PATORROCO

A experiência: era noite de segunda-feira, Carnaval bombando em BH, mas nossas hóspedes não queriam saber de folia. Passamos todo o dia dentro de casa. Tinha que sair. Chamamos as duas para ir a um bar distante dos circuitos carnavalescos da cidade. Escolhemos Patorroco, boteco que conhecemos em janeiro e gostamos muito dos seus petiscos. Tive que dar voltas para evitar o trânsito travado e as ruas interditadas. Chegamos por volta de 19:30 horas. Estava bem movimentado, com todas as mesas da calçada e da varanda ocupadas. Ficamos no salão principal, bem perto da porta, na única mesa disponível. O atendimento foi como da primeira vez, ou seja, muito bom, com garçons bem atenciosos e até brincalhões, mas sem forçar amizade. Os pedidos não tardaram a chegar em nossa mesa. Como já conhecíamos, falamos para as amigas que seria melhor fazer uma noite de petiscos, especialmente aqueles de criação do bar para os diversos festivais e certames de comida de boteco de BH. A noite estava quente e como não bebo cerveja, escolhi uma limonada suíça para me hidratar (R$ 6,00). Estava tão boa que meu companheiro e uma das amigas me seguiram, pedindo um copo cada um. Também beberam uma garrafa de 500 ml de H2O limão (R$ 5,50). A outra amiga foi de cerveja, começando com uma garrafa de Original (R$ 10,20), um chopp de 300 ml  (R$ 7,20) e depois, acatando a sugestão do garçom, pediu uma Capitão Senra, da Backer (R$ 19,00). Para comer, petiscos. Não nos contentamos com apenas um. Foram quatro durante a noite:
01) Koninguiça (R$ 31,90) - ragu de linguiça calabresa com mandioca e creme de gorgonzola. O petisco já chama a atenção quando chega à mesa, pois os 14 cones são servidos em uma "paleta de cores de pintor", com o recheio dentro de um cone crocante. A massa é semelhante à dos canudos de doce de leite. Ou seja, crocante e quebradiça, e segura bem o recheio de ragu de linguiça com mandioca. Por cima, um leve creme de gorgonzola. Para quem quer mais creme, um pote ao centro da bandeja lhe permite isso. Delicioso.
02) Tutu Bola - meia porção (R$ 17,60) - são cinco unidades de bolinho de tutu recheado com filé suíno e couve, coberto com crocância de torresmo, acompanhado de molho picante. Simplesmente delicioso. O torresmo em forma de farofa deu um toque especial ao quitute. Para ficar melhor, um pedaço de bacon no recheio seria top, como disse uma das minhas amigas. O melhor da noite.
03) Acarajé Mineiro - 4 unidades (R$ 21,50) - como sabíamos que o acarajé era grande, resolvemos pedir apenas um para cada da mesa. Aqui a ousadia de reconstruir um prato clássico da culinária baiana falou alto e deu certo. O mesmo bolinho de feijão usado para o acarajé baiano tem em seu recheio creme de milho com queijo substituindo o vatapá, mamão verde refogado no lugar do vinagrete e a linguiça desconstruída substitui o camarão. Recheios que se somaram e resultaram em um ótimo sabor. Ousadia, reverência, originalidade e maestria juntos no mesmo petisco.
04) Bolinho de moranga com carne seca (R$ 29,00) - o garçom entendeu nosso pedido errado. Era para ser pastel de angu recheado de abóbora e carne seca. Quando chegaram os bolinhos à mesa, achamos estranho. Ele notou e perguntou se passava algo. Assim que falamos nosso pedido, ele se desculpou e levou os bolinhos de volta para a cozinha, mas veio com a notícia que só havia o pastel de angu recheado com espinafre. Todos sabem que odeio espinafre. Os bolinhos voltaram para nossa mesa. Estavam bem temperados e gostosos, mas foi o prato menos apreciado da noite.
Restaurante: Patorroco

Endereço: Rua Turquesa, 875, Prado, Belo Horizonte, MG.

Telefone: +55 31 3372 6293

Web: https://www.facebook.com/BarPatorroco/
Data: 27/02/2017, segunda-feira, noite.

Valor total da conta: R$ 180,29; para quatro pessoas, incluído o serviço. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 8.

BENÉ DA FLAUTA

A experiência: levamos nosso amigo argentino para subir e descer ladeiras em Ouro Preto. Na hora do almoço, passávamos em frente ao restaurante Bené da Flauta, que completou dez anos em 2016. Tínhamos subido uma grande ladeira. Sede, cansaço e fome, tudo ao mesmo tempo, agora, como diz a música. Não tinha referências do restaurante, mas resolvemos entrar. Ele ocupa um belo casarão colonial, que funcionou como ateliê do Mestre Ataíde quando pintava o teto da vizinha Igreja de São Francisco de Assis. Ou seja, o casarão tem história, assim como toda a cidade. Escolhemos uma mesa localizada na janela, com uma bela vista de parte da cidade, com a Igreja de Santa Efigênia ao fundo, no alto do morro. O cardápio tem vários pratos da culinária internacional, mas há uma parte dedicada à cozinha de Minas Gerais, que só servem no almoço. Escolhi meu prato nesta seção do menu. Para beber, imitei a mesa ao lado e pedi uma lata de Fanta laranja (R$ 5,50). Para comer, fui de feijão tropeiro (R$ 64,00), prato que serve duas pessoas. Como meu companheiro somente pediu um ceviche de salmão (R$ 36,00) e nosso amigo uma salada de bacalhau (R$ 39,00), o meu prato serviu de "apoio" para os dois. Demorou para chegar, mas não tínhamos pressa. O prato era bem servido e bem apresentado. Tinha feijão inteiro cozido misturado com farinha de mandioca, torresmo, acompanhado por duas fatias de lombo de porco assado, dois ovos fritos, linguiça, couve refogada e arroz branco, este último servido em vasilha à parte. Eu pedi para a gema do ovo vir mole, mas ela chegou bem passada. Como tinha demorado, comi assim mesmo. Gosto de ovo de qualquer forma. O prato estava muito seco. Careceu de um molho. Faltou ovo misturado no feijão e farinha no tropeiro, o que pode ser a causa dele estar tão seco. O lombo, parte do porco que não curto muito, também estava muito seco. Só comi um pequeno pedaço. A linguiça foi o melhor ingrediente do prato. Mas ao terminar, fiquei com vontade de comer um bom feijão tropeiro. Finalizei com um café espresso (R$ 4,50). Não foi a refeição dos sonhos, mas também não fez feio.
Restaurante: Bené da Flauta

