma lata de 350 ml de Schweppes Citrus Light (R$ 5,90). Embora o atendimento na mesa tenha sido rápido, a pizza demorou uma eternidade para chegar. Reclamamos mais de uma vez. E olha que o restaruante estava vazio. Não nos disseram o motivo da demora. Parece que esqueceram de executar a comanda referente à nossa mesa. Isto é um fato imperdoável, ainda mais em uma pizzaria, pois todos sabem que uma redonda não demora a assar, especialmente nestes fornos modernos. Por falar em moderno, moderna é a decoração, com motivos florais dominando paredes e lustres.

Vamos à pizza. Massa boa, consistente, nem fina, nem grossa, saborosa, mesmo quando comida sem o recheio. Os aspargos frescos fazem a diferença no sabor e misturados ao salgado do presunto de parma e à untuosidade do queijo brie, este recheio ficou simplesmente delicioso. A de shitake é distinta das pizzas que levem este cogumelo no recheio, pois ele não veio cortado em tiras, mas sim inteiros. Três unidades grandes, uma em cada fatia do lado deste sabor. O tomate também tinha três rodelas grandes, uma em cada fatia, estrategicamente colocadas abaixo de cada shitake. Para completar, folhas de manjericão enfeitavam e davam aroma à pizza. Ao ver a montagem, lembrei-me da salada caprese, mas só lembrei, porque os sabores são bem diferentes. Se não fosse a demora, a experiência teria sido melhor, pois o sabor da pizza é muito bom, talvez a melhor que eu tenha comido até agora desde o meu retorno à BH.
Restaurante: Speciali Pizzaria

Endereço: Rua Fernandes Tourinho, 805, Lourdes, Belo Horizonte, MG.

Telefone: +55 31 3284 7060

Web: https://www.facebook.com/Speciali-Pizza-Bar-226932010697939/
Reserva: não.

Data: 04/12/2016, domingo, jantar.

Valor total da conta: R$ 87,78, para duas pessoas, incluído o serviço. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 8.

DOMENICO PIZZERIA TRATTORIA

A experiência: A poucos metros de casa há uma pizzaria. Minha sobrinha diz que é a melhor pizza de BH. Em 2014, o local ganhou uma premiação de ter a melhor pizza da cidade. Saímos do cinema no Pátio Savassi em uma sexta-feira à noite com fome. Decidimos ir conferir a Domenico Pizzeria Trattoria. Fica em uma casa tombada pelo patrimônio histórico, pintada de amarelo em tom pastel, com dois ambientes, sendo um mais informal, localizado na varanda da casa, mas devidamente protegido de eventuais chuvas, e outro interno, maior, e com decoração mais sofisticada. Quando chegamos, por volta de 21:45 horas, não havia lugar. A recepcionista nos informou que a espera não era longa, pois já havia algumas mesas pedindo suas respectivas contas. Colocamos nosso nome na lista no quarto lugar. A noite estava bem agradável. Em frente ao restaurante há um espaço público que avança na rua, comum em BH. É o restaurante o responsável pela manutenção do espaço, mas por ser público, não pode impedir de ser utilizado por qualquer um que passe por ali, independentemente de ir ou não ao restaurante. Quinze minutos se passaram e fomos chamados. Ficamos em uma mesa na varanda. O local conta com uma boa brigada de garçons, motivo pelo qual sempre havia algum atento às mesas. Embora a ideia fosse comer uma pizza, foi outra parte do cardápio que me chamou a atenção, a de massas. Acabei por escolher um prato desta seção. A noite pedia uma bebida alcoólica. As opções de caipirinha eram tentadoras, com itens inusitados. Pedi uma caipirinha de tomate, enquanto meu companheiro pediu uma de tabasco com manjericão. Junto com o pedido das bebidas, também fizemos o da comida.

