NÓS É MAIS BOLOS

Ainda sobre o Mercado da Ribeira. Depois de lanchar no Honorato Hambúrgueres Artesanais, deu vontade de comer um doce. A loja ao lado era uma sorveteria, mas cresci o olho em um pedaço de bolo que uma jovem comia na mesma mesa em que eu estava. Perguntei de onde era o bolo. Ela apontou para a loja Nós É Mais Bolos. Nome estranho, com erro de português, mas é este mesmo. A loja se auto intitula como tendo os melhores bolos de Portugal. O atendimento no balcão foi super simpático e rápido. A balconista falou sobre cada bolo que estava exposto na vitrine. Cada um que ela falava, mudava de ideia sobre qual iria pedir. Todos têm lindo visual. Os bolos à base de chocolate são tentadores. Ela ainda me contou que os criadores dos bolos ali vendidos são distintos, a maioria deles chefs amadores. Ela elogiou tanto o bolo de três camadas de chocolate, que me convenceu a pedir um pedaço. Para acompanhar, pedi um café espresso da marca mais famosa de Portugal, a Delta. Pelo pedaço de bolo, paguei € 4,00 e pela xícara de café, € 1,00. Café servido em copo de vidro. Tudo arrumado em uma bandeja. Fui me sentar nas mesas coletivas do mercado. Segundo a balconista, o bolo não levava farinha de trigo em sua receita. Na primeira garfada, percebi que era bem macio. Na boca, um sabor intenso de chocolate puxado para o gosto amargo. Por cima do bolo, cacau em pó. Simplesmente delicioso. Já o café...não apreciei muito. Estava com sabor de muita torra, deixando um retrogosto amargo na boca.

Restaurante: Nós É Mais Bolos

Endereço: Avenida 24 de Julho, Mercado da Ribeira, Lisboa, Portugal.
Telefone: +351 213 460 237 
Web: http://www.nosemaisbolos.com/

Data: 28/08/2016, domingo.

Valor total da conta: € 5,00, sem serviço e sem bebida alcoólica. Conta paga em dinheiro.

Minha nota: 8.

HONORATO

Depois de bater muita perna pelo centro de Lisboa, cheguei, caminhando, ao Mercado da Ribeira, um dos meus lugares favoritos na cidade, como já tive a oportunidade de escrever neste blog. Já passavam das 15 horas. Tinha fome e queria algo rápido. Um hambúrguer seria uma ótima opção. Como já conhecia os sanduíches da Honorato Hambúrgueres Artesanais, pois já havia experimentado um deles na unidade de Belém, não tive dúvidas em escolher seu estande para comer. Sua carta é enxuta, com apenas onze sanduíches, mas todos eles parecem ser muito saborosos. O cardápio está escrito em uma lousa abaixo do letreiro da lanchonete. Escolhi o hambúrguer que recebe o nome do local, o Mercado (€ 9,95) e uma garrafa de 250 ml de Coca Cola Zero (€ 2,00). Assim que paguei, recebi a nota e um aparelho que treme e acende luzes vermelhas quando o pedido fica pronto. Arrumei um lugar na mesa alta, coletiva, que fica em frente ao Honorato para esperar. Achei o atendimento um pouco displicente, bem diferente daquele que tive quando lanchei da primeira vez em Belém. Parecia que os empregados não queriam trabalhar naquela altura, queriam mais era descansar e comer alguma coisa. Não havia ninguém aguardando pedidos, mas mesmo assim, esperei um bom tempo até meu dispositivo tremer. Fui até o balcão, esperei abrirem o refrigerante e o servirem em um copo de vidro, pois não se pode levar a garrafa para as mesas, e voltei com a bandeja para o meu lugar na mesa.

O sanduíche veio acompanhado de batatas fritas, já incluídas no preço. Ele tem um bom tamanho. Seu recheio consistia de hambúrguer de carne bovina, maionese feita pela casa, agrião, tomate, cebola roxa caramelizada e queijo da serra. O pão não era bonito, mas estava bem macio, conseguindo segurar todo o recheio, menos a água que o tomate dá ao recheio. Esqueci deste fator, pois sempre peço para retirarem o tomate, pois com ele o sanduíche fica pingando água, especialmente para quem gosta de comer com as mãos, que é o meu caso. A maionese dá um sabor especial ao recheio, e combina bem com o sabor forte do queijo da serra. A carne estava macia, rosadinha por dentro, em ponto que aprecio muito, e suculenta. A cebola roxa caramelizada, embora abundante, pouco acrescentou ao sabor, já que os demais ingredientes tinham mais "personalidade", mas também não atrapalhou. O estranho para mim foi o agrião vir do lado de fora do sanduíche. Antes de comer, coloquei as folhinhas dentro dele. A batata estava fresquinha, frita em momentos antes de servir. Era em quantidade excessiva.

