EMPÓRIO DO CERRADO - RESTAURANTE & RISOTTERIA

A Rua do Rosário em Pirenópolis tem um trecho conhecido como Rua do Lazer, pois há muitas opções de bares e restaurantes, a maioria deles com música ao vivo e até possibilidades de dançar um forró. Era noite de sábado e rumamos para ver o seu movimento. Depois de olhar alguns cardápios, todos eles devidamente expostos do lado de fora, decidimos por jantar no Empório do Cerrado, dos mesmos proprietários do Taberna 1921, na mesma rua.

Restaurante: Empório do Cerrado Restaurante & Risotteria

Endereço: Rua do Rosário, 27, Centro, Pirenópolis, GO.
Telefone: +55 62 3331 3874

Wi-fi: disponível, mediante senha fornecida pelos garçons.

Data: 30/07/2016, sábado, por volta de 21 horas.

Mesa: éramos quatro pessoas sem reserva. A área mais disputada do restaurante é a parte externa, onde se vê o vai-e-vem, o sobe e desce na Rua do Lazer. Pelo dia e pela hora, não encontramos nenhuma mesa vazia na rua, o que era uma constante em todos os restaurantes e bares com esta possibilidade de se sentar. Optamos, então, em ficar em mesa no salão interno, mais perto do balcão, na saída da cozinha, para ficar mais longe da música ao vivo. Sim, a sempre presente música ao vivo de Pirenópolis.
Ambiente: o restaurante ocupa um casarão antigo, com decoração rústica, artesanato local e um mini palco para os músicos que se apresentam ali no período noturno. O que chama a atenção é a decoração das mesas: cadeiras, sousplats, copos, toalhas de mesa, pratos, entre outros objetos, são distintos de mesa para mesa.

Especialidade: embora tenha o risoto estampado no nome, há uma pegada de comida regional também.

Cardápio: há de tudo um pouco: entradas para compartir, caldos, sanduíches, massas, grelhados, pratos com assinatura do chef, e, obviamente, risotos, que fazem o papel tanto de prato principal quando de acompanhamento.
Serviço: correto, sem firulas. Houve um erro em um suco e corrigiram imediatamente. Pratos chegaram em tempo razoável à mesa. Há música ao vivo com cobrança de couvert artístico. No set list, clássicos da música popular brasileira, em volume que me incomodou um pouco, tendo em vista a acústica do local. Também houve um erro no risoto e prepararam outro.

O que bebi: caipirinha especial (R$ 22,90). Feita com cachaça produzida em Pirenópolis e apresentada com um picolé de limão, também de produção local, mergulhado no copo. O visual é bonito e dá vontade de experimentar de pronto. Assim que bebi, notei que estava muito doce. A doçura do picolé aliada ao açúcar da bebida foi uma combinação excessiva. Deveriam ter colocado menos açúcar. Esperei o gelo derreter para diluir tal doçura, mas isto fez com que o sabor da cachaça também se diluísse. Seria melhor sem o picolé.

O que comi: começamos compartindo uma porção de pastéis fritos (R$ 16,00). Chegaram seis unidades de tamanho médio, três deles recheados com queijo e três com carne. A massa era crocante, embora um pouco gordurosa. Tinha um leve gosto azedo, fato que aprecio em massas de pastel, desde que harmonizado com o recheio. No caso, o recheado com queijo foi muito bem na boca, mas o de carne não. Este último estava insosso. Somente o sabor da massa se sentia na boca. Em seguida, chegou meu prato de fundo, uma costelinha de porco para duas pessoas,acompanhado por risoto de queijo (R$ 106,80). Embora dividido entre dois, os pratos chegaram montados individualmente. Eram