Escolhi um pappardelle alla maremmana (R$ 53,00). Quando o garçom trouxe as caipirinhas, ambas sem adoçar, ele também colocou na mesa o pote com açúcar e adoçante, bem como o de queijo parmesão para temperar a massa a gosto do cliente. Não prestei atenção no que ele falou e entendi que um pote tinha açúcar e no outro o adoçante. Sem ver, fui no pote do queijo e despejei duas colheradas cheias na caipirinha. Só percebi quando misturava e nada dissolvia na cachaça. Meu companheiro, por sua vez, colocou o adoçante corretamente em sua bebida, deu um trago e disse que o tabasco estava inviabilizando apreciar o drinque. Ele chamou o garçom, que imediatamente o trocou por uma caipirinha tradicional de limão, sem cobrança da primeira. Eu tive que me contentar em tirar a maior quantidade possível do queijo, colocar adoçante e tentar beber. Demos muitas risadas. Ficou horrível. Acabei por tomar água mineral com gás. Quanto ao prato principal, chegou bem aromático à mesa, exalando cheiro de vinho tinto. Era uma pasta de grano duro com ragu de linguiça em redução de vinho tinto feito com a casta malbec. Prato bem servido, com aspecto feio. Sua coloração não inspirava muito. A massa estava al dente, como il faut, com sabor marcante do ragu. O vinho deu potência à linguiça. No balanço final, gostei da massa. Em seguida, pedimos uma sobremesa para compartir.

Em restaurante de especialidade italiana, não tenho muitas dúvidas ao eleger minha sobremesa: tiramisù (R$ 26,00). Muito bem servido, respeitou a receita original, tendo mascarpone em abundância. Em sua composição tinha biscoito de champagne embebido em café espresso, creme de mascarpone, chocolate amargo e cacau em pó. Estava muito gostoso. Veio acompanhado por um creme de confeiteiro e uma barrinha de chocolate duas cores (preto, amargo; e branco, muito doce). Os acompanhamentos soaram desnecessários e atrapalharam o sabor firme do tiramisù.

Restaurante: Domenico Pizzeria Trattoria

Endereço: Rua Cláudio Manoel, 583, Savassi, Belo Horizonte, MG.

Telefone: +55 31 2516 2969

Web: http://domenicopizzeria.com.br/
Reserva: sim.

Wi-fi: disponível, mediante senha.
Data: 11/11/2016, sexta-feira, jantar.

Valor total da conta: R$ 202,40, para duas pessoas, incluído o serviço e com bebida alcoólica. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 7.

CANTINA DA MASSA

Restaurante: Cantina da Massa

Endereço: SCLS 302, Bloco A, loja 4, Asa Sul, Brasília, DF
Telefone: +55 61 3226 8374
Web: http://www.cantinadamassa.com.br/
Reserva: sim
Wi-fi: disponível, mediante senha.

Data: 23/09/2016, sábado, jantar.
Ambiente: varanda externa, devidamente coberta, cuja decoração remonta aos restaurantes de Roma, com muita planta. Salão interno aconchegante, com iluminação amarela, o que confere ao local um ar mais "quente".
A experiência: o restaurante estava cheio, com todas as mesas na varanda ocupadas. Ainda havia lugar no salão interno, com ótima climatização, onde ficamos. Atendimento muito bom, simpático, com os pratos sendo entregues em tempo adequado, sem demoras. Começamos dividindo uma entradinha.

Escolhemos os bolinhos de tapioca (R$ 26,90). Na verdade não são bolinhos, mas sim cubinhos de tapioca. O prato é muito bem servido. São cubinhos fritos granulados feitos com tapioca e queijo coalho, acompanhados por um potinho com geleia de pimenta vermelha. Estavam sequinhos, sem nenhuma gordura e com boa textura. Para mim faltava um pouco de sal na massa, mas quando molhados na geleia, o sabor dava uma levantada legal.

