MOQUECARIA TERESÃO

A experiência: depois da frustração da moqueca na primeira noite no Espírito Santo, nossa anfitriã nos levou para a Ilha das Caieiras, um bairro afastado de Vitória, onde há vários restaurantes simples margeando o mangue, que são especializados em peixes, especialmente as moquecas capixabas. Assim que entramos em uma das ruas de acesso ao local, um rapaz, que via a vida passar sentado na esquina, pegou sua bicicleta, passou o carro onde estávamos e parou no final da rua. Quando chegamos perto dele, nos mostrou um cartão do restaurante para o qual trabalhava. Era a Moquecaria Teresão. Como nossa amiga já conhecia o restaurante, dizendo que era bom, resolvemos almoçar nele. O rapaz nos conduziu até a porta do estabelecimento. No caminho, um rapaz, também em bicicleta, tentou nos coptar para um outro restaurante. Dispensamos e seguimos em frente. O Teresão tem dois pavimentos. O piso de baixo é o mais disputado, pois fica bem perto do mangue e da sua varanda se tem uma linda vista, com barquinhos de pescador ancorados por perto. A decoração é bem simples. Sentamos em uma mesa ao lado do parapeito, mas logo nos mudamos, pois o sol que batia na água, refletia em nossos olhos, incomodando para enxergar. Ficamos em uma mesa mais à frente, mas ainda ao lado do parapeito. Vi um prato chegando na mesa ao lado e me deu vontade de comer. Era uma casquinha de siri (R$ 18,00), que logo pedi. Bem servida para ser uma entrada, com muita carne de siri desfiada, acompanhada por salada de tomate e cebola crua, além de uma farofa amarela. Para enfeitar o prato, um desmilinguido alface. Estava muito saborosa, com tempero suave, mesmo tendo coentro. Gostei. Bebi sempre Coca Cola Zero, lata 350 ml (R$ 5,00 cada uma). Os demais da mesa, além de refrigerante, também beberam água mineral sem gás (R$ 4,00 a garrafa) e uma jarra de suco de abacaxi (R$ 18,00). Como prato principal, escolhemos três pratos: peróa frito (R$ 60,00); mariscada gratinada com ovo (R$ 130,00); e moqueca de cação (R$ 85,00). Todos os pratos servem duas ou até três pessoas. Ou seja, muita comida chegou à mesa. Experimentei dois pratos, começando pela mariscada. Estava bonita, bem servida, acompanhada por arroz branco, pirão de peixe e moquequinha de banana. No entanto, seu sabor não me agradou. Os mariscos tinham um gosto forte, e largavam muita água. Já a moqueca de cação estava muito boa. Peixe macio, cozido no ponto correto, temperos que completavam bem o sabor do peixe. Nada era excessivo, com bom equilíbrio no paladar. Dos acompanhamentos, adorei a moquequinha de banana. A fruta estava bem doce, quase um mel, e este sabor doce foi contrastado com os temperos clássicos da moqueca capixaba, especialmente o urucum e o coentro, resultando em uma boa sensação na boca. O pirão também era muito gostoso, grosso, com o sabor de peixe se sobressaindo. Todos comeram bem e ainda sobrou muita comida. Pedimos para embalar para viagem. Pelas quatro embalagens utilizadas, pagamos R$ 8,00. Saí satisfeito, mas ainda busco uma moqueca capixaba que marque minha memória. Quem comeu o peroá frito não gostou. Acharam o peixe pequeno (vieram três peixes) e com pouca carne.
Restaurante: Moquecaria Teresão

Endereço: Rua Felicidade Correa dos Santos, 948, Ilha das Caieiras, Vitória, ES.

Telefone: +55 27 3322 9855

Data: 24/03/2017, sexta-feira, almoço.

Valor total da conta: R$ 371,86; para quatro pessoas, incluído o serviço. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 7.