Endereço: Rua São Francisco de Assis, 32, Centro, Ouro Preto, MG.

Telefone: +55 31 3551 1036

Web: http://www.benedaflauta.com.br/
Data: 10/01/2017, terça-feira, almoço.

Valor total da conta: R$ 184,47; para três pessoas, incluído o serviço. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 6.

PATORROCO

A experiência: BH deve ser a capital mundial dos botecos. Qualquer noite que você saia, há sempre bares lotados de gente bebendo, geralmente cerveja, e petiscando. Com o amigo argentino em casa, resolvemos mostrar um pouco desta cultura da cidade. Era noite de segunda-feira, mas as opções eram fartas. Escolhemos o Patorroco, um bar que sempre quis conhecer e cheguei a indicá-lo por mais de uma vez apenas por ouvir boas referências dele. Fica em uma esquina no pacato bairro do Prado, onde passei minha infância/adolescência. Chegamos após 21 horas. As mesas da calçada estavam todas ocupadas. Ficamos no primeiro salão, onde chitas estampadas funcionam como forro do teto, conferindo ao bar um ar de casa do interior mineiro. O atendimento é bom, com garçons bem atenciosos. Os pedidos não tardaram a chegar em nossa mesa. Resolvemos que seria uma noite de petiscos e desta vez nada de pedir o trivial. Era para experimentar os pratos originais da casa, muitos deles participantes dos festivais Comida di Buteco e Butecar. O calor era insuportável e como não bebo cerveja, escolhi uma limonada suíça para me hidratar (R$ 6,00). Estava tão boa que bebi três delas nas duas horas em que lá estivemos. E ainda bebi uma garrafa de 500 ml de H2O limão (R$ 5,50). Meu companheiro pediu um suco de abacaxi com laranja (R$ 7,00). Ele gostou tanto que pediu outro. O segundo estava com gosto de laranja passada. Reclamou e trocaram. Mais uma vez o gosto permanecia. Trocaram novamente, desta feita por uma limonada suíça. Ao final, cobraram os sucos devolvidos, mas assim que reclamamos, pediram mil desculpas e retiraram imediatamente da conta. Para comer, petiscos. Não nos contentamos com apenas um. Foram quatro durante a noite:
01) Koninguiça (R$ 31,90) - ragu de linguiça calabresa com mandioca e creme de gorgonzola. O petisco já chama a atenção quando chega à mesa. Os cones, quatorze ao todo, são servidos em uma madeira vermelha que lembra uma paleta de pintor usada quando ele está trabalhando em um quadro. A massa do cone é semelhante à dos canudos de doce de leite. Ou seja, crocante e quebradiça, mas absorve bem o recheio de ragu de linguiça com mandioca. Por cima, um leve creme de gorgonzola. Para quem quer mais creme, um pote ao centro da bandeja lhe permite isso. Delicioso.
02) Nhoque do Vale (R$ 38,40) - nhoque frito de mandioca e queijo com redução de goiaba e carne de sol ao molho de coalhada. Embora a informação no menu é que sirva duas pessoas, o prato é farto e serviu todos na mesa. O nhoque, mesmo sendo frito, derretia no contato com a saliva da boca. Tinha excelente textura e nenhum gosto de farinha. O contraste da coalhada e da redução de goiaba, servidos em potes à parte, harmonizou super bem com a carne, que estava bem temperada, apesar de um pouquinho dura.
03) Acarajé Mineiro (R$ 32,50) - pedimos logo a maior porção, a que vem com oito unidades. Aqui a ousadia de reconstruir um prato clássico da culinária baiana falou alto e deu certo. O mesmo bolinho de feijão usado para o acarajé baiano tem em seu recheio creme de milho com queijo substituindo o vatapá, mamão verde refogado no lugar do vinagrete e a linguiça desconstruída substitui o camarão. Recheios que se somaram e resultaram em um ótimo sabor. Ousadia, reverência, originalidade e maestria juntos no mesmo petisco. Gostei muito.
04) Pão Moiado (R$ 16,80) - pão gratinado recheado com ragu de carne, linguiça calabresa e queijo. Como o nome diz, o pão é servido molhadinho, super macio, com um queijo delicioso. O ragu dá a potência ao sabor deste petisco.
Restaurante: Patorroco

Endereço: Rua Turquesa, 875, Prado, Belo Horizonte, MG.

Telefone: +55 31 3372 6293

Web: https://www.facebook.com/BarPatorroco/
Data: 09/01/2017, segunda-feira, noite.

Valor total da conta: R$ 231,00; para cinco pessoas, incluído o serviço. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 8.