A casa é famosa por suas massas. Assim, sem ter dúvidas, escolhi uma delas como prato principal. Fui na simplicidade: penne ao pesto (R$ 48,90). No caso, o pesto da Cantina da Massa é feito com basílico, nozes, pinholes, parmesão e azeite extra virgem. Servido em um prato fundo, tinha uma tuile de parmesão como adorno. O prato estava tão quente que o garçom alertou para não colocar a mão nele, pois poderia queimá-la. Na boca, pesto muito bem feito, com sal no ponto certo, aderindo à massa perfeitamente. Esta, por sua vez, estava al dente como gosto, mas algumas pessoas podem achar estranho o seu ponto, pois a massa estava bem consistente.

Ao ver a carta de sobremesas, lembrei-me quando cheguei em Brasília e a moda nos restaurantes era ter creme de papaia com licor de cassis (R$ 19,90) como sobremesa. Fui nostálgico e pedi um. Estava delicioso. Sorvete de creme batido com mamão papaia, com textura suave, não muito doce. O garçom serviu a taça e, em seguida, a regou com uma boa dose de licor de cassis. Ficou sensacional e deu aquela sensação de volta ao tempo, vinte anos atrás. Finalizei a bela noite com um café espresso Illy (R$ 5,90). Para acompanhar o jantar, bebi uma garrafa de 500 ml de H2O limão (R$ 5,50).

Valor total da conta: R$ 223,08, para duas pessoas, incluído o serviço, sem bebida alcoólica. Conta paga com cartão de crédito.

Minha nota: 8.

VALENTINA PIZZARIA - ASA NORTE

Sair para comer domingo à noite é sinônimo de pizza para mim. Chegamos de Pirenópolis no final da tarde. Demos um tempo em casa, buscamos duas amigas no aeroporto e fomos direto para a minha pizzaria favorita em Brasília, a unidade da Valentina na Asa Norte.

Restaurante: Valentina Pizzaria - Asa Norte

Endereço: SCLN 214, Bloco A, lojas 9 e 11, Asa Norte, Brasília, DF.
Telefone: +55 61 3340 9898
Web: Valentina
E-mail: valentinapizzaria@hotmail.com

Wi-fi: disponível, mediante senha fornecida pelos garçons.

Data: 31/07/2016, domingo, por volta de 19:30 horas.

Mesa: para cinco pessoas, no último salão à esquerda de quem entra. Como ainda era cedo, tinha ainda bastante lugar disponível, fato que não ocorria quando deixamos o restaurante, quando havia fila de espera.
Ambiente: decoração moderna, com predominância da cor vermelha, o que confere ao local um ar acolhedor. O forno à lenha está à mostra no primeiro salão, o que nos permite ver os pizzaiolos em ação.

Especialidade: pizzaria.

Cardápio: tem mais de sessenta sabores de pizzas, entre salgadas e doces, disponíveis em três tamanhos diferentes. Ainda há uma seção para calzones, saladas, sobremesas e entradas para compartir. Carta de vinhos com boa relação custo x benefício.
Serviço: eficiente, rápido, cordial, simpático.

O que bebi: uma lata de 350 ml de Schweppes Citrus (R$ 6,00).

O que comi: pedimos duas entradas e uma pizza grande (oito pedaços) para dividir entre os que estavam na mesa. Nem todos quiseram comer pizza.

Entrada 1: pão de calabresa (R$ 19,00). Massa de pão recheada com linguiça calabresa cortada em fatias, queijo provolone ralado e orégano. Vem servida com duas pequenas fatias de tomate seco. O pão tem casca crocante e recheio muito macio e suculento. Aprecio muito, embora seja altamente gorduroso.

Entrada 2: burrata ($ 49,00). Uma unidade de burrata salpicada com pimenta do reino e servida com uma vistosa salada de rúcula, tomate fresco, tomate cereja, azeite, orégano e manjericão. Ainda vem uma cestinha com triângulos de massa de pizza temperada (crostini). Gosto de burrata que quando corto com a faca, uma massa pastosa, quase líquida, escorre pelo prato. Não foi o caso. O recheio estava com bom sabor, mas era muito consistente. A pimenta do reino é totalmente dispensável. Seria melhor que um pimenteiro viesse à mesa e cada um colocasse o tanto de pimenta que mais lhe agradasse no prato. O crostini estava delicioso, bem salgadinho e crocante.

