BARRACA DO LÔRO - SALVADOR, BA

A experiência: domingo de muito sol em Salvador. Último final de semana de 2018, cidade lotada de turistas. Decidimos ir à praia, mas saímos tarde do hotel. Nosso destino era a Barraca do Lôro, na distante Praia do Flamengo. Distante porque ficava 26 quilômetros ao norte de onde estávamos hospedados. Como éramos cinco, tivemos que nos dividir em dois carros. Uber e 99 praticavam preços dinâmicos, motivo pelo qual a corrida ficava entre R$ 80 e R$ 110. Negociamos o preço com o motorista de táxi, que nos cobrou R$ 60, mesmo valor promocional que os táxis do ponto em frente ao hotel estavam cobrando para uma corrida até o aeroporto. Como a Praia do Flamengo fica muito perto do aeroporto, o taxista nos fez o mesmo preço. Fomos pela orla. Entramos no carro às 11:50 horas. Chegamos na Barraca do Lôro às 13:50 horas. Sim, levamos exatas duas horas no trajeto, com engarrafamento terrível. No caminho, praias lotadíssimas. Avisamos a tempo o outro grupo, que passou pela Paralela, chegando 40 minutos antes de nós. Eles chegaram e avisaram que a Barraca do Lôro estava com lotação esgotada. Ficamos na Barraca do Dilson, ao lado do Lôro. Sem nenhuma infra ou conforto. Ali, eu monitorava o Lôro. Quando a fome pegou forte, eu e Gastón fomos para a Barraca do Lôro, onde já havia mesas disponíveis. Nossos amigos resolveram ir embora. Nós dois sentamos, pedimos uma lata de Guaraná Zero (R$ 6,80) cada um e uma moqueca camapolvo (R$ 112,00) para dividir. Demorou a chegar. O garçom que nos atendeu ficou incomodado com a demora, passando a todo o instante na nossa mesa pedindo desculpas. Chegou quente, mas com uma aparência de que o óleo de dendê estava “talhado”. No entanto, tinha um bom aroma. Veio acompanhada por arroz branco, farofa e pirão. Os 3 acompanhamentos estavam frios. A farofa era bem ruim, sem tempero. Parecia a farinha de mandioca em estado bruto. Já a moqueca, de polvo e camarão, tinha bom tempero, sem excesso de pimentão verde. Polvo em ponto correto. A fome era tanta que comemos toda a moqueca, mas sem fazer o mesmo com os adereços. Ao sair, tentamos chamar um Uber/99, mas estavam indicando uma espera de 30 minutos. Negociamos com o taxista que estava parado na saída da barraca. Ele nos cobrou R$ 80 para nos levar até o Rio Vermelho. Pedi para ele evitar a Orla. Fomos pela Paralela. Gastamos 40 minutos. Conclusão: é melhor frequentar praias que ficam perto de onde está hospedado.

Restaurante: Barraca do Lôro

Endereço: Praia do Flamengo, Salvador, BA.

Data: 30/12/2018, domingo, almoço.

Valor: R$ 145,64, para 2 pessoas. Pagamento em cartão de crédito.

Minha nota: 6,5.