Restaurante: Honorato Hambúrgueres Artesanais

Endereço: Avenida 24 de Julho, Mercado da Ribeira, loja 18, Lisboa, Portugal.
Telefone: +351 913 773 770
Web: http://www.honorato.pt/

Data: 28/08/2016, domingo.

Valor total da conta: € 11,95, sem serviço e sem bebida alcoólica. Conta paga em dinheiro.

Minha nota: 7.

MIGUEL CASTRO E SILVA - TIME OUT MERCADO DA RIBEIRA

O box do chef Miguel Castro e Silva está localizado no fundo da praça de alimentação do Time Out Mercado da Ribeira, em Lisboa, onde convive com outros quatro estandes de renomados chefs portugueses. Fui na hora do almoço, em intervalo de uma reunião de trabalho. Portanto, não tinha muito tempo. Estava um clima friozinho, ideal para uma comidinha mais quente. O cardápio é bem enxuto, com destaque para alguns clássicos ingredientes da culinária de Portugal, como o bacalhau e o polvo. Minha opção foi por este último. Para beber, uma garrafa pequena de Coca Cola (€ 2). Arroz de polvo provençal (€ 9,80) é o nome do prato que escolhi. Paguei € 11,80 pelo pedido, recebi o aparato que vibra e me sentei em mesa próxima ao box. Em dez minutos, o aparelho vibrou. Busquei minha bandeja, mas não consegui o mesmo lugar para sentar. Já estava ocupado. Há muito lugar disponível e como é um local de refeições rápidas, logo logo você acha um cantinho para almoçar. Também impressiona a limpeza do local, pois há funcionários com carrinhos que limpam constantemente as mesas. Vamos ao prato. Achei o arroz bem diferente do que costumo comer. Estava parecendo uma canja, só que com pedaços de polvo no lugar do frango. Era muito molhado. O polvo estava bem temperado e no ponto correto, sem estar borrachudo. Mas o conjunto do prato realmente não me agradou. Pelo meno estava quente, o que me ajudou para aliviar o frio.

Miguel Castro e Silva - Time Out Mercado da Ribeira - Avenida 24 de Julho, 50, Cais do Sodré, Lisboa, Portugal. Telefone: +35 1 934 013 352. Wi-fi disponível sem senha na área do mercado.

Minha nota: 5.

HENRIQUE SÁ PESSOA - TIME OUT MERCADO DA RIBEIRA

Estava em Lisboa, Portugal, a trabalho no início de 2016. Todos os dias aproveitava que tinha duas horas de almoço para conferir as muitas opções da área de alimentação do Mercado da Ribeira, que ficou lindo depois de uma repaginada ocorrida em 2014, que o deixou moderno e muito movimentado

O acesso ao local é fácil, tendo uma estação do metrô, Estação Cais do Sodré, praticamente em frente à entrada principal do mercado, que fica na Avenida 24 de Julho, 50.

O Mercado da Ribeira ocupa em um prédio cuja construção é do final do Século XIX. O edifício já impressiona pelo lado de fora, com uma imponente entrada cujo piso tem um mosaico com o símbolo do mercado, um navio, em alusão ao Cais do Sodré e, creio eu, à época de ouro das grandes navegações portuguesas. Na ala central há lojinhas de artesanato da terrinha, além de produtos típicos da chamada economia solidária. À direita estão as bancas de frutas, legumes, verduras, pescados e alimentos em geral, ou seja, o que reconhecemos como um mercado tradicional.

À esquerda, está a grande atração do local. Uma ala tomada por muitos restaurantes, com várias opções de sabores, especialmente os da culinária portuguesa. Não contei, mas não tenho dúvidas de afirmar, que tem pelo menos umas três dezenas de lojas. A maioria delas prontas para saciar fome e curiosidade dos frequentadores. Um prato cheio para gourmets e amantes da gastronomia.

Ao centro da ala estão grandes mesas coletivas, todas de madeira em cor clara, nas quais grupos de amigos, famílias, crianças, casais enamorados, turistas e locais se confraternizavam degustando a boa culinária portuguesa. Além das iguarias locais, há opções de comida japonesa, chinesa, sanduíches, mas o forte é realmente a comida da terrinha. Também há lojas que vendem produtos portugueses, como queijos, embutidos, enlatados, sabonetes, chás, cadernos, imãs de geladeira, aventais, perfumes, e vinhos.