Pizza: pedimos uma pizza grande, em dois sabores (R$ 74,00). Metade berinjela agridoce (R$ 34,50) - molho de tomate, muçarela, berinjela agridoce gratinada com queijo parmesão e orégano. Metade alho poró e mascarpone (R$ 39,50) - molho de tomate, muçarela, shimeji temperado na manteiga e pimenta dedo de moça, alho poró, queijo mascarpone e orégano. A pizza grande pode vir em até três sabores distintos. A massa é muito boa, não muito fina, mas também sem ser grossa demais, quando fica pesada na boca. Massa suave, bem temperada, com borda crocante e bem tostada. Se comida sem o recheio, lembra um biscoito. Gosto muito. Os sabores que pedimos são os meus dois preferidos. Desta vez, comi apenas uma fatia, escolhendo a que mais gosto, a berinjela agridoce. Berinjela cortada em tirinhas, sem tirar a casca, o que lhe dá firmeza e mais sabor. O queijo parmesão usado para gratiná-la faz toda a diferença. Sabores contrastantes, mas complementares, ficando o doce, o azedo e o salgado em ótima harmonia no paladar.

Valor total da conta: R$ 346,30, para cinco pessoas, incluído o serviço e uma garrafa de vinho tinto. Conta paga com cartão de crédito.
Observação: a pizzaria tem delivery, serviço de manobrista cobrado na conta e cartão fidelidade.
Minha nota: 8.

OSCAR RESTAURANTE

Onde ir em Brasília para almoçar nos dias úteis, com facilidade de estacionamento e não muito tumultuado de gente? O Oscar Restaurante, localizado no Brasília Palace Hotel, é uma opção.

Restaurante: Oscar Restaurante

Endereço: SHTN Trecho 2, 1, Brasília Palace Hotel, Brasília, DF.
Telefone: +55 61 3306 9060

Web: Oscar
Wi-fi: disponível mediante senha individual fornecida pelos garçons.

Data: 26/07/2016, terça-feira, na hora do almoço.

Mesa: para duas pessoas. Sentamos ao lado da parede de vidro que dá vista para a piscina do hotel.

Especialidade: culinária italiana.
Ambiente: decorado com inspiração na década de sessenta, época de construção de Brasília e do hotel onde o restaurante está localizado. A cor preta predomina nas paredes e no mobiliário, com quadros dos monumentos da cidade em recortes modernos e muitas velas espalhadas pelo salão. Um piano negro chama a atenção no cento do restaurante.

Cardápio: clássicos da cozinha italiana, com risotos, massas secas e recheadas, carnes, peixes, saladas, polenta, além de um menu executivo para o almoço de segunda a sexta-feira.
Serviço: atencioso, cordial e educado. Os pratos não demoram a chegar.

O que bebi: uma lata de  350 ml de Schweppes Citrus (R$ 5,00) e uma xícara de café espresso Nespresso (R$ 6,00) ao final da refeição, que tinha bela apresentação, estava cremoso, aromático e acompanhado de um biscoito italiano bem gostoso.

O que comi: pedi o menu executivo (R$ 57,00), que consistia de uma entrada a escolher entre duas opções e um prato principal, também a escolher entre três opções. Entre salada de folhas com queijo brie e tomate cereja ao molho  de mostarda e mel, e a polenta cremosa de ragu de shitake, fiquei com a segunda opção. Prato em pequena quantidade, na medida certa para uma entrada, tinha belo visual. A polenta não era tão cremosa, mas tinha uma boa consistência, com ar rústico e sem tempero, sobressaindo o sabor do milho, o que foi muito bom, pois o ragú de shitake era bem temperado, com o sal se sobressaindo, o que poderia ser ruim se comido sozinho. A combinação dos dois deu o complemento necessário aos dois itens do prato, resultando em um agradável sabor no paladar.