XAPURI

A experiência: recebemos como hóspede um amigo argentino. Ele chegou no dia 05 de janeiro em BH. Era sua primeira vez no Brasil. Seu roteiro: Belo Horizonte, Brumadinho (Inhotim), Ouro Preto, Curitiba e Florianópolis. Pensei em levá-lo de cara para saborear a comida mineira. Que melhor lugar para ir senão o Xapuri? Assim fizemos. Fomos direto do Aeroporto de Confins para almoçar neste premiado restaurante localizado na região da Pampulha. Lugar tranquilo, grande, com decoração rústica, lembrando as fazendas do interior de Minas Gerais. Muitos pratos dos restaurantes que participam da Associação da Boa Lembrança fazem parte da decoração sem agredir a ideia de rusticidade, com mesas e bancos grandes de madeira, pé direito alto, teto em palhoça, fogão de lenha, canecas esmaltadas para servir o café, dezenas de garrafas de cachaça e muitos objetos típicos do artesanato mineiro, produtos também à venda em loja localizada na entrada do Xapuri. Muitos pratos servem duas pessoas. Assim, é essencial perguntar ao garçom antes de fazer o pedido. Logo que sentamos, pedi um copo de limonada suíça (R$ 8,90) para refrescar o calor que fazia. Chegou geladinha e bem refrescante. Enquanto não havia uma decisão dos pratos principais, pedimos duas meia porções de pastel de angu (R$ 21,90 cada uma), sendo cinco recheadas com carne e cinco com queijo. Eles foram servidos em duas panelinhas esmaltadas. Embora pedimos separados, as porções vieram misturadas em ambas as panelas. Pastel com massa fina, crocante, levemente salgada, sem pingar gordura. Os recheios eram muito bons, mas o de queijo era bem cremoso, pois utilizam o catupiry. Fiquei com receio de ficar enjoativo, mas conseguiram um queijo menos pesado. Muito bom. Decidi pedir o Prato da Boa Lembrança (R$ 59,00), chamado porco porco porco, enquanto os outros dois na mesa dividiram uma carne seca na moranga (R$ 129,90). Ainda pedimos farofa de ovos (R$ 13,90) e uma porção de quiabo (R$ 19,90) como acompanhamento. Veio muita comida, pois o prato de moranga ainda era acompanhado por arroz, feijão e couve. O meu prato tinha uma linda apresentação. A carne de porco, em três apresentações (lombo assado, barriga de porco e medalhão), veio em duas brochetes fincadas em uma tábua, onde também estavam dois pedaços de milho verde assado, além de farofa de banana, arroz branco e feijão branco enriquecido com pedaços de pé de porco cozido. Tudo muito gostoso, mas destaco a barriga de porco, que estava simplesmente divina. Que prato bom. De comer de joelhos. Escrevendo esta postagem, deu água na boca só de pensar no tempero maravilhoso de todos os seus ingredientes. Ainda comi um pouco do quiabo, que estava apenas refogado, soltando aquela babinha que muita gente não gosta, mas que eu aprecio bastante. Ainda bebi H2O limão (R$ 6,90 a garrafa de 500 ml), pois o calor era infernal. Sem condições de saborear os doces mineiros, expostos em vitrines e geladeiras, cujo preço é pago por quilo (R$ 8,90 - 100 gramas), nos contentamos com um cafezinho bem ao estilo mineiro, coado e servido em xícaras esmaltadas de ágata (cortesia da casa). Passamos duas horas em um verdadeiro banquete de comida mineira. Nosso amigo argentino adorou, assim como nós. Deu vontade de experimentar o famoso frango com quiabo do Xapuri, motivo para uma volta muito em breve.
Restaurante: Xapuri

Endereço: Rua Mandacaru, 260, Trevo, Belo Horizonte, MG.

Telefone: +55 31 3496 6198

Web: http://www.restaurantexapuri.com.br/
Data: 05/01/2017, quinta-feira, almoço.

Valor total da conta: R$ 345,51; para três pessoas, incluído o serviço. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 9.

