PANORAMA PIZZARIA - RUA SAPUCAÍ - BELO HORIZONTE, MG

A experiência: novidade na área gastronômica em BH. Panorama Pizzaria, na hoje cool Rua Sapucaí, na Floresta. Saímos do teatro e fomos para lá. Éramos seis pessoas. Domingo, início de noite, muito fácil achar vaga em frente à entrada da pizzaria, apesar do sempre crescente amontoado de jovens que se reúnem ao longo da murada da rua, bebendo e comendo coisas que são vendidas nestes carros pequenos, cheios de luzes de led, que inundaram a cidade. A rua tem belíssimos edifícios, mas há muito pixo nas suas fachadas. A Panorama fica em um destes prédios, bem próxima do Viaduto Santa Teresa. Procurou-se manter em sua decoração um diálogo com a arte de rua, com letreiro em neon vermelho e paredes da escada que dá acesso aos salões do restaurante cobertas de lambe-lambe. Os salões, todos no segundo piso, são amplos, com paredes pintadas em tons pastéis, com desenhos de plantas do cerrado mineiro. Um pequeno balcão com direito a binóculos permite apreciar o skyline de BH, especialmente do baixo Centro, e dos enormes grafites do projeto Cura BH. Há um salão com mesa coletiva e outro com paredes em azul com desenho de um lobo guará. Ao fundo do salão principal, onde ficamos, há um bar bem montado. A carta de drinques chama a atenção, utilizando bebidas produzidas em solo mineiro. E por falar em ingredientes mineiros, eles marcam presença nos recheios das pizzas, cada uma nominada com ruas/pontos conhecidos da região central de Belo Horizonte, como Caetés, Municipal, Guaicurus e Afonso Pena. Há pelo menos um ingrediente mineiro ou produzido em Minas Gerais em cada uma das onze pizzas do cardápio. Ora-pro-nóbis, requeijão de Moeda, Maria Gondó, jiló, entre outros ingredientes diferentes, integram os recheios originais da pizzaria. Para beber, fui de soda italiana de framboesa com maracujá (R$ 7,90), que estava bem refrescante, mas bem doce ao final. Quando a pizza chegou, pedi uma lata de Coca Cola Zero (R$ 4,90). Em relação às pizzas, todas são vendidas em tamanho único, com seis fatias. Cada dupla da mesa pediu uma pizza, sempre com dois recheios. Eu e Gastón escolhemos 1/2 Guaicurus (mussarela, queijo azul de minas, cogumelo paris, lâminas de amêndoas e mel de figo) e 1/2 Afonso Pena (mussarela, frango caipira desfiado, ora-pro-nóbis e requeijão de moeda). Apesar dos preços variarem, ao final cobraram as três pizzas como se todas fossem a pizza Caetés (R$ 49,00 cada uma). O atendimento é muito bom, atencioso, bem cordial. As pizzas demoraram cerca de vinte minutos para chegar à mesa. A massa é ótima, com sal bem discreto, crocante, mas sem ser muito fina. Os ingredientes vieram em proporções harmônicas, bem temperados, sem nenhum agredir ou dominar no paladar. Um lugar para se voltar, com certeza.

Restaurante: Panorama Pizzaria

Endereço: Rua Sapucaí, 533, Floresta, Belo Horizonte, MG.

Data: 03/02/2019, domingo; jantar.

Valor total da conta: R$ 309,43, para seis pessoas, com gorjeta incluída e uma garrafa de vinho. Pagamento em cartão de crédito.

Minha nota: 8.

DORSÉ

A experiência: Mexendo no Instagram, deparei-me com uma foto que despertou minha curiosidade. Coxinhas feitas com massa de tapioca recheadas com carne carne de sol e queijo coalho, quitute preparado pelo gastrobar Dorsé para o festival Bar em Bar que ocorria em alguns bares-restaurantes de BH no mês de novembro. Chamei meu companheiro e dois amigos para experimentarmos esta iguaria em uma noite de sexta-feira. Ligamos para o bar para tentar fazer uma reserva, quando descobrimos que eles não fazem reservas. O atendente nos aconselhou a chegar entre 19 e 19:30 horas, pois o local não é grande e costuma lotar nas noites de sextas-feiras. Eram 19:20 horas quando estacionamos o carro bem próximo do bar. Chovia muito. Nossos amigos já estavam sentados em uma mesa no meio do pequeno salão. Da mesa, tínhamos uma ótima visão do movimento do local e do céu de BH. Dorsé é uma brincadeira, diria uma homenagem ao Museu D'Orsay, de Paris. A decoração remete às paredes da estação de metrô que dá acesso ao citado museu, além de contar com mapas e fotos do mesmo museu. Atendimento muito simpático, cordial e educado. Nossos pedidos não tardaram a chegar. Por ser um gastrobar, há opções de petiscos e de pratos para fazer refeições no menu. Decidimos ficar apenas nos petiscos. Ao todo, dividimos quatro deles, sendo que fizemos os pedidos um de cada vez. Claro que começamos pelo petisco que me fez ter vontade de ir ao Dorsé.

1) Coxinhas de tapioca recheadas com carne carne de sol e queijo coalho (R$ 27,00 - 08 unidades): o prato tem bonita apresentação, com os bolinhos rodeando um potinho com molho à base de azeite. Douradas por fora, são visivelmente apetitosas. Porém, na boca me decepcionaram. A coxinha como a conhecemos é bem melhor. A massa de tapioca ficou leve demais, não aderindo bem ao recheio, que, diga-se de passagem, faltava um tempero que lhe desse consistência. O queijo coalho passou longe. Há uma versão com espinafre no cardápio.