muito bem servidos e a costelinha exalava um aroma ótimo. O risoto veio em quantidade enorme, mesmo sendo acompanhamento. Costelinha macia, mas ainda presa no osso. Estava mergulhada em melaço de cana e gengibre, o que lhe conferiu um sabor levemente picante e adocicado. Como o tempero estava entranhado na carne, esta mistura de sabores soou muito bem na boca. Já o risoto...Foi uma decepção. Estava feio, muito branco, parecendo uma comida de hospital, e cru. Reclamamos com o garçom, que prontamente se ofereceu para fazer outro risoto para nós. Em vinte minutos chegaram dois pratos fundos lotados do mesmo risoto de queijo. A aparência nada mudou, mas, embora ainda sem estar na cocção correta, estava melhor cozido. Como já tinha comido toda a carne, dei duas garfadas e deixei o resto no meu prato. Quem dividiu comigo fez a mesma coisa. Enfim, pensei que por se auto intitular risoteria (na placa do lado de fora está grafado risotteria com dois "t"), os risotos seriam bons. Decepção.

Valor total da conta: R$ 336,12, para quatro pessoas, incluído o serviço, couvert artístico (R$ 10,00 por pessoa), e drinques. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 6.

PAND'ORO EMPÓRIO ARTESANAL

Saímos do almoço na Venda do Bento em direção aos nossos hotéis para descansar um pouco, já que passamos a manhã no Santuário Vagafogo em contato com a natureza. Assim que entramos na parte histórica da cidade, deu uma vontade coletiva de comer algo doce e beber um bom café. Decidimos parar e experimentar um charmoso café, o Pand'Oro Empório Artesanal.

Restaurante: Café Pand'Oro Empório Artesanal

Endereço: Rua Direita, 90, Centro, Pirenópolis, GO.
Telefone: +55 62 3331 1660
Web: https://www.facebook.com/cafepandoro/

Wi-fi: disponível, mediante senha.

Data: 30/07/2016, sábado, por volta de 15:30 horas.

Mesa: para quatro pessoas no pequeno salão interno, em frente ao balcão.
Ambiente: ocupa a parte da frente de uma casa antiga, com pé direito alto e decoração simples.

Especialidade: pães e cafés.

Cardápio: pães artesanais, bolos, cafés, sanduíches, quitutes para lanches rápidos.
Serviço: não há serviço de garçom. Pede-se no balcão e a atendente, muito simpática, por sinal, leva os pedidos na mesa.

O que bebi: uma xícara de café espresso (R$ 4,00), que estava bem tirado, com espuminha por cima, na temperatura certa, mas sem nenhum mimo de acompanhamento.

O que comi: compartimos um bolo de fubá com calda de goiabada cremosa (R$ 5,00), que estava bem macio e muito bom. Não resistimos ao aroma e ao aspecto do pão de queijo recém assado e pedimos um para dividir (R$ 2,00). Casca com pedacinhos de queijo tostado, crocante, aromático e muito macio por dentro. Tinha queijo de verdade. Muito bom.

Valor total da conta: R$ 39,00, para quatro pessoas, incluído o serviço. Conta paga em dinheiro. Não aceita cartão de crédito, mas pode-se pagar mediante transferência bancária.
Minha nota: 7.

VENDA DO BENTO

Há um restaurante em Pirenópolis que frequento sempre que passo um final de semana na cidade. é um misto de museu, restaurante e mini zoológico que fica afastado do centro, logo depois de passado o aeroporto: Venda do Bento.

Restaurante: Venda do Bento

Endereço: Rodovia GO 338, KM 4, s/nº, Pirenópolis, GO.
Telefone: +55 61 99217 3703 e +55 62 98221 7172
E-mail: janaina_mendonca@hotmail.com
Web: http://www.vendadobento.com.br/

Wi-fi: disponível, mediante senha fornecida pelos garçons, mas dependendo do lugar em que você fica, não funciona bem. No nosso caso, ficamos na varanda à direita, afastado do salão principal, onde não funcionou.

Data: 30/07/2016, sábado, por volta de 13:50 horas.

Mesa: éramos quatro pessoas sem reserva. A área mais disputada do restaurante é sua varanda, onde havia apenas duas mesas vazias, justamente as mais afastadas do salão principal. Foi onde ficamos.
Ambiente: o restaurante é um museu, com objetos, cartazes, ferramentas, máquinas, imagens, fotografias, artigos religiosos e referências à Festa das Cavalhadas. As mesas estão distribuídas na disputada varanda e no amplo salão principal, onde fica o cantor da sempre presente música ao vivo de Pirenópolis e um buffet farto de doces. Em uma casa separada, está um café.