Para o prato principal as opções eram picanha ao molho poivre, servida com arroz piemontese e batata rústica; filé de tilápia à parmegiana, servido com arroz branco e juliene de legumes; e ravioli de bacalhau à putanesca. Escolhi o primeiro deles. Prato bem servido, com boa apresentação e bom perfume. A batata, servida com casca, estava mais para crua, dura de partir com a faca. O rústico não ficou no sabor ou na forma de apresentar com sua casca, mas na sua consistência. O arroz à piemontese estava com sabor ácido acima do normal, mas que foi suavizado ao ser misturado com o bom molho poivre que acompanhou a picanha. A carne estava além do ponto que pedi, sendo servida quase bem passada, ficando dura, difícil de partir com a faca e de mastigar. Uma pena, pois já comi outras vezes neste restaurante e sempre tive uma boa refeição. É verdade que foi a primeira vez que pedi carne, pois sempre fico no peixe ou nas massas.

Valor total da conta: R$ 149,60, para duas pessoas, incluído o serviço, sem bebida alcoólica. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 6.

PICCOLO EMPORIUM

Almoço de sábado com amigas.

Restaurante: Piccolo Emporium

Endereço: SCLS 209, Bloco B, loja 35, Asa Sul, Brasília, DF.
Telefone: +55 61 3532 0304

Web: https://www.facebook.com/piccoloemporium/
Wi-fi: não necessitei de usar, por isso não tenho tal informação.

Data: 23/07/2016, sábado.

Horário: almoço, de 13:30 às 15:15 horas.

Mesa: éramos seis pessoas, portanto mesa grande. Quando chegamos, não havia ninguém no restaurante. As mesas ficam em um simpático quintal, do lado de trás do bloco. Na verdade, todas as mesas ficam neste quintal, já que a apertada loja abriga um pequeno empório.

Especialidade: culinária italiana, sob a batuta do chef Ville Della Penna.

Cardápio: clássicos da cozinha italiana, com risotos, nhoques, massas frescas, pizzas, carnes, salumeria e entradinhas para compartir.
Serviço: atencioso e esforçado, embora os garçons não dominavam por completo os itens do cardápio. Os pratos não demoram a chegar.

O que bebi: uma lata de  350 ml de Schweppes Citrus (R$ 5,00).

O que comi: os seis da mesa dividiram a cortesia da casa: um delicioso pão feito ali mesmo com manteiga. Simples e saboroso. Ainda compartimos a tábua de linguiças mistas (R$ 39,00). Com bonita apresentação, as linguiças de frango e de porco chegaram quentinhas, brilhantes e aromáticas. O mesmo pão de antes, um molho à base de azeite, parecendo um chimichurri, e farofinha de bacon completaram o prato. Linguiças saborosas, levemente picantes. combinaram bem com o molho. A farofa era bem seca, mas regando um fio de azeite, ficou uma maravilha no paladar. Parei de comer para não atrapalhar o enorme prato individual que escolhi, o polpetone de carne (R$ 55,00). Há uma opção tamanho família deste mesmo polpetone (R$ 158,00) que serve quatro pessoas e vem acompanhado de uma generosa porção de nhoque de batatas ao sugo. No meu caso, o prato individual não tinha acompanhamento. Nem precisava. Muito bem servido, molho abundante, vermelho, com equilíbrio entre acidez e doçura, bem diferente do que tenho encontrado nos restaurantes da cidade, quando me deparo com um molho de tomates ou muito ácido ou muito doce.

O bolo de carne estava macio, com o queijo em quantidade apropriada, derretendo ao partir, como deve ser. Como quatro pessoas na mesa pediram o tamanho família, que servia tranquilamente mais de quatro, experimentei um pouco do nhoque. Sensacional. Macio, sem gosto de farinha, desmanchava no céu da boca ao ser apertado com a língua. Confesso que quando cheguei, fiquei desanimado com a casa vazia. Pensava que não ia gostar, mas a comida é muito bem feita e gostosa, superando, pois, estas primeiras impressões. Para se voltar muitas vezes e experimentar mais itens do menu. E sobrou polpetone. Pedimos para embalar para viagem (R$ 1,50 cada embalagem).

