LA BUENA MESA - IBIS MONTEVIDEO

Cansado, dormi no final da tarde e só acordei por volta de 21 horas. Estava com fome, fazia muito frio e eu tinha que estar no aeroporto de Carrasco às 4:30 horas da madrugada. A decisão foi comer algo no próprio restaurante do hotel Ibis Montevideo, onde estava hospedado.

Restaurante: La Buena Mesa

Endereço: Calle La Cumparsita, 1.473, Rambla República Argentina, Montevideo, Uruguay.
Telefone: +59 8 2413 7000

Website: La Buena Mesa
Wi-fi: disponível mediante senha para hóspedes do hotel.

Data: 23/06/2016, quinta-feira.

Horário: jantar, de 21:30 às 22:15 horas.

Mesa: estava sozinho. Fiquei em uma mesa para quatro pessoas próxima da janela à direita de quem entra.
Ambiente: decoração moderna, com predominância da cor vermelha.

Especialidade: culinária internacional, com pratos da gastronomia uruguaia.
Serviço: fraco. Uma única pessoa para atender os clientes do restaurante e do bar, que está localizado na recepção.

Cardápio: privilegia pratos rápidos, com opções de entrada, principal e sobremesa. Não é extenso.

O que bebi: uma lata de 355 ml de Coca Cola (PU$ 78).

O que comi: como era tarde e teria que levantar muito cedo para viajar, preferi pedir um sanduíche. Dentre as opções, o sempre presente chivito. Duas pessoas estavam comendo este sanduba quando cheguei. Gostei da apresentação e também pedi um. O chivito ibis (PU$ 355). Não tardou a chegar um bonito sanduíche, com recheio volumoso. Tal recheio consistia de filé mignon cortado em tiras, alface, tomate, presunto cozido, mussarela, bacon e ovo frito com gema bem passada. O tempero estava legal, sem carregar no sal. Não é um prato leve, diferente do que eu tinha pensado em comer. Estava saboroso. Acompanhou o prato uma insossa porção de batata frita, que chegou murcha. Dispensável.
Valor total da conta: PU$ 433, lançados nas despesas do apartamento.
Minha nota: 7. 

LA COCINA DE PEDRO

Os trabalhos terminaram cedo, no início da tarde. Assim, saí com tranquilidade e fui almoçar no La Cocina de Pedro, restaurante que já tinha estado em 2014, tendo guardado boas recordações do que lá comi.

Restaurante: La Cocina de Pedro

Endereço: Avenida Gonzalo Ramirez, 1.483, Barrio Palermo, Montevideo, Uruguay.
Telefone: +59 8 2413 7453

Website: http://lacocinadepedro.com.uy/
Wi-fi: disponível mediante senha.

Data: 23/06/2016, quinta-feira.

Horário: almoço, de 13:30 às 14:50 horas.

Mesa: estava sozinho. Quando cheguei, o restaurante estava parcialmente cheio. No piso térreo só havia mesa alta para sentar, o que considero bem desconfortável para comer. Assim, fiquei em uma mesa maior, para quatro pessoas, no mezanino.
Ambiente: restaurante bem decorado, com desenhos de ícones do cinema decorando as paredes. Tem dois ambientes, sendo um no térreo e outro no mezanino.

Especialidade: culinária internacional, com forte pegada uruguaia e italiana.
Serviço: a recepção é muito boa, mas o atendimento na parte de cima deixou a desejar. Nem sempre havia garçonetes disponíveis para atender aos chamados dos clientes que ali estavam. A mesa estava com farelos de quem se sentou antes e só foi limpa depois que eu me sentei. O meu pedido demorou um pouco para chegar.

Cardápio: pizzas, parrilla, massas artesanais, saladas, pratos executivos, sobremesas.

O que bebi: uma garrafa de 285 ml de Coca Cola (PU$ 85) e uma xícara de café espresso ao final (cortesia).

O que comi: aceitei o couvert da casa, cortesia, que era uma cesta de pães feitos no próprio restaurante e manteiga. Pães deliciosos, mas não comi muito, pois meu prato era grande. Pedi uma milanesa napolitana (PU$ 340). Prato bem servido, aromático, vistoso. Carne fina, tenra, empanada em uma boa farinha de rosca, que chegou seca, sem muita gordura, crocante. Queijo abundante, derretendo, e molho de tomate nem ácido, nem doce, o que combinou bem com a carne e o queijo. Não gostei do purê de batatas que acompanhou o prato. Achei seco, sem sabor. A milanesa funcionou melhor sem o purê.