Especialidade: culinária brasileira.

Cardápio: o menu traz alguns clássicos da culinária brasileira, como o camarão na moranga, pratos regionais, como a galinha caipira ao molho goiano, além de saladas, massas e risotos. Há uma boa carta de vinhos.
Serviço: atencioso, cordial. Pratos chegam em tempo razoável à mesa, mesmo com a casa cheia. Há música ao vivo com cobrança de couvert artístico. No set list, clássicos da música popular brasileira, em volume que não incomodou e nem atrapalhou a nossa conversa durante o almoço.

O que bebi: uma lata de 350 ml de Schweppes Citrus (R$ 5,00).

O que comi: iniciamos compartindo uma entradinha. Como já tinha estado anteriormente no restaurante, pedimos apenas um prato como principal. embora esteja no cardápio que sirva duas pessoas, os pratos são gigantes e servem até quatro pessoas, o que foi nosso caso. Também pedimos uma porção de paçoca para acompanhar o prato principal.

Entrada: queijo coalho à milanesa acompanhado por um copinho de mel (R$ 34,00). O queijo veio cortado em cubos, em 20 unidades, servido dentro de uma simpática caçarola de alumínio. O mel veio servido à parte, em um copinho de vidro, daqueles usados para doses de cachaça. A milanesa era bem levinha. Foi usada apenas para dar ao queijo uma coloração dourada, o que deixou o sabor marcante deste tipo de queijo se sobressair. Comi puro e molhado no mel. Este último ficou bem melhor, com um interessante contraste salgado/doce no paladar.

Prato principal: camarão na moranga (R$ 135,00), acompanhado por arroz branco e batata palha. Ainda pedimos uma porção de paçoca (cortesia da casa). Prato aromático, bem servido, chegou quentinho à mesa. Arroz, paçoca e batata palha também foram servidos em caçarolinhas de alumínio. Um charme na mesa. Dos três, a paçoca era melhor, com farinha tostada de coloração amarela e uma deliciosa e bem temperada carne seca desfiada. Mas tanto arroz quanto a batata palha estavam bem feitos. Camarões de tamanho pequeno, em quantidade suficiente para quatro pessoas. A moranga estava bem cozida, soltando fácil da casca, mas faltava um tempero que lhe desse uma explosão no paladar. Comi bem, mas , ao final, ficou com uma sensação de que faltou algo.

Valor total da conta: R$ 247,60, para quatro pessoas, incluído o serviço, couvert artístico (R$ 8,00 por pessoa), sem bebida alcoólica. Conta paga em dinheiro. Ressalto que a casa não aceita pagamentos em cartões de crédito ou débito. Somente dinheiro ou transferência bancária.
Minha nota: 7.

POUSO, CAFÉ E CULTURA

Pirenópolis é uma cidade adorável e encantadora. Sempre dou um jeito de passar um final de semana por lá, já que não é muito distante de Brasília. As opções de hospedagem são muitas, mas as minhas preferidas são as pequenas pousadas com serviços diferenciados. Amigos me recomendaram ficar na pousada Pouso, Café e Cultura. Pesquisei no Booking.com e consegui uma reserva para um chalé para duas pessoas no período de 29 a 31 de julho de 2016 (R$ 350,00 a diária). A pousada fica na parte histórica da cidade. Tem apenas 12 chalés, todos do mesmo tamanho, estacionamento, jacuzzi (que precisa ser agendado seu uso), wi-fi que funciona muito bem em todas as suas dependências, café da manhã e chá da tarde incluídos na diária, muito verde, e atendimento primoroso. Para quem a vê do lado de fora, não consegue imaginar como é grande por dentro, como é bem preservada, já que a parte da frente é um casarão histórico que pertenceu a um diplomata brasileiro. Móveis e objetos de decoração de época e duas bibliotecas remontam ao período em que o diplomata lá viveu.