Valor total da conta: R$ 384,89, para seis pessoas, incluído o serviço, com uma caipirinha (R$ 12,90). Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 8.

EL IMPERIO DE LA PIZZA

Conheci mais uma tradicional pizzaria de Buenos Aires: El Império de La Pizza, fundada em 1947. Sempre figura entre as dez melhores pizzarias da capital argentina.

Restaurante: El Imperio de La Pizza

Endereço: Avenida Corrientes, 6.895, Chacarita, Buenos Aires, Argentina.

Telefone: +54 11 4553 1464

Website: não encontrei o site nas ferramentas de busca da internet.

Wi-fi: disponível para os clientes mediante senha fornecida pelos garçons.
Data: 27/05/2016, sexta-feira.

Horário: almoço (14:40 às 15:20 horas).

Mesa: localizada no corredor de acesso ao banheiro, à esquerda de quem entra.

Ambiente: uma ampla loja de esquina, com pé direito alto e decoração antiga. Tem um ar decadente proposital. No lado direito, muitas pessoas comem fatias de pizzas de pé, em estreitos balcões de apoio. Um movimento frenético de garçons indica o movimento da pizzaria. Por ficar perto da estação de trem Urquiza e em frente ao Cemitério de Chacarita, o fluxo de clientes é constante durante todo o dia.

Especialidade: pizza.
Serviço: Distante, rústico, sem empatia com o cliente, apressado. A pizza não demorou nem dez minutos para chegar à mesa.

Cardápio: pouco mais do que duas dezenas de recheios para as redondas, que são servidas em dois tamanhos. Alguns deles, pode-se também pedir por fatias.

O que bebi: uma garrafa de 350 ml de Paso de Los Toros ($ 32), o refrigerante de pomelo da Pepsi.

O que comi: pedimos uma pizza tamanho grande chamada fugazzeta rellena de mussarella ($ 230). Para acompanhar duas porções de fainá ($ 12 a porção). A pizza chegou largando um ótimo aroma, proveniente da cebola picada em tiras. A cebola era abundante, em cocção perfeita, misturada com muita mussarela. Como estava quente, a mussarela foi derretendo na forma em que a pizza foi servida. O excesso de mussarela prejudicou um pouco o sabor e logo me fez parar de comer. Fiquei empanzinado. Como sobrou muita pizza, pedimos para embalar para viagem.

O fainá é um tipo de pizza sem recheio, cuja massa tem farinha de grão de bico no lugar da farinha de trigo. É massudo e perfeito para comer junto com a pizza. Soa estranho misturar massa com massa, mas ficou muito bom. No caso, o fainá ajudou a amenizar o excesso de queijo.

Valor total da conta: $ 350, para duas pessoas, incluído o serviço, sem bebida alcoólica. Conta paga em efetivo.
Minha nota: 7.

EL BOLICHE DE ALBERTO PASTAS

Dia frio, intenso, nada melhor que uma massa quentinha antes de ir para o aeroporto. Assim fizemos em Bariloche.

Restaurante: El Boliche de Alberto Pastas

Endereço: Calle Ada Maria Elflein, 158, San Carlos de Bariloche, Argentina.

Telefone: +54 294 443 1433

Website: http://www.elbolichedealberto.com/

Wi-fi: disponível para os clientes mediante senha, que está em um cartaz colado na parte debaixo do balcão do bar.
Data: 26/05/2016, quinta-feira.

Horário: almoço (14:50 às 15:35 horas). Chegamos pouco antes de fechar, às 15 horas.

Mesa: localizada no único salão em L, já que o restaurante fica em uma esquina, colada na janela com vista para a rua, para duas pessoas.