PASÁRGADA - SALVADOR, BA

A experiência: fomos jantar no Pasárgada, um restaurante especializado na culinária persa instalado em uma das esquinas da Praça Faria Rocha, no Rio Vermelho. Era uma noite linda, mas bem quente. O local tem dois andares, com decoração que remete ao mundo árabe, com direito a um salão no térreo com almofadas grandes no lugar de cadeiras, em um clima de tenda no deserto. Ficamos no segundo piso, onde há dois ambientes, sendo um deles em uma gostosa varanda externa, onde ficamos. Também há mesas na calçada em frente ao restaurante. O serviço é ruim. Os garçons não conseguem explicar direito o que são os pratos, muitos deles com nomes específicos do Oriente Médio. Pedimos uma jarra de mojito (R$ 28,00) para refrescar a noite. Um horror de ruim. Nem bebemos o primeiro copo todo. Mudei para uma lata de Coca Cola Zero (R$ 5,00). Para comer, como nem sempre obtivemos explicações satisfatórias para as opções do cardápio, ficamos naquilo que entendemos, o kebab. Aliás, parecia o forte da casa, pois a maioria das mesas em que havia comida na varanda tinha, pelo menos, um kebab. Comecei com um durum kebab carne (R$ 24,00), o mesmo que Gastón pediu Não demoraram a trazer o sanduíche, feito com pão folha recheado com carne bovina fatiada, alface, repolho roxo, tomate, pepino, cebola roxa e molho da casa. O dorum kebab veio embrulhado em um papel alumínio, o que facilitou na hora de segurá-lo para comer, pois não quis comer com talher. O conjunto era bem gostoso, com harmonia entre eles, suculento, temperos adocicados no molho deram um que especial no paladar. Gostamos tanto que resolvemos pedir outro dorum. Desta vez Gastón pediu o de falafel (R$ 22,00), enquanto eu fui de combo falafel (R$ 30,00), ou seja, o mesmo dorum de Gastón acrescido de uma Coca Cola Zero e uma porção de fritas. Trouxeram primeiro as fritas, servidas em um prato fundo, que estavam muito bem feitas. Quando terminamos de comer as batatas, chegou o refrigerante e os sanduíches. Eram bem inferiores em sabor. O falafel estava frito além do ponto, com leve gosto de queimado em sua crosta, além de não apresentarem muito sabor. Para os que gostam, a casa oferece um cardápio de fumo para narguilé, o que faz sucesso, pois vimos várias mesas com um deles ao centro.

Restaurante: Pasárgada

Endereço: Praça Brigadeiro Faria Rocha, 44A, Rio Vermelho, Salvador, BA.

Data: 29/12/2018, sábado, jantar.

Valor: R$ 146,30, para 2 pessoas. Pagamento em cartão de crédito.

Minha nota: 6.

DONA CHIKA-KÁ - SALVADOR, BA

A experiência: último sábado de 2018 dedicado ao turismo em Salvador. Depois de Mercado Modelo, Elevador Lacerda, Praça da Sé, Terreiro de Jesus, comprinhas de lembranças da Bahia, Pelourinho, e muito, mas muito calor, era hora de sentar em algum lugar para descansar, se possível em mesa na rua, mas protegida do sol. Todos os bares em que passávamos, as mesas estavam lotadas de turistas, a maioria com largos sorrisos nos rostos e pinturas tribais a la Timbalada em braços, ombros e pernas. Conseguimos sentar no Dona Chika-ká, onde a simpática garçonete juntou duas mesas que estavam vazias. Logo as demais mesas também foram ocupadas. Em frente ao restaurante começava um ensaio de um bloco, não sei o nome. Muita gente foi chegando e o som da percussão ecoou no ar. Iniciei com uma lata de Coca Cola Zero (R$ 4,00) em copo com muito gelo para refrescar do calor que fazia, enquanto os demais da mesa tomavam cerveja Original (R$ 12,00).  A primeira lata que tomei estava insossa, sem gás, motivo pelo qual pedi uma Coca Cola Clássica, que veio muito melhor. Depois de mais de uma hora no restaurante, resolvemos pedir algo para comer. Pedimos uma salada a vinagrete (R$ 10,00) e um ajeitadinho (R$ 50,00). Tudo para ser dividido por cinco pessoas. Demorou um pouco para que nossa comida chegasse à mesa. Mas era melhor relaxar e curtir o momento. A salada nada mais era do que vinagrete e uma folha de alface (que Gastón pediu para colocar!), mas estava bem temperada. O ajeitadinho é um tira gosto de carne de sol, purê de mandioca e vinagrete. Na verdade era o purê de mandioca rodeado por uma quantidade ínfima de vinagrete (o mesmo da salada) e alguns cubinhos de carne de sol frita. Nem todos os pedaços da carne que comi estavam macios. E havia pedaços bem gordurosos. Enfim, o purê estava cremoso, consistente, com presença real de mandioca, mas não era para ser o principal do prato. Foi um almoço bem comedido.