Mas como escrevo aqui neste blog as minhas impressões sobre comida, o leitor pode estar indagando como esta postagem tem relação com as demais. Simples, pelo café da manhã excelente que é servido de 8 às 11 horas. O ambiente é agradável, aconchegante, bem ventilado, o atendimento é ótimo e não há buffet self-service, nem cardápio para escolher o que se quer comer e beber. Assim que os hóspedes escolhem um lugar e se sentam, uma garçonete vai colocando uma série de guloseimas na mesa. Pão francês, biscoitos salgados e doces feitos ali mesmo, queijo mussarela fatiado, presunto fatiado, queijo fresco, manteiga, geleia de jabuticaba, requeijão cremoso, mel, pão de queijo ainda quente, fatias de bolo e de quiche, mini pizzas, iogurte artesanal, também feito na casa, granola, suco de laranja fresquinho, café, água quente para chá, leite quente e frutas já fatiadas, sem casca, bastando partí-las e levá-las à boca. Além disto tudo, ainda ofereceram tapioca e ovos preparados na hora no primeiro dia. No segundo dia, também ofereceram uma caneca de uma deliciosa canjica temperada com coco, meu sabor preferido. Pedi tapioca com queijo mussarela e manteiga em ambos os dias e não me arrependi. Bem temperada, com massa mais grossa, dando um ar meio rústico a ela. É muita comida, quase um brunch. Tudo fresco, de boa qualidade e saboroso. O lanche da tarde é mais modesto, servido de 16 às 18:30 horas, pensado para os hóspedes que chegam das aventuras e passeios pelos parques, fazendas e cachoeiras da região, para recompor as energias e se preparar para a noite na cidade. Neste lanche, o sistema é self-service, com poucas iguarias, como biscoitos doces assados, biscoito de queijo, alguns salgadinhos assados, água saborizada, chá, café e leite.

Pouso, Café e Cultura - Travessa Santa Cruz, 32, Pirenópolis, Goiás.

Telefone: +55 62 3331 3647.

Wi-fi: disponível para os hóspedes. Acesso por senha válida para todo o período da hospedagem.

Web: http://www.pousocafeecultura.com/

MONTSERRAT GASTRONOMIA

Na nossa primeira noite em Pirenópolis, eu fui o responsável por escolher o restaurante. Há muito que queria repetir uma experiência que tive alguns anos atrás. Depois de um esquenta no início da noite de sexta-feira na Rua do Lazer (Rua do Rosário), pegamos o carro e nos dirigimos para as margens do Rio das Almas, rio que corta a cidade. Ali se localiza o Montserrat Gastronomia.

Restaurante: Montserrat Gastronomia

Endereço: Rua Ramalhuda, 10, Centro, Pirenópolis, GO.
Telefone: +55 62 3331 2628

Wi-fi: disponível, mediante senha fornecida pelos garçons.

Data: 29/07/2016, sexta-feira, por volta de 21 horas.

Mesa: éramos quatro pessoas sem reserva. Embora estivesse cheio, havia uma mesa disponível na varanda, onde fazia frio, e outra no salão interno, local que preferimos ficar.
Ambiente: restaurante aconchegante, repleto de obras de arte de artistas brasileiros, especialmente aqueles radicados em Brasília ou em Goiás. São dois ambientes: uma varanda, ótimo lugar para noites mais quentes, e um salão interno, onde está a maioria das mesas.

Especialidade: culinária contemporânea, com destaque para a gastronomia praticada na Europa Mediterrânea, em especial a espanhola, país de origem do chef Juan Pratginestós.

Cardápio: o menu mistura pratos com influência clássica europeia com a cozinha brasileira, com ênfase na praticada em Goiás, resultando em releituras interessantes como o camarão com chuchu, ou pratos originais. Para quem é colecionador, o restaurante faz parte da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. Há uma enxuta, mas boa carta de vinhos.
Serviço: atencioso, cortês, o chef veio à mesa saber como estavam os pratos. O garçom foi prestativo, respondendo todas nossas perguntas sobre as opções do menu. Os pratos não demoraram a chegar. Um fato que me chamou a atenção foi que os pratos são levados às mesas pelas cozinheiras e não pelos garçons. E não há música ao vivo!