Ambiente: fica em uma loja de dois pavimentos na esquina, cujas mesas estão dispostas no piso térreo, de onde também se vê, parcialmente, os empregados fabricando as massas utilizadas no restaurante. A decoração é bem simples. Pé direito alto, muita luminosidade vinda das amplas janelas de vidro. Cadeira de espaldar alto, desconfortáveis.

Especialidade: massas.
Serviço: razoável, atento, rápido.

Cardápio: pleno de opções de massas secas e recheadas. O destaque vai para a lasanha.

O que bebi: uma lata de 350 ml de Schweppes pomelo ($ 30) e uma xícara de café espresso ao final da refeição ($ 20).

O que comi: lasagna Alberto ($ 115). Prato bem servido, com abundante molho à bolonhesa. O prato chegou muito quente à mesa, fazendo-me comer bem devagar para não queimar minha boca. O recheio era consistente e havia linguiça calabresa cortada em pedaços, ovo cozido, presunto cru, carne moída e queijo mussarela. Era muita coisa de sabor forte brigando entre si para dominar o sabor. Sacia bem a fome e dá para dividir com outra pessoa. Simples e barato. O molho estava um pouco ácido, faltou colocar açúcar para tirar a acidez do tomate.

Valor total da conta: $ 360, para duas pessoas, incluído o serviço, sem bebida alcoólica. Conta paga com cartão de crédito e gorjeta em espécie.
Minha nota: 7.

LA FONDA DEL TÍO

Nada como estar acompanhado por alguém que conheça a cidade. Foi assim em San Carlos de Bariloche. Meu companheiro me levou para almoçar em um típico restaurante local, fundado na década de quarenta, e que tem uma legião de clientes fiéis, tanto moradores quanto argentinos de outras regiões. Tem que chegar cedo para almoçar, pois a fila costuma se formar cedo do lado de fora. Chegamos no restaurante La Fonda del Tío antes do meio dia. Ele ainda estava fechado, mas já havia gente na porta. Comida farta e bem feita.

Restaurante: La Fonda del Tío

Endereço: Calle Bartolome Mitre, 1130, San Carlos de Bariloche, Argentina. 

Telefone: +54 0294 443 5011
E-mail: agostinafonda@gmail.com

Website: La Fonda del Tío

Data: 23/05/2016, segunda-feira.

Horário: almoço (11:50 às 13 horas).

Mesa: localizada no salão do fundo, encostada na janela, com vista para o Lago Nahuel Huapi, para duas pessoas.

Ambiente: decoração simples, com dois amplos salões, sendo o mais disputado o que fica ao fundo, com vista parcial da cozinha na esquerda e com o lago que banha a cidade em frente.

Especialidade: culinária argentina, com forte influência italiana.
Serviço: prestativo, mas um pouco distante do cliente. Os pratos não tardaram a chegar à mesa e eram muito bem servidos.

Cardápio: clássicos da culinária italiana, como nhoques, e clássicos da culinária argentina, como as milanesas. Há pratos especiais do dia e em algumas datas festivas.

O que bebi: dividimos uma garrafa grande de H2O de limão ($ 64).

O que comi: comecei com uma empanada de carne ($ 17) (foto acima). Servida frita, chegou super quente à mesa. A massa estava bem seca, sem gordura, crocante, com muito recheio. Tinha cominho, condimento que não aprecio muito, mas não estava em excesso. Gostei.

Em seguida, dividimos uma milanesa napolitana tamanho grande ($ 199), acompanhada de purê de batata ($ 47). A milanesa era enorme, dava para três pessoas com tranquilidade, ainda mais que pedimos uma porção de purê de batatas. A carne era bem fininha, tenra e suculenta, enquanto sua crosta de farinha de rosca estava sequinha, bem temperada, bem crocante. Como pedimos a la napolitana, a carne veio coberta com queijo mussarela, molho de tomate e fatias de presunto. Este último estava salgado. Por isso, o retirei com facilidade do prato e pude saborear a carne, que ficou ainda mais suculenta com o molho de tomate, que não era abundante, fato que favoreceu no paladar. O purê era bem feito, mas carecia um pouco mais de tempero.