COCO BAMBU - MEIRELES

A experiência: o restaurante Coco Bambu tem várias unidades espalhadas pelo Brasil, sendo sua origem em Fortaleza, Ceará. Caso de sucesso, pois, onde quer que seja, está sempre lotado, com filas de espera longas. É reconhecido por ter salões enormes, com muita mesa, ter pratos fartos e bem servidos, ter música ao vivo (não aprecio restaurantes com música ao vivo) e ser especializado em receitas com camarão. No dia 30 de dezembro, depois de passar um dia inteiro sob o forte sol cearense no Beach Park, saímos para jantar na unidade do Coco Bambu mais conhecida de Fortaleza, a que fica na Praia de Mucuripe. Minha experiência não foi das melhores, uma conjugação de ter tomado muito sol e comido pratos pesados, como um feijão de natas na praia e bobó de camarão à noite, que tinha muito dendê. Por tal motivo, resolvi que não faria avaliação daquela noite.
Viajar em grupo é bom, mas na hora de comer é uma loucura se não estiver tudo planejado antes. Satisfazer gostos de todos é difícil. No domingo à noite, passada a ressaca da festa de revéillon, decidimos sair para jantar. Éramos seis pessoas. Ligamos para vários restaurantes. Ou atendiam e diziam que a cozinha já estava fechando, pois já passavam de 22:30 horas, ou nem contestavam a ligação. Assim, rodando aqui, ligando ali, chegamos à unidade do Coco Bambu de Meireles, que fica em uma bela casa de esquina, com decoração em madeira, dando um ar meio rústico ao local. Só entramos porque vimos que em algumas mesas localizadas na varanda, as pessoas comiam pizzas, pois ninguém estava disposto a comer os pratos gigantes com camarão do restaurante. As pizzas de lá têm dois tamanhos, um com quatro e outro com oito fatias. Pedimos três pizzas de oito fatias cada uma. Foi um lenga-lenga para decidir os sabores. Três pizzas, seis sabores. No caso, experimentei apenas dois deles: berinjela (R$ 59,00) e portuguesa (R$ 65,00). Fizemos inicialmente o pedido de duas pizzas, mas depois de uns dez minutos, resolvemos pedir mais uma. Por incrível que pareça, a última pizza pedida foi a primeira que chegou, algo como dez minutos depois. Reclamamos da demora das duas primeiras e elas tardaram ainda uns vinte minutos. Para beber, pedi uma jarra de limonada suíça, que estava com mais água do que limão. Quando a pizza chegou, seu visual em nada me agradou. Feia, muito feia. A massa era maior do que a forma. Eles recheiam e dobram as sobras da massa para dentro, como se fossem envelopar (como um crepe de trigo sarraceno) e a salpicam com gergelim branco. Fica muito massudo, com o gosto da massa se sobressaindo em relação ao recheio. O recheio de berinjela foi uma total decepção. A berinjela estava cortada em rodelas mais grossas, o que dificultou o seu cozimento. Resultado: estava dura, sem aportar nenhum sabor. Já a portuguesa, que é difícil de errar, estava digna, com sabor predominante do sal do presunto que usaram. O pessoal ainda quis pedir uma sobremesa, uma cocada de forno, mas a experiência com as pizzas me desanimou a experimentar o doce. Eles comeram e gostaram.
Restaurante: Coco Bambu Meireles

Endereço: Rua Canuto de Aguiar, 1.317, Meireles, Fortaleza, CE.

Telefone: +55 85 3242 7557

Web: Coco Bambu
Data: 01/01/2017, domingo, jantar.

Valor total da conta: R$ 438,00; para seis pessoas, incluído o serviço. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 4.

CASA CHEIA - MERCADO CENTRAL

A experiência: e lá fui eu conhecer o Casa Cheia original, o tradicionalíssimo e sempre lotado bar/restaurante localizado no Mercado Central. Trabalho no Centro de BH, bem próximo ao mercado. Dois colegas de trabalho me chamaram para almoçar com eles. Fomos cedo para tentar evitar a longa fila que se forma todos os dias na hora do almoço na entrada do Casa Cheia. Chegamos ao meio-dia e tivemos que esperar. Éramos o número cinco da fila. Aguardamos por vinte minutos até que um garçom nos chamou para sentar em uma mesa que tinha vagado mais no canto do salão. O restaurante ocupa uma loja apertada, cujo salão tem formato em L e sua cozinha é visível para os comensais. Na hora do almoço, há sistema de buffet a quilo, mas também serve pratos do cardápio, além de ter duas opções de pratos para cada dia da semana. Era segunda-feira, dia de frango. As opções eram frango com quiabo e angu ou frango com ora-pro-nóbis (R$ 25,90 cada um). Escolhi o segundo prato, pois gosto muito de ora-pro-nóbis, verdura difícil de encontrar fora de Minas Gerais. Para beber, fui de Pepsi Light (R$ 4,50 a lata de 350 ml). O restaurante tem um serviço super rápido, ainda mais se escolhido algum prato do dia.

Em poucos minutos, nosso pedido estava sendo colocado na mesa. Um prato feito com arroz, feijão carioca, uma rodela de tomate, batatas fritas e couve refogada acompanhava o principal, no caso o frango com angu e ora-pro-nóbis. São servidos de forma separada. É muita comida, em quantidades desproporcionais. Metade do prato era feijão, enquanto os demais ingredientes ocupavam a outra metade. O frango era cozido, servido com osso, com dois pedaços de angu cortados em cubo grande. Tinha pouco ora-pro-nóbis e muito molho. Assim, o gosto da verdura se perdeu com tanta carne e molho. Ainda não foi desta vez que fui feliz no Casa Cheia. Já que estávamos no mercado, o melhor era tomar um cafezinho em um de seus inúmeros cafés. Foi o que fizemos.
Restaurante: Casa Cheia - Mercado Central

Endereço: Avenida Augusto de Lima, 744, loja 167, Mercado Central, Centro, Belo Horizonte, MG.

Telefone: +55 31 3274 9585

Web: http://www.restaurantecasacheia.com.br/
Reserva: não.

Data: 19/12/2016, segunda-feira, almoço.

Valor total da conta: R$ 100,87, para três pessoas, incluído o serviço. Conta paga com cartão de débito.
Minha nota: 5.

CASA CHEIA - SAVASSI

A experiência: moro ao lado do Casa Cheia da Savassi e sempre que passava via suas mesas apinhadas de gente, tanto na calçada, quanto no salão interno. Minha amiga queria fazer hora para pegar a filha em uma aula particular e me ligou para batermos papo no local. Aceitei de pronto. O Casa Cheia é famoso nacional e internacionalmente, tendo recebido vários prêmios ao longo de sua existência, que remonta a 1978. Sua especialidade é servir comida caseira, sem esquecer seu ponto forte, os petiscos típicos de um bar, ideais para acompanhar uma boa cerveja gelada (para quem gosta, diga-se de passagem). Eu bebi apenas caipirinha naquele noite. Bem feita, por sinal. Já para petiscar, cometemos um erro grave: não escolhemos nenhum dos pratos ganhadores de prêmios, como o do festival Comida di Buteco. Ficamos no comum do menu, recheado de porções generosas, pratos feitos para compartilhar.