Restaurante: Dona Chika-ká

Endereço: Rua do Açouguinho, 10, Pelourinho, Salvador, BA.

Data: 29/12/2018, sábado, almoço.

Valor: R$ 124,85, para 5 pessoas. Pagamento em cartão de crédito.

Minha nota: 5.

CASA DE TEREZA - SALVADOR, BA

A experiência: chegamos sem reserva para jantar no Casa de Tereza, um restaurante de culinária baiana comandado pela simpática chef Tereza Paim, que ocupa um casarão no Rio Vermelho. É destes casarões que ao vê-lo por fora, não imaginamos como é por dentro, nem mesmo seu tamanho. Algumas características de sua construção estão preservadas, como o belo piso. A decoração remete a motivos baianos, com seis ambientes, cada um com um tema específico. Fomos recepcionados por uma cordial jovem que nos acomodou na recepção, onde ficamos por dez minutos, quando nossa mesa ficou pronta. Ficamos no Salão Galeria Yemanjá. O serviço é bom, melhor que a maioria dos restaurantes de Salvador, mas ainda precisa de aperfeiçoamento. O cardápio é recheado de iguarias da cozinha baiana, além de pratos autorais preparados por Tereza. Há pratos individuais e pratos que servem mais de uma pessoa. Resolvemos começar com uma entrada de quitutes fritos da Bahia, escolhendo o Mix Baiano (R$ 79,00). Para beber, apenas Guaraná Zero (R$ 7,00). Assim que o garçom tirou o pedido, colocaram na mesa um vidrinho de azeite, um outro com flor de sal, um potinho com molho de pimenta, um potinho com um vinagrete e duas canequinhas com farofa. Todos com a marca Tereza Paim. Enquanto esperávamos, resolvemos experimentar as farofas. O que era aquilo? Sensacional. Farofa de dendê, amarelinha, sequinha, tempero divino. Farofa de cebola com alho, torradinha, também bem seca, crocante, sabor nota mil. Foi inevitável comer mais e mais. Enfim, chegou nosso mix: dois camarões empanados acompanhados por um molho de maracujá, dois bolinhos de moqueca, duas telhinhas de beiju, dois bolinhos de carne seca, dois negões e duas neguinhas (estes dois últimos eram bolinhos de feijoada). Com exceção do beiju, todos eram fritos e grandes. O beiju estava sequinho, crocante e veio com um vinagrete com carne de siri e pesto de manjericão. Refrescante e saboroso. O camarão estava dentro de uma massa de mandioca consistente, com a crosta courada, crocante. O molho de maracujá suavizou o todo. O bolinho de moqueca só tinha sabor de peixe frito, não gostei. O negão e a neguinha eram bem gostosos, com couve e pedaços de carne de porco em seu interior. O melhor o mix foi o bolinho de carne seca, que tinha a mesma massa do camarão, mas estava mais bem temperado. A carne era desfiada e bem macia. A entrada é muito grande, o que nos fez desistir de provar qualquer outro prato salgado, lembrando que tínhamos comido muita farofa antes. Mas resolvemos dividir uma sobremesa. Aceitamos a indicação do garçom, pedindo Torta Mulata Assanhada (R$ 41,00). Vieram três mini tortinhas de chocolate amargo no formato de vulcão (mas não era petit gateau), ladeadas com duas bolas de sorvete de tapioca. Calda de frutas vermelhas e uma taboca compunham o prato. Tapoca é o beiju mineiro. Estava bem crocante, despedaçando assim que partido. Sorvete faltando algo que lhe valorizasse. Calda de frutas vermelhas totalmente dispensável. Terminamos com uma boa xícara de café espresso (R$ 7,00). Na conta ainda veio o couvert artístico (R$ 7,00 por pessoa) do pianista que tocava naquela noite. A música apenas compôs o ambiente, em volume e repertório adequados.Antes de ir embora, descemos para a vendinha Samuel e Totó, que fica no subsolo, onde há dezenas de produtos baianos à venda. Nossa intenção era comprar a farofa, que é vendida em pacotes de 400 e de 500 gramas, e em latas de 500 gramas. Na venda, conhecemos Tereza Paim, que acabou abrindo para servir aos seus clientes da venda um pacote de beiju recheado com coco queimado e goiabada produzido no interior do estado. Outra iguaria sensacional. Também à venda no local. No entanto, compramos apenas duas latas de 500 gramas cada uma de farofa em duas versões: a de dendê e uma de camarão seco. As duas latas custaram R$ 82,00. Segundo Tereza, se bem acondicionadas, as farofas duram mais de ano. Enquanto esperava para fazer o pagamento, chegou uma mulher para também comprar a farofa e acabou pedindo autógrafo no pacote que iria levar. Gostamos tanto do restaurante que retornamos para jantar na primeira noite de 2019, acompanhados de uma amiga que iria embora no dia seguinte. Nesta vez, comi um delicioso risoto de cogumelos cultivados na Bahia (R$ 67,00). Gastón ficou tão fã que ainda retornou para mais um jantar, quando levou dois amigos argentinos para desfrutar da comida baiana de Tereza.