O que bebi: uma lata de 350 ml de Coca Cola (R$ 5,00).

O que comi: escolhi a sugestão do dia, o cozido à moda do Montserrat (R$ 49,00). Quando o prato foi colocado em minha frente, confesso que não gostei do visual, que era muito esmaecido. Faltava cor. No entanto, o aroma era muito agradável. Foi servido em prato fundo, pois tinha muito caldo, o que necessitou de uma colher. O cozido mistura carne de lata, frango caipira, uma almôndega gigante chamada "pilota" (uma combinação de carnes bovina e suína moídas, temperadas com ervas e castanhas do Brasil). O caldo era de legumes no qual foram cozidos batata, cenoura, couve e grão de bico. O sabor era intenso, apropriado para o friozinho que fazia naquela noite. A pilota tinha ótimo tempero o que contrastava com a falta de tempero das outras carnes do prato. Quanto aos legumes, o grão de bico dominava em quantidade e em sabor, com cozimento no ponto que gosto, um pouco acima de ficar al dente, ou seja, nem muito macio, mas também sem ser crocante. Experimentei um pouquinho do prato de meu companheiro, um camarão com chuchu (R$ 59,00), uma releitura de um clássico da gastronomia brasileira. O camarão era puxado no azeite com alho, pesto de páprica (o que o deixou levemente picante) e caldo de peixe. Veio servido sobre chuchu crocante. Sim, o chuchu tinha textura distinta do que estamos acostumados a comer. Estava cortado em cubinhos e levemente cozido, o que lhe garantiu a crocância. Gostei desta forma de servir o chuchu. O que não me agradou muito foi o excesso de coentro no prato, tanto no preparo quanto na decoração. Ficou visualmente poluído. Ainda havia um alioli de limão siciliano como acompanhamento, mas este eu não experimentei. Finalizei o jantar com uma bola de sorvete no sabor cajuzinho do cerrado (R$ 5,00). Fruta típica do Cerrado, tem sabor azedinho. O sorvete estava bem feito, com o sabor da fruta se sobressaindo.

Valor total da conta: R$ 242,00, para quatro pessoas, incluído o serviço e duas caipirinhas (R$ 14,00 cada uma). Conta paga com cartão de débito, já que a casa não aceita cartão de crédito.
Minha nota: 7.

TABERNA 1921

Em setembro de 2015, quando estava em Pirenópolis, fomos a um restaurante na famosa rua do lazer, a Rua do Rosário e comemos uma mandioca frita que ficou em minha memória gastronômica. Ao retornar a esta bela cidade histórica no interior de Goiás, não tivemos dúvidas em repetir a dose. E não nos arrependemos.

Restaurante: Taberna 1921

Endereço: Rua do Rosário, 19 e 21 (Rua do Lazer), Centro, Pirenópolis, GO.
Telefone: +55 62 3331 1678

Wi-fi: disponível, mediante senha fornecida pelos garçons.

Data: 29/07/2016, sexta-feira, no início da noite, perto de 18:30 horas.

Mesa: éramos quatro pessoas, escolhemos ficar em uma mesa na rua, lugar mais agradável e mais longe da música ao vivo que rolava no interior do restaurante.
Ambiente: ocupa duas casas contíguas, com decoração simples com objetos do artesanato local e alguns cartazes de artistas internacionais. Tem dois amplos salões internos, mas o público prefere ficar nas mesas do lado de fora do restaurante, ocupando tanto a calçada como parte da rua, que é fechada ao trânsito de automóveis.

Especialidade: culinária brasileira, com destaque para a gastronomia regional.