RESTAURANTE ATLÂNTICA

A experiência: a tradição falou alto na escolha do restaurante para jantar no nosso primeiro dia em Vila Velha, onde fomos visitar uma grande amiga e sua família. Ficamos hospedados na casa dela e queríamos comer uma moqueca capixaba. Afinal, o slogan repetido como um mantra no Espírito Santo é "moqueca só capixaba, o resto é peixada". A poucos metros do prédio onde ela mora, na Praia da Costa, fica o Restaurante Atlântica, que existe desde 1967, data estampada até no guardanapo de papel personalizado da casa. Outro orgulho do restaurante é ter criado a receita do camarão no coco, prato que consta do menu de quase todos os restaurantes especializados em peixes e moquecas da região. O local é simples, decorado com motivos praianos e com as paredes lotadas de quadros de pintores locais que estão à venda. Chegamos por volta de 21 horas. Havia muita mesa disponível, mas as que ficam mais próximas das janelas estavam todas ocupadas por grupos grandes de amigos ou por famílias. Turistas e locais. Pedi uma lata de 350 ml de Coca Cola Zero (R$ 5,00) para beber, enquanto os demais da mesa pediram uma garrafa de água mineral sem gás de 300 ml (R$ 3,00), uma garrafa pequena de cerveja Therezopolis (R$ 17,50), e uma jarra de 700 ml de suco de laranja (R$ 15,00). Meu companheiro, com muita fome, pediu um risole de camarão (R$ 5,00), do qual ele elogiou a massa e o recheio, embora achou os camarões bem pequenos. Para os pratos principais, pedimos os clássicos do local: camarão no coco (R$ 127,80) e moqueca de badejo (R$ 137,80). Todos os pratos servem muito bem duas pessoas. A moqueca tem como acompanhamento arroz branco, pirão de peixe e moquequinha de banana da terra. Os pratos demoraram cerca de meia hora para chegarem à mesa. Enquanto aguardava, percebi que a maioria dos pedidos das demais mesas era o tal camarão no coco. A moqueca chegou fumegante, mas quase não se sentia seu aroma. Foi servida, como deve ser, na panela de barro preta, típica do Espírito Santo. O camarão no coco foi acompanhado por arroz branco e batata francesa. Ele foi servido dentro de um coco verde, com creme de coco. Seu aroma exalava coentro. Como até aquela data eu não estava comendo camarão, experimentei um pouco do creme. Ele era espesso, bem cremoso, com sabor forte de leite de coco, mas o coentro, que já dominava no aroma, também dominou no paladar. Uma lástima. Foquei na moqueca. Minha amiga a experimentou primeiro e logo foi dizendo que estava péssima, muito mal feita. Ela é experiente e uma exímia cozinheira. O badejo estava cozido no ponto certo, veio em abundância, mas faltava sabor ao todo. Parece que esqueceram os temperos da moqueca. Estava sem graça. O que salvou foi a moquequinha de banana, pois o sabor da banana da terra cozida equilibrou o prato, não deixando o coentro dominar. Foi o melhor da noite. Também comi a tal batata francesa, um tipo de batata palha, cortada mais grossa e frita. Estava gostosa. O atendimento foi muito bom, digno de registro, sendo a garçonete muito simpática e cordial. A casa tem wi-fi disponível para os clientes, mediante senha.
Restaurante: Restaurante Atlântica

Endereço: Avenida Antônio Gil Veloso, 80, Praia da Costa, Vila Velha, ES.

Telefone: +55 27 3320 2341

Data: 23/03/2017, quinta-feira, jantar.

Valor total da conta: R$ 342,21; para cinco pessoas, incluído o serviço. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 5.

BADEJO

A experiência: Os primeiros dias em BH foram para fazer um reconhecimento de área no bairro onde escolhemos morar, lotado de opções para comer. Era uma quinta-feira, primeira noite no apartamento alugado. Cansaço extremo por causa das caixas da mudança, que abrimos durante todo o dia. Saímos para comer nas imediações do edifício. Paramos no restaurante Badejo, inaugurado no início dos anos 90, cuja especialidade é pescado e frutos do mar, especialmente os que integram a moqueca. No caso, moqueca capixaba. Passavam das 21:30 horas. O local estava bem vazio. Escolhemos uma mesa no salão da esquerda de quem entra, onde havia duas mesas ocupadas. O restaurante é muito grande. As incompreensíveis televisões ligadas sem volume fazem parte da decoração, que por sinal, é muito simples. Os garçons são distantes do cliente, sem ser formais. Pareciam impacientes naquela noite. Mesmo com o restaurante vazio, esperamos mais de quarenta minutos para nosso prato principal chegar à mesa. Mas fomos avisados que a moqueca demorava. Para beber, naquela noite quente, apenas Coca Cola Zero, lata de 350 ml (R$ 5,00). Bebemos, ao todo, três latas. Para comer, começamos com uma porção de bolinho de bacalhau (R$ 24,90), sugestão do garçom. A porção vem com doze unidades em forma de bolinha, acompanhadas por um forte molho de pimenta malagueta.

O bolinho estava escuro demais, seco por fora e por dentro. Tinha mais batata do que bacalhau. O tempero era muito fraco. O molho de pimenta foi providencial para levantar o quase inexistente sabor. Mesmo com fome, não conseguimos comer a porção inteira. Com a demora já registrada acima, chegou a moqueca de badejo (R$ 149,80), especialidade da casa. A panela de pedra chegou fumegante à mesa, como deve ser, largando um bom aroma no ar. Muito bem servida, é suficiente para até quatro pessoas. Como acompanhamento, arroz branco e pirão. O arroz era insosso, mas isto é perfeito para a harmonização com o molho da moqueca, mas o pirão, que deveria ter sabor, estava muito sem graça, meio aguado. Faltava farinha. Quatro generosas postas de peixe vieram na moqueca, juntamente com o molho composto por tomate, pimentão vermelho e cebolinha. A cocção das postas estava distinta. Duas delas estavam muito cozidas e as outras duas em cozimento mais condizente com o que deve ser o de um peixe em postas, como o badejo. Nitidamente dava para perceber que não foram cozidas juntas na mesma moqueca. Com uma cocção mais longa, o badejo ficou seco e difícil de comer, pois não absorvia o molho da moqueca. E na boca, sobrou aquele gosto de maresia que só saiu com um café espresso (R$ 4,20). Não gostamos da experiência.

Restaurante: Badejo

Endereço: Rua Rio Grande do Norte, 836, Savassi, Belo Horizonte, MG.

Telefone: +55 31 3261 2023

Web: http://www.restaurantebadejo.com.br/
Reserva: sim.

Wi-fi: disponível, mediante senha, mas não funcionou enquanto estávamos lá.

Data: 03/11/2016, quinta-feira, jantar.

Valor total da conta: R$ 217,91, para duas pessoas, incluído o serviço, sem bebida alcoólica. Conta paga com cartão de crédito.

Minha nota: 4.