Valor total da conta: PU$ 425, para uma pessoa, incluído o serviço. Conta paga com cartão de crédito.

Minha nota: 7.

RECOLETA

A noite estava muito fria, o dia tinha sido intenso de reuniões e deliberações, estava cansado, mas com fome. Pesquisei os restaurantes mais próximos do hotel. Escolhi o Recoleta, um misto de pizzaria, churrascaria e bar, que ficava a uns trezentos metros de onde eu estava hospedado.

Restaurante: Recoleta

Endereço: Calle Santiago de Chile, 951, Barrio Palermo, Montevideo, Uruguay.
Telefone: +59 8 2901 5325

Website: sem informações
Wi-fi: disponível mediante senha.

Data: 22/06/2016, quarta-feira.

Horário: jantar, de 19:15 às 20:25 horas.

Mesa: estava sozinho e o restaurante vazio. Escolhi uma mesa para quatro pessoas, colada à janela, logo após a entrada, bem longe da televisão que estava ligada em um programa esportivo.
Ambiente: o restaurante está localizado em uma esquina, com mesas externas colocadas em um deque de madeira, com providenciais aquecedores, mas não havia ninguém do lado de fora. Dentro, há um amplo salão, com um balcão grande na parte contrária às janelas. Lembra um bar, onde as pessoas se reúnem para beber e ver futebol nas telas de televisão do lugar.

Especialidade: culinária da chamada baixa gastronomia.
Serviço: mesmo sendo bem informal, é eficiente e simpático. Meu prato chegou rapidamente à mesa, quase um fast-food.

Cardápio: pizzas, carnes assadas e frutos do mar na parrilla, e clássicos da baixa gastronomia local, como os chivitos e o revuelto gramajo.

O que bebi: duas garrafas de 285 ml de Coca Cola (PU$ 75 cada uma).

O que comi: resolvi experimentar um dos pratos mais encontrados em bares, lanchonetes, cantinas e similares do Uruguai, o revuelto gramajo (PU$ 360). Parece uma guarnição francesa, mas com aspecto mais rústico. O prato foi super bem servido, podendo facilmente ser compartilhado por mais de duas pessoas. Claro que sobrou muito no prato. Embora haja variações na receita, o básico deste prato é feito com batatas fritas cortadas em palito, ovos mexidos, ervilhas e presunto cozido. Estava com gordura além da conta, o que o tornou bem pesado, principalmente para comer à noite. As batatas não estavam frescas. Creio que estavam congeladas e foram descongeladas diretamente no óleo quente onde foram fritas. Chegaram encharcadas com óleo e água, o que tornou o prato mais massudo. E ainda estava salgado! Enfim, preciso experimentar este prato novamente em outro local.

Valor total da conta: PU$ 510, para uma pessoa, incluído o serviço. Conta paga com cartão de crédito.

Minha nota: 4.

ESTRECHO

Tinha um horário razoável para almoçar. Aproveitei para consultar os guias gastronômicos virtuais e escolhi o Estrecho, que era muito bem avaliado. Fiz uma caminhada de quase uma hora para chegar até ele, que fica na Ciudad Vieja, parte antiga de Montevidéu.

Restaurante: Estrecho

Endereço: Calle Sarandi, 460, Ciudad Vieja, Montevideo, Uruguay.
Telefone: +59 8 2915 6107

Website: sem informações
Wi-fi: não há.

Data: 22/06/2016, quarta-feira.

Horário: almoço, de 13:10 às 14:00 horas.

Mesa: não há mesas, mas sim bancos altos ao longo do balcão. São 22 lugares apenas, o que inviabiliza grupos grandes. Ideal para uma ou duas pessoas.
Ambiente: o restaurante está localizado na parte exclusiva para pedestres da Sarandi, em uma loja pequena, bem estreita, daí seu nome. Dentro há um longo balcão que ocupa quase todo o espaço físico, onde os cozinheiros finalizam os pratos e as garçonetes atendem os clientes já sentados. A decoração é simples, mas que flerta com o moderno. Um painel indica o prato do dia.

Especialidade: seu cartão de visitas indica que o restaurante pratica uma cozinha moderna, ou seja, tem influência de todas as culinárias.
Serviço: mesmo sendo bem informal, é eficiente, amigável e muito simpático. O meu pedido chegou muito rápido. Só funciona para almoço de segunda-feira a sexta-feira. Quando cheguei estava lotado. Uma das atendentes, mesmo de dentro do balcão, é a responsável por saudar os que chegam e dizer o tempo de espera. No meu caso, foram apenas dez minutos. A rotatividade é grande, talvez pelo desconforto dos bancos altos. As pessoas chegam pedem o prato, que é servido rapidamente, almoçam, pagam a conta e se vão.