Cardápio: tem pratos que agradam aos paladares dos muitos turistas que visitam a cidade, como petiscos e pratos locais, a exemplo da mandioca frita, da picanha fatiada e dos caldos.
Serviço: eu queria uma caipirinha de uva, e a garçonete insistia em dizer que com uva somente caipifruta com vodca. Perguntei se não era possível trocar e ela disse que sim, mas teria que anotar como caipifruta. Não concordei, pois havia diferença de preço. Ela foi perguntar ao gerente e voltou dizendo que a casa abriria uma exceção e faria minha caipirinha de uva cobrando o preço de uma caipirinha de limão. No mais, serviço razoável, com os pedidos chegando em tempo adequado à mesa. Os caldos são bem servidos. Há música ao vivo (uma tônica em praticamente toda a cidade), com cobrança de couvert artístico. Na hora em que lá estivemos, ouvimos uma fileira de sucessos nacionais de cantores como Zé Ramalho, Vander Lee e Geraldo Azevedo.

O que bebi: uma caipirinha de uva (R$ 14,00), que tinha bonito visual. No paladar, achei muito doce e pouca cachaça. Tive que esperar o gelo derreter um pouco para suavizar a doçura. Também bebi uma garrafa de água mineral com gás de 350 ml da marca Crystal (R$ 4,00).

O que comi: fomos a este restaurante para comer a porção de mandioca frita (R$ 16,90) e foi o que fizemos. Porção adequada para compartir, ideal para um abre-bocas, um esquenta. Ela estava cortada em bastonetes, com uma coloração dourada e bem sequinha por fora. Por dentro, macia, saborosa. Boa fritura. Valeu a pena ter pedido esta porção novamente.

Valor total da conta: R$ 112,94, para quatro pessoas, incluído o serviço e bebidas alcoólicas, além do couvert artístico (R$ 10,00 por pessoa). Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 7.

QUIOSQUE DO SALTO DO CORUMBÁ

Em todas as vezes que fui de Brasília para Pirenópolis, em Goiás, parei para esticar as pernas e apreciar o visual do Salto do Corumbá a partir de um mirante que fica na beira da estrada. Junto ao mirante há uma pequena lanchonete, onde os turistas aproveitam para comer alguma coisa com a linda vista da cachoeira à frente. Não foi diferente na sexta-feira, dia 29 de julho de 2016, quando fomos para Pirenópolis passar o final de semana.

Restaurante: Quiosque do Salto do Corumbá

Endereço: Rodovia BR 414 km 383, Zona Rural, Corumbá, Goiás.

Data: 29/07/2016, sexta-feira, no final da tarde.

Mesa: éramos quatro pessoas. Ficamos em uma mesa na parte coberta da lanchonete, mas com ampla visão para a cachoeira.
Ambiente: lanchonete toda feita em madeira, localizada na parte de cima de um mirante sustentado por grandes pilastras, também em madeira, acima de um precipício. Mesas e cadeiras de plástico com propaganda de cerveja, bem no estilo boteco.

Especialidade: salgados, especialmente os da culinária regional.

Cardápio: há opções de salgados brasileiros, como empadas e coxinha com catupiri, mas o sucesso da lanchonete é mesmo o empadão goiano.
Serviço: atencioso e rápido.

O que bebi: uma lata de 350 ml de Coca Cola Zero (R$ 4,00).

O que comi: um empadão goiano (R$ 9,00). Tem formato redondo, maior e mais alto do que uma empadinha. Estava congelado, mas em três minutos ele foi servido em temperatura adequada. Foi aquecido em forno elétrico. O empadão estava quente por completo, tanto seu exterior quanto seu recheio. A massa lembra a de um pastel assado, nada parecida com a massa podre das empadinhas. Seu recheio era consistente, tendo frango desfiado, azeitonas, ovo cozido, carne bovina picada em finos pedaços, e linguiça suína picadinha. Tudo envolto em um molho espesso. O frango veio em maior quantidade e tinha sabor de galinha velha, ou melhor, de frango que estava congelado e foi descongelado, soltando água. Este sabor prejudicou o conjunto.

Valor total da conta: R$ 50,00 para cinco pessoas, sem bebida alcoólica. Conta paga em dinheiro.
Minha nota: 5.