TAPIOCARIA RAÍZES DO SERTÃO

Quando cheguei em Brasília, em 1995, não gostava de tapioca, assim como um monte de outras comidas. Com o passar do tempo e mutias viagens a trabalho e a lazer ao Nordeste, fui modificando minha opinião sobre ela e hoje é uma iguaria que sempre está presente em meu cardápio. No entanto, sinto que falta um lugar agradável que venda boa tapioca na cidade. Fui conferir a Tapiocaria Raízes do Sertão e saí como entrei, ou seja, ainda não encontrei este lugar.

Restaurante: Tapiocaria Raízes do Sertão

Endereço: SCLN 309, Bloco E, lojas 8 e 9, Asa Norte, Brasília, DF.
Telefone: +55 61 3037 9433
Web: https://www.facebook.com/TapiocariaRS/

Wi-fi: disponível, mediante senha fornecida pelos garçons.

Data: 04/08/2016, quinta-feira, por volta de 18:30 horas.

Mesa: éramos dois, mas sentamos em uma mesa para quatro pessoas do lado de fora da loja, em um dos corredores de acesso ao bloco. Estava bem vazio na hora em que chegamos.
Ambiente: ocupa uma loja de esquina na parte de trás do bloco. Suas mesas estão dispostas tanto na área externa quanto no pequeno salão interno. Decoração bem simples.

Especialidade: tapiocas.

Cardápio: são mais de cem opções de recheios de tapiocas, entre salgadas e doces, inclusive com versões para quem tem intolerância à lactose e para celíacos.
Serviço: ruim. Apenas um garçom para servir os dois ambientes, o que dificulta muito, pois uma só pessoa não consegue ver todas as mesas, prejudicando o atendimento. Para pedir a conta, depois de muito esperar o garçom aparecer no nosso campo de visão, tive que me levantar e ir até o balcão no fundo da loja. E ele não estava lá, mas sim na cozinha, ajudando a terminar uma tapioca. Quanto ao tempo, não houve demora na entrega dos pedidos, Porém, a tapioca que me entregaram não era a que eu pedi. Corrigiram rapidamente.

O que bebi: uma lata de 350 ml de Schweppes Citrus (R$ 4,00).

O que comi: uma tapioca de queijo coalho, ovos e manteiga da terra (R$ 12,50). A tapioca é de tamanho médio, menor do que um crepe, mas tem apresentação feia. Esta iguaria é sem graça visualmente e precisa de uma bom visual para aguçar o paladar. Veio seca, sem nada, em um prato branco. Como chegou, não animava ninguém a comê-la. Faltava sal na tapioca. Sei que muitos não colocam sal, mas com um recheio bem temperado, a combinação acaba ficando perfeita. Não foi o caso. A massa não tinha nenhum tempero e o recheio era insosso. O queijo coalho veio levemente grelhado, mas sem sabor, parecendo uma borracha. Precisava mais cocção para chegar puxento no prato. A manteiga da terra, mais conhecida como manteiga de garrafa, também não tinha muito sabor, o que achei estranho, pois sempre que comi algo com este tipo de manteiga líquida, seu sabor é marcante. Quanto aos ovos, vieram duas unidades fritas, com a gema bem passada, também sem gosto. O garçom me avisou que a gema era dura, mas se fosse mole, daria uma levantada legal no seu sabor. Tive a impressão que fizeram a tapioca na frigideira e assim que ficou pronta colocaram o recheio já fora do fogo. Assim, não houve um casamento adequando entre o recheio e a tapioca. Ficou muito ruim.

Valor total da conta: R$ 36,63, para duas pessoas, incluído o serviço. Conta paga com cartão de crédito.
Observação: a casa tem serviço de delivery.
Minha nota: 4.