Cardápio: menu enxuto, com apenas oito pratos fixos, que mudam conforme a estação, além das sugestões do dia. Quando estive, havia como sugestão três entradas e um prato principal. Há quatro opções de sobremesa que não estão no cardápio fixo. As garçonetes dizem quais são as sobremesas do dia. Pelo que vi, a maioria dos frequentadores é formada por clientes fiéis que pedem a sugestão do dia.

O que bebi: duas garrafas de 285 ml de Coca Cola (PU$ 85 cada uma) e um café espresso no final da refeição (PU$ 80), que não era muito forte.

O que comi: logo que me sentei, foi servida uma cestinha de fatias de pão muito macio feito na casa, acompanhado por manteiga (cortesia). Depois de feito o pedido, me serviram o abre bocas do dia, também cortesia: mini bruschetta de tomate fresco, cujo pão não era tostado e o tomate não era regado no azeite; além de uma pequena fatia de pão francês com uma pasta de feijão branco salpicado com gergelim branco. Sabores medianos, não me provocando o paladar. Em seguida, chegou meu pedido, o prato do dia, ou seja, um curry verde tailandês de frango com arroz aromatizado (PU$ 410). Servido em prato fundo e colher de porcelana branca, pois era muito caudaloso. Tive receio de pedir o prato, porque o curry verde sempre é muito forte e tenho cólicas quando como. Mas aqui a gula falou mais alto. No entanto, ele não estava picante, o que me causou espanto. Tinha o sabor característico deste tempero, dominando todo o prato, mas sem nenhuma ardência. Achei o arroz muito empapado, com aspecto de canja de galinha. Creio que fiz uma opção errada. Pedi ainda uma sobremesa, um creme brûlé (PU$ 160), que estava muito bom. Não foi maçaricado em minha frente, mas chegou com casca crocante, quebradiça ao toque da colher, descortinando um creme frio, no ponto certo e com real sabor de baunilha. A sobremesa valeu minha ida ao restaurante.

Valor total da conta: PU$ 900, para uma pessoa, incluído o serviço. Conta paga em efetivo, pois a casa não aceita pagamentos com cartão de crédito/débito.

Minha nota: 6.

TANDORY

Depois de um dia intenso de trabalho, debates, articulações e deliberações, nada como um jantar em um ótimo restaurante, boa companhia e vinho local. Assim foi minha segunda noite em Montevidéu, Uruguai. Escolhemos um dos restaurantes que figura entre os melhores da capital uruguaia, local no qual já tinha jantado e gostado em 2014.

Restaurante: Tandory

Endereço: Calle Libertad, 2.851, esquina de Calle Ramon Masini, Montevideo, Uruguay.
Telefone: +59 8 2709 6616
E-mail: tandoryrestaurant@gmail.com

Website: http://www.tandory.com.uy/.
Wi-fi: disponível mediante senha.

Data: 21/06/2016, terça-feira.

Horário: jantar, de 20:10 às 22:10 horas.

Mesa: ficamos em uma mesa para duas pessoas no salão interno, próxima da escada que dá acesso ao subsolo.
Ambiente: fica em uma casa de esquina, cujas portas estão sempre fechadas, necessitando tocar uma campainha para entrar. As mesas estão dispostas em um salão em forma de L no piso de entrada, além de um ambiente mais reservado no subsolo. Iluminação mais baixa, de coloração amarela, o que confere um clima mais aconchegante e quente ao local.

Especialidade: conforme está em seu cartão de visitas, o restaurante oferece "los sabores del mundo", com uma visível influência das culinárias uruguaia, espanhola, latina e indiana.
Serviço: reserva recomendável, pois o restaurante é muito procurado, tanto por turistas quanto por residentes. Atendimento de mesa muito bom, com explicações corretas e objetivas dos pratos e da carta de vinho, Menu disponível em tablets. Pratos chegam à mesa em tempo razoável, sem muita espera. O chef proprietário Gabriel Coquel foi até nossa mesa para saber o que estávamos achando dos pratos. Muito simpático.

Cardápio: há clássicos da culinária uruguaia, com releituras que utilizam elementos da culinária asiática, especialmente a indiana, com mistura de salgado e doce no mesmo prato. A culinária espanhola também influencia o cardápio. Opções de entradas, pratos principais e sobremesas.