Valor total da conta: $ 362, para duas pessoas, incluído o serviço, sem bebida alcoólica.
Minha nota: 7.

EL CUARTITO

Buenos Aires tem uma pizzaria em cada esquina. A oferta é enorme e há pizzas para todos os gostos e bolsos. Nítida influência de uma enorme colônia italiana que se instalou na Argentina no período das grandes guerras mundiais. Algumas destas pizzarias são clássicas, têm mais de meio século de existência e continuam praticando suas receitas sem invencionices, o que explica o sucesso geração após geração. É o caso da Pizzaria El Cuartito, na qual já fui três vezes nos últimos doze meses. Diferentemente das pizzarias brasileiras, as argentinas abrem para almoço com todas as suas pizzas do cardápio. A seguir, um pouco da minha experiência na última vez em que lá estive.



Restaurante: El Cuartito

Endereço: Calle Talcahuano, 937, Buenos Aires, Argentina .

Telefone: +54 11 4816 1758

Wi-fi: disponível para os clientes mediante senha indicada no cardápio.
Data: 20/05/2016, sexta-feira.

Horário: final da tarde, de 17:30 às 18:15 horas.

Mesa: localizada no salão da direita de quem entra, com vista para a rua, para duas pessoas.

Ambiente: a pizzaria tem três salões: o maior deles, mais iluminado, com as paredes revestidas de azulejos brancos e cartazes de clube de futebol, está à esquerda de quem entra; um central, menor, onde está o balcão no qual os mais apressados comem empanadas e fatias de pizzas em pé; e o salão da direita, sempre o primeiro a encher, com muitas fotos e flâmulas de times de futebol enfeitando as paredes. O aspecto é de coisa antiga, que há muito não se mexe, meio decadente, e isto dá um certo charme ao local. Afinal, ela faz sucesso desde 1934! Muitos locais a frequentam para beber cerveja, bater um bom papo e falar de futebol e política.

Especialidade: pizzaria, mas com as onipresentes empanadas no cardápio.
Serviço: não aceita reservas e as filas sempre são grandes, especialmente na hora do almoço ou após 20 horas. Lembra o serviço de boteco, com garçons com cara fechada e outros sorridentes e simpáticos, mas todos têm boa vontade de atender as mesas. Como é uma pizzaria, quando você menos espera, seu pedido já está quente em sua frente.

Cardápio: são 29 recheios distintos de pizzas, todas elas vendidas em dois tamanhos - grande e pequena. Nove sabores também são vendidos em fatias. Além das pizzas, há bruscheta, faina, dez sabores de empanadas assadas e um sabor frito.

O que bebi: uma garrafa de 350 ml de Paso de los Toros ($ 70), um refrigerante sabor pomelo que pertence à Pepsi. É amargo e doce ao mesmo tempo. Mata a sede, refresca e deixa um sabor que pede comida na boca.

O que comi: comecei com uma empanada humita ($ 24). Era recheada com milho verde, cebola e molho bechamel. Veio em formato redondo, lembrando um empadão goiano. A massa tinha um aroma agradável, mas o recheio não me agradou. Estava seco e o milho duro.

Em seguida, compartilhei com meu companheiro uma pizza pequena de mozzarella, jamón y morrones ($ 155). A pizza veio servida em uma frigideira do tamanho de um prato, dividida em seis pedaços. Sua massa era bem grossa, bem ao estilo das pizzas napolitanas, e tinha um excelente aroma. O recheio era de mussarela, presunto e pimentão vermelho. Embora grossa, a massa era muito leve, bem aerada. Gostei, mas a primeira vez que lá estive, comi bem melhor, quando experimentei um clássico local: a pizza fugazzeta (cebola, muita cebola, e mussarela).

Valor total da conta: $ 300, para duas pessoas, incluído o serviço, sem bebida alcoólica.
Minha nota: 7.