Restaurante: Casa de Tereza

Endereço: Rua Odilon Santos, 45, Rio Vermelho, Salvador, BA.

Data: 28/12/2018, sexta-feira, jantar.

Valor: R$ 188,10, para 2 pessoas e mais R$ 82,00 na venda. Pagamento em cartão de crédito.

Minha nota: 8,5.

A CUBANA - SALVADOR, BA

A experiência: desde que fui a Salvador a primeira vez, no final dos anos 80, ouvi falar sobre a dúvida de qual era o melhor sorvete da cidade: Sorveteria da Ribeira ou A Cubana Sorvetes. E nunca tinha experimentado nenhum deles. Agora, no apagar das luzes de 2018, fui provar o sorvete de A Cubana, pois havia uma unidade dela perto do hotel onde fiquei hospedado. Esta filial está na Vila Caramuru (Mercado do Peixe), no Rio Vermelho. Além de sorvetes, a loja oferece tortas e salgados, açaí e sucos. Tem um ótimo espaço com mesas e cadeiras, permitindo aos frequentadores um conforto diferenciado. Para decidir, olhei na vitrine os sabores disponíveis. Havia sabores de frutas, algumas delas típicas do Nordeste, e cremosos, feitos à base de leite. Os sorvetes sem açúcar, diferente da maioria das sorveterias que conheço, são mais caros, motivo pelo qual você deve informar isto no caixa na hora de fazer o pedido. Eles permitem experimentar para ajudar na sua decisão. O atendimento é muito cordial, com alegria. Eu não quis experimentar nada, pedindo duas bolas no copinho, pois não gosto das casquinhas de sorvete. Escolhi chocolate ao leite e cajá, uma bola de cada lado do copo (melhor do que uma por baixo da outra). Também pedi uma garrafa pequena de água mineral com gás. Gastón também pediu dois sabores. Gostei do sabor chocolate: muito cremoso, sabor potente, apesar de adocicado acima do ponto que aprecio. Já o de cajá, estava excessivamente congelado, com cristais de água dentro do sorvete, o que para mim é um defeito, pois estes pedacinhos de gelo interferem no sabor do sorvete de fruta. Estava refrescante, com gosto real de cajá, mas teve este probleminha técnico. Experimentei o sabor amendoim que Gastón pediu. Simplesmente delicioso. Por esta pouca experiência, conclui que os sorvetes cremosos são melhores do que os feitos com frutas.