O que bebi: as bebidas foram compartilhadas na mesa. Bebemos o vinho Agostina da vinícola uruguaia Finca Agostina, elaborado com a casta pinot negro (pinot noir), safra 2009 (PU$ 690). Vinho mediano, mas que não fez feio ao harmonizar com nossos pratos, que eram muito distintos em sabores e temperos. Vinho mais leve. Acompanhou o vinho uma garrafa de 500 ml da água mineral com gás Salus (PU$ 90).

O que comi: começamos com a cortesia da casa, uma deliciosa e quente sopa de abóbora moranga, banana e gengibre. Levemente adocicada, com sabor forte na boca, que cumpriu o papel de abrir o paladar e esquentar o estômago. Em seguida, compartilhamos duas entradas.

Entrada 1: montadito de morcilla (PU$ 410) - duas porções grandes de morcilla (chouriço) apresentadas como uma espécie de farelo, com sabor doce (à moda espanhola), servida por cima de uma torrada bem temperada. Acima da morcilla veio uma pasta de queijo de cabra regada com azeite. Acima de tudo, folhas frescas de rúcula. Entre a morcilla e a torrada, uma rodela de tomate grelhado completou a diversidade de sabores. O ideal era levar tudo junto à boca, com todos os sabores se completando no paladar: o doce da morcilla, o levemente ácido do tomate, o tostado do pão, a untuosidade do azeite e o sabor personalíssimo do queijo de cabra. Gostei muito e ainda comi a parte de minha colega de jantar, pois ela não gosta de morcilla.

Entrada 2: camarones de primavera (PU$ 450) - são duas unidades de um outro montadito. São camarões grelhados servidos em um pedaço de polenta assada, purê de tâmaras e molho de queijo gorgonzola. Diferente da entrada anterior, não gostei da mistura de sabores. O doce das tâmaras não casou bem com o forte gorgonzola. E os dois juntos, mesmo brigando entre si no paladar, mataram o sabor do camarão.

Prato principal: lasaña de rabada (PU$ 580) - prato muito bem servido, podendo ser dividido tranquilamente por duas pessoas, embora não o fizemos. Chegou fumegante à mesa, com aroma que estimulava o paladar. O aspecto não era muito bonito. Não gosto de comer comida muito quente, motivo pelo qual custo a pedir lasanha em restaurantes. Como estava bem fria a noite, optei por este prato, mas tive que esperar um bom tempo para ele esfriar um pouco. O sabor era forte, com um excesso de óleo que me incomodou. Não comi tudo, pois já era tarde da noite e queria dormir bem.

Valor total da conta: PU$ 3.500, para duas pessoas, incluído o serviço e bebida alcoólica. Conta paga com cartão de crédito.

Minha nota: 7.

EL TINKAL

Um dos ícones da "baixa gastronomia" uruguaia é o sanduíche chivito. Assim, não deixei de provar mais de um na minha estadia de cinco dias em Montevidéu. É claro que pedi indicações para conhecidos uruguaios onde era o mais indicado para experimentar este clássico. Todos foram unânimes em indicar o El Tinkal, que funciona desde 1970.

Restaurante: El Tinkal

Endereço: Calle Dr Emilio Frugoni, 853, Montevideo, Uruguay.
Telefone: +59 8 2418 4705

Website: sem informação.
Wi-fi: disponível mediante senha.

Data: 21/06/2016, terça-feira.

Horário: almoço, de 12:30 às 13:40 horas.

Mesa: ficamos em uma mesa para duas pessoas no salão interno, próxima da janela que tem vista para o Rio de La Plata.
Ambiente: ambiente de bar, com um amplo balcão que ocupa todo o seu lado direito. Mesas de madeira que não têm toalhas, mais um aspecto próprio de bar despojado. Nas paredes informações sobre atrações de cantores e bandas que tocam ao vivo nas noites do lugar. Também frases de efeito estão escritas a giz nas paredes negras.

Especialidade: cozinha de bar, com destaque para os chivitos, que figuram entre os melhores da capital uruguaia.
Serviço: apressado, mas eficiente. Nossos pedidos chegaram rapidamente à mesa.

Cardápio: não é extenso, cuja especialidade realmente são os chivitos.

O que bebi: uma garrafa de 285 ml de Coca Cola (PU$ 70). Ao final, uma xícara de café espresso (PU$ 50), que era muito forte.