Para os aficionados em alta gastronomia, há um espaço sensacional, a preços justos para pratos que revisitam os grandes pratos da culinária portuguesa. Foi nesta parte que almocei. São cinco lojas de renomados portugueses, todos com restaurantes de prestígio. Em dois dias almocei no mesmo local, o estande do chef Henrique Sá Pessoa, dos restaurantes Alma e Cais da Pedra.

Foi difícil escolher. São muitas tentações. No primeiro dia, escolhi um prato que adoro, bochechas de porco preto acompanhadas por um purê de batatas encimado com couve lombarda levemente passada na frigideira (€ 9,95). Para beber, nada além de uma garrafa de Coca Cola. Carne muito tenra, com cozimento longo, o que a fazia quase desmanchar na boca. As fibras estavam bem preservadas, com ótimo tempero. O purê de batatas estava bem leve, o que facilitou absorver o delicioso molho que vinha das bochechas. A couve era um toque, que não interferiu no sabor final.

bochechas de porco preto

A experiência gastronômica foi tão boa que almocei no mesmo estande dois dias depois, quando escolhi o prato que tive vontade de pedir no primeiro dia, ovo a 64º com purê de batatas trufado, aspargos verdes e presunto cru (€ 8). Uma combinação sensacional. Cada vez gosto mais de pratos nos quais o ovo é a estrela. O purê era mais encorpado do que o do primeiro prato, talvez por causa do azeite trufado que foi nele misturado. Aroma e sabor marcantes, ainda mais se apreciado juntamente com um pedaço do presunto cru, que estava salgadinho no ponto certo. Os aspargos verdes estavam crocantes, frescos, somente cozidas em água quente. Mas realmente a estrela foi o ovo com sua rica gema amarela, mole, que inundou o purê assim que partida. Só de escrever, salivei, lembrando das sensações que tive ao levá-lo à boca.

ovo a 64º com purê de batatas trufado, aspargos verdes e presunto cru

Henrique Sá Pessoa - Time Out Mercado da Ribeira - Avenida 24 de Julho, 50, Cais do Sodré, Lisboa, Portugal. Telefone: + 35 1 913788805. Wi-fi disponível sem senha na área do mercado.

Minha nota: 9. 

MIGUEL LAFFAN - COZINHA DE CHEF - TIME OUT MERCADO DA RIBEIRA

Estive a trabalho em Lisboa e almocei todos os dias no Time Out Mercado da Ribeira. Difícil escolher entre tantas opções, entre tantos aromas deliciosos, entre tantos pratos bonitos de se ver. Quando passei em frente ao estande Miguel Laffan - Cozinha de Chef, não resisti ao ótimo aroma que saía de sua cozinha, parcialmente aparente. A especialidade do local é o frango. Cardápio enxuto, escrito em letras grandes em painéis localizados na parede que fica de frente para os clientes. Notei, quando estava lendo as opções, que o prato que mais tinha saída era o 1/2 frango assado na brasa (€ 6,90), acompanhado por uma salada mista (€ 2,50). Não tive dúvidas em seguir a maioria. Para beber, pedi uma garrafa pequena de água com gás Pedras (€ 2). Como se trata de uma loja em uma praça de alimentação, não há mesas exclusivas para clientes. Todos se sentam em mesas coletivas, de tamanhos e alturas diversos, que estão colocadas na parte central da ala de alimentação do mercado. Tudo muito bonito, limpo e arejado. O serviço do restaurante é muito rápido, tipo express. Logo o aparato que me entregaram após concluído o pedido soou, avisando-me que meu prato estava pronto. Não esperei nem dez minutos. A salada estava bem colorida, com cores vivas, um bom sinal de que os seus ingredientes estavam frescos. A alface era crocante, o milho macio, doce na medida certa. A cebola roxa era em pequena quantidade, apenas para levantar o sabor, sem predominar no paladar. E o frango estava um primor. Assado no ponto e salpicado com ervas (molho chimichurri, escolhido quando fiz o pedido). Daqueles pratos para se repetir sempre. Bom e barato. Vi que também há empadas de frango, mas esta iguaria deixei para uma outra oportunidade. Total da conta: € 11,80. Não há taxa de serviços ou impostos sobrepostos ao preço indicado. Miguel Laffan é chef do prestigiado restaurante Land Vineyards, que fica em Montemor-o-Novo.

Miguel Laffan - Cozinha de Chef - Time Out Mercado da Ribeira - Avenida 24 de Julho, Cais do Sodré, Lisboa, Portugal - telefone: 912322103. wi-fi livre na área do mercado.
Minha nota: 8