Restaurante: A Cubana Sorvetes - Vila Caramuru

Endereço: Vila Caramuru, Rio Vermelho, Salvador, BA.

Data: 28/12/2018, sexta-feira, final de tarde.

Valor: R$ 32,50, para 2 pessoas. Pagamento em cartão de crédito.

Minha nota: 7.

OUTBACK SHOPPING BARRA - SALVADOR, BA

A experiência: após uma caminhada da Praia do Porto da Barra até o Morro do Cristo, com parada no Farol da Barra, sob um sol escaldante, necessitava de um ar condicionado. O Shopping Barra é perto do Morro do Cristo, algo como 300 metros. Foi nosso destino. Ao chegar, revigorado pelo ar condicionado do local, a fome bateu. Decidimos ver a área gourmet do primeiro piso, onde escolhemos o Outback, pois gostamos do hambúrguer deles. E havia um festival de burgueres, com três opções de edição limitada. Mesa para dois. Atendimento padrão da rede, com garçons excessivamente solícitos. Pedi um refrigerante refil - Coca Cola Zero (R$ 11,00), que pedi a recarga uma única vez,  e um hambúrguer do festival Burger Experience. Minha escolha foi o Ribs Double Decker (R$ 44,00). Antes de chegar o pedido, o garçom nos trouxe o famoso pão australiano servido com manteiga da casa. Como sempre, pão muito macio e saboroso, levemente adocicado. Em seguida, o sanduíche: pão brioche, burguer de 200 gramas, costela desfiada, fatias de queijo emental, molho killer, feito com um mix de condimentos. No lugar das tradicionais fritas, pedi palitos de batata doce frita. O pão brioche do Outback é muito bom: macio, mas consistente, segurando bem todo o recheio. A carne estava ao ponto, bem temperada. O que não gostei foi a presença da costela desfiada. O forte sabor defumado predominou no paladar. A batata doce estava maravilhosa.

Restaurante: Outback

Endereço: Área gourmet do Shopping Barra, Salvador, BA.

Data: 28/12/2018, sexta-feira, almoço.

Valor: R$ 130,79, para 2 pessoas. Pagamento em cartão de crédito.

Minha nota: 6.

COMPANHIA DA PIZZA - SALVADOR, BA

A experiência: noite de quinta-feira, era hora de jantar. A decisão foi unânime no nosso grupo de quatro pessoas: comer pizza. Perto do hotel ficava a Companhia da Pizza. O dia foi quente, mas a noite estava fresquinha. Resolvemos sentar do lado de fora. Cardápio extenso, com muita variedade de pizzas, disponíveis em três tamanhos. Também há massas, grelhados e saladas no menu. Marli pediu um nhoque. Os demais dividiram uma pizza grande, que podia vir com até três sabores. Pedimos portuguesa, um clássico nas pizzarias brasileiras; parma com rúcula e marguerita. Para beber, pedi uma caipirinha de maracujá (R$ 11,90), feita com a polpa da fruta e não com o suco como costumam fazer nos bares de BH. Estava refrescante e fraquinha. Tomei quase que como um suco sem álcool. Serviço eficiente. Nossos pratos chegaram rapidamente à mesa. A pizza, dividida em dez pedaços, tinha a massa bem fina, o que a deixou crocante, além de ingerirmos menos farinha! Os recheios eram bem feitos, com quantidades suficientes. A melhor era a marguerita, cujos ingredientes eram bonitos e frescos. 

Restaurante: Companhia da Pizza

Endereço: Praça Brigadeiro Faria Rocha, 266, Rio Vermelho, Salvador, BA.

Data: 27/12/2018, quinta-feira, jantar.

Valor: R$ 224,07, para 4 pessoas, com bebidas. Pagamento em cartão de crédito.

Minha nota: 7,5.