O que comi: não queríamos errar, por isso pedimos o clássico da casa, o chivito tinkal acrescido de ovo frito e cebola (PU$ 297), acompanhado de uma porção de papas fritas (PU$ 135). Sanduíche bem simples, mas muito saboroso. O pão no estilo francês, sem esfarelar muito, estava recheado com tomate cortado em rodela grossa, alface (que pedi para não vir em meu sanduíche), lomo (bife de filé mignon que vem macio e inteiro), mussarela, maionese e panceta (bacon), além dos dois itens que acrescentei: a cebola e o ovo frito, cuja gema veio bem passada. O chivito foi servido partido ao meio para facilitar comer com as mãos, embora havia talher na mesa. Sanduíche muito gostoso. O ovo poderia estar com a gema mole, o que daria uma levantada no sabor, mas isto não prejudicou o conjunto da obra. Carne bem temperada, macia, cortava facilmente com os dentes, sem aquele incômodo de morder e todo o bife vir junto na bocada, ficando uma parte para fora. As fritas eram dispensáveis, pois em nada acrescentaram ao sabor final do sanduíche. Para quem é glutão, um sanduíche não mata a fome de forma satisfatória.

Valor total da conta: PU$ 1.040, para duas pessoas, incluído o serviço. Conta paga em dinheiro, embora aceitassem cartões de crédito/débito.

Minha nota: 8.

LA CHACRA DEL PUERTO

Viajei a trabalho para Montevidéu, Uruguai. Uma colega da delegação, como eu, gosta muito de apreciar a gastronomia local e nunca tinha ido aos restaurantes do Mercado del Puerto. Obviamente que são turísticos, mas têm uma boa proposta e servem uma comida honesta, nem sempre com o melhor preço. Mas vale a pena conhecer. Resolvi acompanhar a colega em um almoço tardio no restaurante La Chacra del Puerto. Há pouco mais do que uma dezena de opções gastronômicas no mercado. Escolhemos este restaurante quando chegamos, uma vez que era o único que ainda tinha movimento, pois já passavam das l5:30 horas.

Restaurante: La Chacra del Puerto

Endereço: Mercado del Puerto, Local 037, Piedras, Montevideo, Uruguay.
Telefone: +59 8 2916 6046

Website: La Chacra
Wi-fi: disponível mediante senha.

Data: 20/06/2016, segunda-feira.

Horário: almoço, de 15:30 às 16:50 horas.

Mesa: ficamos em uma mesa para duas pessoas no salão interno, bem afastado do balcão onde está a parrilla, ou seja, afastados de qualquer possibilidade de fumaça.
Ambiente: o restaurante fica na área central do mercado, sem paredes, com um balcão na entrada onde são assadas as carnes e onde muito turista gosta de se sentar para comer vendo o trabalho dos parrilleros. Decoração simples.

Especialidade: carnes e frutos do mar na parrilla, embora haja outras opções.
Serviço: ruim, distante do cliente, ríspido, rude. Os nossos pedidos demoraram a chegar, mesmo a casa não estando cheia, tendo em vista o adiantado da hora em uma segunda-feira útil. O garçom derrubou uma boa quantidade de vinho na tolha de mesa branca e ao invés de trocá-la, colocou um guardanapo escuro por cima, dizendo que daquela forma a mesa ficaria seca.

Cardápio: o forte são as carnes assadas na parrilla, com opções de entradas, pratos de fundo e sobremesas. Cardápio tradicional, fixo, que não sofre alterações sazonais.

O que bebi: uma garrafa de 285 ml de Coca Cola (PU$ 80).

O que comi: aceitamos os pães oferecidos pela casa, nenhum deles produzido no local. Todos vem embalados em sacos plásticos. Com eles, manteiga sem sal. Tal couvert era cortesia da casa. Pedi um baby beef con guarnición (PU$ 560). A guarnição que escolhi foi batata frita. Meu prato chegou com um belo pedaço de carne, com crosta mais tostada e interior rosado, sem largar muito sangue. Carne temperada somente com sal grosso, sem nenhum molho para acompanhar. O prato é bem servido. A carne estava bem macia, tanto no corte quanto na boca e tinha um bom sabor. As batatas fritas chegaram quentes, mas não tinham sabor, sem tempero algum. Precisei colocar sal para melhorá-la.

Valor total da conta: PU$ 1.738, para duas pessoas, incluído o serviço e uma taça de vinho tinto. Conta paga em dinheiro, embora aceitassem cartões de crédito/débito.

Minha nota: 7.