Começamos com carne de sol com mandioca na manteiga de garrafa (R$ 49,90). O menu informa que são servidos 400 gramas de cada item. Servida em um tacho raso de ferro, notamos que realmente havia uma boa quantidade de mandioca quanto de carne de sol. Esta última cortada em tiras e salpicada de alho frito, cebolinha picada e pimenta biquinho. A mandioca não estava macia como gosto, era seca, com pouca presença da manteiga de garrafa. Já a carne estava bem temperada, mas cortada em tiras ficou sem graça. E ela veio com tiras que tinham bastante gordura. Gosto de carne de sol cortada em cubos, é mais tradicional, mais típico e não me perguntem porque, mais saborosa, talvez porque o volume do pedaço seja maior.

Em seguida, pedimos linguiça calabresa com fritas (R$ 42,90). Segundo o menu, a linguiça servida tem 350 gramas e a porção serve quatro pessoas. Eu e minha amiga não tínhamos jantado. Assim, a fome falava alto. Igual ao petisco anterior, porção salpicada com cebolinha, alho frito e pimenta biquinho, além de cebola levemente passada na chapa cortada em aros. Este petisco não me convenceu. Fritas murchas, insossas, enquanto a calabresa era muito salgada. O melhor do prato era a cebola. Como disse anteriormente, deveríamos ter escolhido, pelo menos, um prato premiado.
Restaurante: Casa Cheia - Savassi

Endereço: Rua Cláudio Manoel, 784, Savassi, Belo Horizonte, MG.

Telefone: +55 31 3234 6921

Web: http://www.restaurantecasacheia.com.br/
Reserva: não.

Wi-fi: disponível, mediante senha.
Data: 29/11/2016, terça-feira, noite.

Valor total da conta: R$ 144,00, para duas pessoas, incluído o serviço e com bebida alcoólica. Conta paga com cartão de débito.
Minha nota: 5.

BADEJO

A experiência: Os primeiros dias em BH foram para fazer um reconhecimento de área no bairro onde escolhemos morar, lotado de opções para comer. Era uma quinta-feira, primeira noite no apartamento alugado. Cansaço extremo por causa das caixas da mudança, que abrimos durante todo o dia. Saímos para comer nas imediações do edifício. Paramos no restaurante Badejo, inaugurado no início dos anos 90, cuja especialidade é pescado e frutos do mar, especialmente os que integram a moqueca. No caso, moqueca capixaba. Passavam das 21:30 horas. O local estava bem vazio. Escolhemos uma mesa no salão da esquerda de quem entra, onde havia duas mesas ocupadas. O restaurante é muito grande. As incompreensíveis televisões ligadas sem volume fazem parte da decoração, que por sinal, é muito simples. Os garçons são distantes do cliente, sem ser formais. Pareciam impacientes naquela noite. Mesmo com o restaurante vazio, esperamos mais de quarenta minutos para nosso prato principal chegar à mesa. Mas fomos avisados que a moqueca demorava. Para beber, naquela noite quente, apenas Coca Cola Zero, lata de 350 ml (R$ 5,00). Bebemos, ao todo, três latas. Para comer, começamos com uma porção de bolinho de bacalhau (R$ 24,90), sugestão do garçom. A porção vem com doze unidades em forma de bolinha, acompanhadas por um forte molho de pimenta malagueta.

O bolinho estava escuro demais, seco por fora e por dentro. Tinha mais batata do que bacalhau. O tempero era muito fraco. O molho de pimenta foi providencial para levantar o quase inexistente sabor. Mesmo com fome, não conseguimos comer a porção inteira. Com a demora já registrada acima, chegou a moqueca de badejo (R$ 149,80), especialidade da casa. A panela de pedra chegou fumegante à mesa, como deve ser, largando um bom aroma no ar. Muito bem servida, é suficiente para até quatro pessoas. Como acompanhamento, arroz branco e pirão. O arroz era insosso, mas isto é perfeito para a harmonização com o molho da moqueca, mas o pirão, que deveria ter sabor, estava muito sem graça, meio aguado. Faltava farinha. Quatro generosas postas de peixe vieram na moqueca, juntamente com o molho composto por tomate, pimentão vermelho e cebolinha. A cocção das postas estava distinta. Duas delas estavam muito cozidas e as outras duas em cozimento mais condizente com o que deve ser o de um peixe em postas, como o badejo. Nitidamente dava para perceber que não foram cozidas juntas na mesma moqueca. Com uma cocção mais longa, o badejo ficou seco e difícil de comer, pois não absorvia o molho da moqueca. E na boca, sobrou aquele gosto de maresia que só saiu com um café espresso (R$ 4,20). Não gostamos da experiência.

Restaurante: Badejo

Endereço: Rua Rio Grande do Norte, 836, Savassi, Belo Horizonte, MG.

Telefone: +55 31 3261 2023

Web: http://www.restaurantebadejo.com.br/
Reserva: sim.

Wi-fi: disponível, mediante senha, mas não funcionou enquanto estávamos lá.

Data: 03/11/2016, quinta-feira, jantar.

Valor total da conta: R$ 217,91, para duas pessoas, incluído o serviço, sem bebida alcoólica. Conta paga com cartão de crédito.

Minha nota: 4.