2) Pastéis de angu (R$ 24,00 - 08 unidades): o prato tem apresentação mais simples, apenas os pastéis em uma cumbuca de alumínio. Sem acompanhamento, eles reinam sozinhos e nem precisam de mais nada. Eles se bastam em si mesmos. Deliciosos. Massa dourada por fora, sequinha, com uma leve crocância, recheados fartamente com uma carne bem temperada. Muito superior ao quitute anterior. Dá vontade de repetir muitas e muitas vezes.

3) Bruschetta mineira (R$ 30,00 - porção mista - 08 unidades): achamos inusitado o nome e resolvemos experimentar este petisco. No lugar do pão italiano, a base desta bruschetta é a massa de pão de queijo. Apresentadas de forma achatada, vieram oito unidades, sendo quatro de pera com gorgonzola e quatro de ragu de linguiça. O primeiro recheio já veio montado na massa, enquanto o segundo estava em um potinho no centro do prato para que cada um se servisse como quisesse. Veio tanto ragu, que também o colocamos por cima da pera, já que este recheio carecia de sabor, mesmo com a presença de um gorgonzola meia boca. Foi uma diferença brutal nos sabores, com o ragu se sobressaindo não só pela quantidade, mas também pelo tempero e aroma. Quanto à massa, achei-a dura, sem graça, seca. Prefiro o pão de queijo somente assado. Desta forma em que foi apresentado, assado e depois prensado em uma chapa, ficou seco demais. O ragu de linguiça estava bem molhado, o que suavizou a secura da massa.

4) Croquetes de mortadela (R$ 22,00 - 10 unidades): outro petisco simples que me surpreendeu tanto pela apresentação, com casca dourada, seca, perfumada, quanto pelo sabor. A mortadela se misturou bem com a massa de batata, dando-lhe um sabor forte, mas agradável no paladar, levemente salgada.
Enfim, os dois petiscos mais simples foram os que mais me agradaram: pastel de angu e croquete de mortadela.








Depois de duas horas no bar, o céu se abriu, descortinando uma linda vista do chamado Baixo Centro. Gostei da experiência.

Restaurante: Dorsé

Endereço: Rua Sapucaí, 271, Floresta, Belo Horizonte, MG.
Telefone: +55 31 3327 8516
Web: https://www.facebook.com/dorsebarerestaurante/
Reserva: não
Wi-fi: disponível, mediante senha.

Data: 18/11/2016, sexta-feira, início de noite.
Valor total da conta: R$ 482,35, para quatro pessoas, incluído o serviço, com bebida alcoólica. Conta paga com cartão de crédito.

Minha nota: 7.

PECATORE

Sábado ensolarado em Belo Horizonte. Marcamos um almoço com uma amiga. Ela propôs alguns restaurantes para eu escolher, entre eles o Pecatore, que muitos amigos mineiros já haviam me recomendado. Optamos por conhecê-lo. Ela fez a reserva para 13 horas. Chegamos no horário exato. O restaurante ainda estava com pouco movimento. Fica em uma loja com pé direito imenso. As mesas estão dispostas em três ambientes, todos no mesmo piso. No salão do fundo está o enorme balcão em L onde ficam peixes e frutos do mar envoltos em muito gelo. O cliente vai até o balcão, escolhe o que quer comer, vê o produto ser pesado, pois os preços são por quilo, e volta para a mesa, onde aguarda os pescados prontos. A equipe de garçons tem um uniforme descolado, o que confere uma certa jovialidade ao local. A decoração, como o cardápio, é bem simples. Parece uma peixaria mesmo, com azulejos brancos, o já citado balcão, empregados vestidos de branco manuseando facas que limpam e cortam os peixes, luzes azuis que lembram aqueles aparatos de espantar mosquito em peixarias e açougues, telas de televisão no balcão do bar com vídeos do fundo do mar e uma falsa janela ao fundo com vista para uma praia. Praia e mar em BH? Interessante expressão do desejo dos mineiros. No cardápio, peixes e frutos do mar em diversas maneiras de preparo.

Começamos com caipirinhas. Pedi uma de limão siciliano com hortelã. Muito bem preparada, estava refrescante, com cachaça de boa qualidade, e adoçada adequadamente. Pedi como entrada um polvo cozido com batatas, bem ao estilo português. Muito bem servido, parecia mais um prato principal. Estava muito bom, o que me encheu de expectativas para o prato principal, já que as entradas que os demais da mesa pediram também foram aprovadas. O prato de fundo foi um vermelho inteiro, que escolhemos no balcão, assado na brasa, acompanhado por palmito pupunha grelhado e vegetais cozidos. Era para compartir entre nós três. Demorou para chegar, mesmo com o restaurante vazio. A apresentação não me agradou. Confiei no sabor, mas foi uma decepção. Até os acompanhamentos estavam mal preparados. O palmito era um verdadeiro pau, de tão duro. E as caipirinhas que pedimos em seguida vieram horríveis. Eu não quis sobremesa, mas minha amiga pediu e se arrependeu. Apresentação, forma e sabor muito ruins. A curva descendente foi contínua em nossa experiência. Realmente foi um almoço que começou bem e terminou de forma triste. Pelo menos valeu a companhia e o papo agradável que tivemos à mesa. Valor da conta para três pessoas, com serviço incluído: R$ 411,00.

Pecatore - Rua Sapucaí, 2.552, Floresta, Belo Horizonte, MG. Telefone: +55 31 2552 1450.

Mina nota: 5.