DORSÉ

A experiência: Mexendo no Instagram, deparei-me com uma foto que despertou minha curiosidade. Coxinhas feitas com massa de tapioca recheadas com carne carne de sol e queijo coalho, quitute preparado pelo gastrobar Dorsé para o festival Bar em Bar que ocorria em alguns bares-restaurantes de BH no mês de novembro. Chamei meu companheiro e dois amigos para experimentarmos esta iguaria em uma noite de sexta-feira. Ligamos para o bar para tentar fazer uma reserva, quando descobrimos que eles não fazem reservas. O atendente nos aconselhou a chegar entre 19 e 19:30 horas, pois o local não é grande e costuma lotar nas noites de sextas-feiras. Eram 19:20 horas quando estacionamos o carro bem próximo do bar. Chovia muito. Nossos amigos já estavam sentados em uma mesa no meio do pequeno salão. Da mesa, tínhamos uma ótima visão do movimento do local e do céu de BH. Dorsé é uma brincadeira, diria uma homenagem ao Museu D'Orsay, de Paris. A decoração remete às paredes da estação de metrô que dá acesso ao citado museu, além de contar com mapas e fotos do mesmo museu. Atendimento muito simpático, cordial e educado. Nossos pedidos não tardaram a chegar. Por ser um gastrobar, há opções de petiscos e de pratos para fazer refeições no menu. Decidimos ficar apenas nos petiscos. Ao todo, dividimos quatro deles, sendo que fizemos os pedidos um de cada vez. Claro que começamos pelo petisco que me fez ter vontade de ir ao Dorsé.

1) Coxinhas de tapioca recheadas com carne carne de sol e queijo coalho (R$ 27,00 - 08 unidades): o prato tem bonita apresentação, com os bolinhos rodeando um potinho com molho à base de azeite. Douradas por fora, são visivelmente apetitosas. Porém, na boca me decepcionaram. A coxinha como a conhecemos é bem melhor. A massa de tapioca ficou leve demais, não aderindo bem ao recheio, que, diga-se de passagem, faltava um tempero que lhe desse consistência. O queijo coalho passou longe. Há uma versão com espinafre no cardápio.

2) Pastéis de angu (R$ 24,00 - 08 unidades): o prato tem apresentação mais simples, apenas os pastéis em uma cumbuca de alumínio. Sem acompanhamento, eles reinam sozinhos e nem precisam de mais nada. Eles se bastam em si mesmos. Deliciosos. Massa dourada por fora, sequinha, com uma leve crocância, recheados fartamente com uma carne bem temperada. Muito superior ao quitute anterior. Dá vontade de repetir muitas e muitas vezes.

3) Bruschetta mineira (R$ 30,00 - porção mista - 08 unidades): achamos inusitado o nome e resolvemos experimentar este petisco. No lugar do pão italiano, a base desta bruschetta é a massa de pão de queijo. Apresentadas de forma achatada, vieram oito unidades, sendo quatro de pera com gorgonzola e quatro de ragu de linguiça. O primeiro recheio já veio montado na massa, enquanto o segundo estava em um potinho no centro do prato para que cada um se servisse como quisesse. Veio tanto ragu, que também o colocamos por cima da pera, já que este recheio carecia de sabor, mesmo com a presença de um gorgonzola meia boca. Foi uma diferença brutal nos sabores, com o ragu se sobressaindo não só pela quantidade, mas também pelo tempero e aroma. Quanto à massa, achei-a dura, sem graça, seca. Prefiro o pão de queijo somente assado. Desta forma em que foi apresentado, assado e depois prensado em uma chapa, ficou seco demais. O ragu de linguiça estava bem molhado, o que suavizou a secura da massa.

4) Croquetes de mortadela (R$ 22,00 - 10 unidades): outro petisco simples que me surpreendeu tanto pela apresentação, com casca dourada, seca, perfumada, quanto pelo sabor. A mortadela se misturou bem com a massa de batata, dando-lhe um sabor forte, mas agradável no paladar, levemente salgada.
Enfim, os dois petiscos mais simples foram os que mais me agradaram: pastel de angu e croquete de mortadela.








Depois de duas horas no bar, o céu se abriu, descortinando uma linda vista do chamado Baixo Centro. Gostei da experiência.

Restaurante: Dorsé

Endereço: Rua Sapucaí, 271, Floresta, Belo Horizonte, MG.
Telefone: +55 31 3327 8516
Web: https://www.facebook.com/dorsebarerestaurante/
Reserva: não
Wi-fi: disponível, mediante senha.

Data: 18/11/2016, sexta-feira, início de noite.
Valor total da conta: R$ 482,35, para quatro pessoas, incluído o serviço, com bebida alcoólica. Conta paga com cartão de crédito.

Minha nota: 7.

A PÃO DE QUEIJARIA

A experiência: éramos três pessoas. Como todo mineiro, adoro pão de queijo. Há um mês, voltei a morar em Belo Horizonte, terra de bons cafés, onde o pão de queijo reina como acompanhamento. Na Savassi, uma casa especializada nesta iguaria mineira, que se tornou nacional, me chamava a atenção no Instagram desde que cheguei por aqui. Saindo do cinema Belas Artes com amigos, estava com fome e sugeri irmos na A Pão de Queijaria. Eles toparam na hora. Chegamos às 19 horas em ponto. A casa não é grande. Algumas mesas na calçada, com certeza as mais disputadas em dias quentes e sem chuva, e outras poucas no pequeno salão interno. Todas estavam ocupadas. Decidimos ficar na mesa alta, coletiva, onde não havia ninguém, quando passou uma garçonete por mim. Pedi uma mesa para três. Ela me apontou uma pequena mesa ao fundo, originalmente para duas pessoas, perguntando se podia ser aquela. Respondemos que sim, pois na mesa alta, os bancos não têm encosto. Ela pediu um tempo para preparar a mesa, quando viu que uma outra do lado de fora tinha acabado de vagar. Claro que preferimos a mesa externa, com mais espaço e em local arejado. Assim que sentamos, veio um garçom para limpá-la e nos deixar os cardápios. O menu é bem enxuto. São dez opções de sanduíches, todos tendo o pão de queijo como estrela. Oito deles para carnívoros, dois para vegetarianos, e mais dois doces. Você pode escolher comer apenas o sanduba ou com acompanhamentos. Há três preços: somente o sanduíche, com um acompanhamento e com dois acompanhamentos. Estes são apenas dois: polenta frita e uma salada chamada Pedro Lenzi.

Escolhi o sanduíche pernil de lata com um acompanhamento (R$ 23,00). Para beber, uma lata de 350 ml de Coca Cola Zero (R$ 5,00). O garçom, ao tirar nosso pedido, informou que demoraria uns vinte minutos para os sanduíches chegarem à mesa. Demorou mais do que isso, mas ficamos conversando e nem vimos o tempo passar. O sanduba tem bonita apresentação, dá vontade de logo abocanhá-lo. Trata-se de um pão de queijo recheado com pernil suíno de lata, lascas de copa defumada, queijo minas padrão e chutney de manga. Ao lado do sanduíche, veio a polenta frita, que escolhi como meu acompanhamento. Comecei pela polenta. Servida em cubos, estavam douradas, crocantes por fora, quentes e macias por dentro. Para mim, faltava um pouco de sal, ou um molho para potencializar o seu sabor. E sal em BH não se vê mais nas mesas por força de uma lei municipal. Acabei não pedindo. O sanduíche tem um bom equilíbrio de seus ingredientes, mesmo tendo dois itens cujos sabores são bem marcantes: a copa defumada e o chutney de manga. A doçura do chutney, mesmo leve, neutralizou um pouco o defumado da copa. A carne de porco estava tenra, com temperos no ponto. Enquanto comia, vi que muitos tomavam café coado na própria mesa.

Assim que todos terminaram de comer, pedi um café daqueles, o tal coado na hora (R$ 6,50 - 150 ml), embora eu prefira um espresso, que também está na carta. Pedimos três xícaras. Trouxeram as menores, pois normalmente o café é compartilhado por duas pessoas. Café bem ao estilo casa de vó: ralo e aromático. Vem acompanhado por um shot de água com gás e um mini pão de queijo. Gostei, mas continuo preferindo um bom espresso. O serviço é o ponto fraco da casa. Os garçons não são atentos, especialmente para quem está sentado nas mesas da calçada.

Restaurante: A Pão de Queijaria

Endereço: Rua Antônio de Albuquerque, 856, Savassi, Belo Horizonte, MG.
Telefone: +55 31 3244 2738
Web: https://www.facebook.com/APaoDeQueijaria/
Reserva: não
Wi-fi: disponível, mediante senha.

Data: 26/11/2016, sábado, lanche do final do dia.
Valor total da conta: R$ 102,85, para três pessoas, incluído o serviço, sem bebida alcoólica. Conta paga com cartão de crédito.

Minha nota: 8.

CASA DA FEIJOADA

O sábado amanheceu nublado e com uma temperatura por volta de 20º C no Rio de Janeiro. Tempo ideal para comer uma feijoada. Nunca tinha ido à Casa da Feijoada. Assim, decidimos experimentar a feijoada deste restaurante.

Restaurante: Casa da Feijoada

Endereço: Rua Prudente de Morais, 10B, Ipanema, Rio de Janeiro.
Telefone: +55 21 2247 2776

Website: Casa da Feijoada
Wi-fi: disponível mediante senha.

Data: 18/06/2016, sábado.

Horário: almoço, de 14 às 15:30 horas.

Mesa: quando chegamos, só havia uma mesa disponível, para duas pessoas, mas muito pequena. Fomos acomodados ali com a promessa de que a primeira mesa maior que vagasse seria nossa. Nem bem tinha chegado a bebida quando o garçom nos avisou que sentaríamos em uma mesa originalmente para quatro pessoas. Era melhor, pois facilitaria a colocação do vasilhame em que seria servida a feijoada completa.
Ambiente: o restaurante fica em uma loja próxima da Praça General Osório. É apertado, com as mesas bem coladas umas nas outras. Não há nada de destaque na decoração.

Especialidade: feijoada.
Serviço: os garçons são atenciosos, especialmente quanto à reposição dos itens da feijoada, já que é uma espécie de rodízio. Você paga um valor fixo por pessoa e come à vontade. Neste valor também está incluída a batidinha de limão e de maracujá e a sobremesa. A feijoada custou a chegar à mesa.

Cardápio: feijoada completa. Não nos foi apresentado nenhum menu. O garçom já tirou o pedido das bebidas e serviu um caldinho de feijão.

O que bebi: uma lata de Coca Cola de 350 ml (R$ 6,00). Ao final, um forte café feito na nossa frente em uma engenhoca brasileira (cortesia da casa), que é vendida no próprio restaurante.

O que comi: a feijoada completa (R$ 86,90 por pessoa), com todos os tipos de carne. Inicialmente nos chegou um copinho com caldinho de feijão. Estava quente, mas muito salgado. Reclamamos com o garçom, que, prontamente, levou os copos, trazendo outros dois, desta vez com bem menos sal. As carnes da feijoada foram servidas em duas vasilhas de cerâmica separadas. Uma com as carnes ditas "nobres", como paio, linguiça, costelinha e lombo, e a outra com pé, orelha e rabo. Antes de tirar o pedido, o garçom perguntou quais carnes gostaríamos de comer. Como escolhi todas, ele ainda perguntou se queríamos separadas ou tudo junto, sugerindo a separação que nos foi apresentada, o que aceitamos. Além das duas vasilhas com as carnes, também foram servidos: feijão preto, com bastante caldo, mandioca frita, que estava sequinha por fora e macia por dentro, couve refogada, que estava sem tempero, faltando algo que lhe subisse o sabor, como um alho picadinho ou pedaços bem fininhos de bacon, arroz branco, que estava bem feito, sem muito tempero, próprio para absorver os temperos do feijão e das carnes, farofa de farinha de mandioca torradinha, bem soltinha, e torresmo, todos sequinhos e crocantes, além da laranja fatiada, ideal para "lavar" a gordura ingerida. Carne bem cozida, tempero correto. Enfim, uma boa feijoada. Ainda experimentamos a sobremesa, um trio de doces brasileiros, servidos em pequena quantidade: doce de leite, doce de abóbora com coco e bananada. Para quem ama doce, são dispensáveis, pois se come melhor em outros lugares. A bananada estava muito doce e o de abóbora com coco não tinha nenhum sabor de coco.

Valor total da conta: R$ 210,98, para duas pessoas, incluído o serviço. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 7.

GLOUTON

Restaurante inaugurado no início de 2013 em Belo Horizonte, é sensação desde então. O chef Leonardo Paixão pratica uma cozinha moderna, sem esquecer as origens mineiras. Utiliza técnicas francesas para fazer uma leitura muito especial da culinária mineira. O cardápio está em constante alteração, pois ele somente utiliza ingredientes sazonais. Em um passeio pelo site do restaurante, chama a atenção a informação de que o restaurante não utiliza em sua cozinha nenhum utensílio feito de alumínio. Na última vez em que fui ao Glouton foi para jantar com amigos em uma agradável noite de sexta-feira. Sabendo da grande procura, fiz uma reserva, por telefone, com sete dias de antecedência. Localizado em área repleta de restaurantes, é difícil encontrar vaga para estacionar, mas o restaurante oferece serviço de manobrista, cobrado à parte.

O Glouton fica em uma casa que resiste à especulação imobiliária e ainda não cedeu aos edifícios luxuosos que dominam a paisagem do bairro de Lourdes. São três ambientes: do lado de fora, com poucas mesas na calçada, local preferido pelos fumantes, o salão principal, de onde se vê toda a movimentação da cozinha, e um jardim nos fundos da casa, no qual há um teto retrátil. Nossa mesa foi reservada no salão principal. O atendimento dos garçons é muito bom. Todas as dúvidas que tínhamos do cardápio foram rapidamente solucionadas. Quanto ao serviço de vinho, não me agradou o sommelier da casa. Ele fala e ri alto, quer forçar uma intimidade com o cliente e ao servir o vinho, deixou pingar na tolha de mesa por mais de uma vez.

O cardápio é bem interessante, com petiscos que chamam a atenção. Todas as porções que pedimos vieram com sete unidades cada uma. Na dúvida, escolhemos três petiscos para beliscar, enquanto apreciamos um bom vinho tinto, devidamente acompanhado por água com gás.

01) Palmito pupunha assado na chapa com molho de alho, balsâmico e tamarindo. O palmito estava delicioso. Macio, tenro, quase derretia na boca, com um leve gosto de tostado, contrastou legal com o molho de tamarindo, que lhe deu acidez no ponto certo.

02) Pastilhas de queijo canastra com mel. Tem um formato de esfirra, são fritas, mas chegam bem secas à mesa, com uma massa parecida com a usada nos rolinhos de primavera. O recheio de queijo canastra dá personalidade ao salgado, com sabor forte, que fica melhor ainda com a doçura do mel. Deu vontade de pedir mais.

03) Pintxos de polvo a galega. Parece-me um clássico do restaurante, pois vi tal petisco chegar em quase todas as mesas do salão principal. Tenro pedaço de polvo, cozido no ponto correto, sem estar borrachudo, servido espetado em um pedaço de batata cozida com casca, com acentuado sabor de azeite de oliva. Sensacional.

Após os petiscos maravilhosos, chegou meu prato principal: papada de porco braseada e assada, mil-folhas de mandioca e molho de laranja. Que prato sensacional! A carne de porco é muito macia, bem temperada, lembrando pratos de infância. A forma de apresentar a mandioca é diferente, em lâminas finas, bem cozidas e com tempero adequado. Tudo harmonizado com um molho de laranja que traz leveza e uma certa doçura ao prato. Nota dez.

Encantados com os pratos que até então degustamos, chegou a vez da sobremesa. Resolvi seguir a recomendação do garçom, pedindo um doce com um nome chamativo: pão, pão, pão, pão. Tem linda apresentação, talvez a mais bonita do jantar. Trata-se de um rabanada de brioche, acompanhada por um sorvete de pão com manteiga, creme de pão de mel e torrada caramelizada. Sabores distintos de pães em texturas ousadas. O sorvete de pão com manteiga é muito doce e pesado no paladar. O creme de pão de mel traz mais doçura ao prato, mesmo papel exercido pela rabanada de brioche. Não consegui comer tudo por causa do excesso de doce desta sobremesa.

Finalizamos com um bem tirado café espresso. Total da conta para quatro pessoas: R$ 660,00. Pelo que comemos e bebemos, não considerei muito caro.

Glouton - Rua Bárbara Heliodora, 59, Lourdes, Belo Horizonte, MG - Telefone: + 55 31 3292 4237 - website: glouton.com.br

Minha nota: 9