BLOCO C

Restaurante: Bloco C

Endereço: SCLS 211, Bloco C, loja 17, Asa Sul, Brasília, DF
Telefone: +55 61 3363 3062
Web: https://www.facebook.com/blocoCrestaurante/
Reserva: sim
Wi-fi: disponível, mediante senha.

Data: 29/09/2016, quinta-feira, jantar.
Ambiente: decoração moderna com referências da arquitetura de Brasília, como o concreto nas paredes, cobogós, as plaquinhas verdes indicativas e os azulejos de Athos Bulcão. Tudo distribuído em três ambientes, sendo um externo, na parte de trás do restaurante. Ficamos em mesa para seis pessoas no piso superior.
A experiência: o restaurante é o mais badalado do momento em Brasília, tendo ganhado os últimos principais prêmios ligados à gastronomia de melhor restaurante da cidade, assim como seu chef e proprietário, Marcelo Petrarca, ganhou prêmios de melhor chef. Chegamos cedo, por volta de 19:30 horas, praticamente na hora em que o restaurante começava a funcionar para jantar, pois quando liguei para fazer reserva, não havia mais mesa disponível, restando apenas os lugares destinados aos sem reserva. Já estava bem cheio e logo lotou. Como ainda havia lugar, escolhemos ficar no segundo piso. A parte externa é agradável, mas como o tempo estava fechado, achamos mais prudente ficar em local protegido. Estava com muita sede, pedindo logo uma lata de 350 ml de Guaraná Antarctica Zero (R$ 5,50), em copo com bastante gelo. E fiquei no refrigerante toda a noite.

Ainda estávamos decidindo o que comer, quando o garçom chegou com um mimo do chef. Era o abre bocas, um bolinho frito de peixe empanado em panko fininho. Foi servido em um recipiente de inox cromado em espiral, tal qual os que sustentam as famosas coxinhas servidas nos restaurantes badalados de São Paulo. Estava quentinho, bem temperado, com tamanho maior da média dos abre bocas servidos nos restaurantes no Brasil. Foi um ótimo começo. O cardápio não é longo, com pratos que têm influência das cozinhas brasileira, italiana e espanhola, principalmente. Embora tenha um toque do chef, não há nada que seja completamente autoral. Pode estar aí um dos motivos para o sucesso do Bloco C: pratos que as pessoas gostam, bem preparados e saborosos.

Escolhemos para compartilhar como entrada o steak tartare de filé (R$ 46,00). Tal entrada demorou um pouco a chegar à mesa. Bem apresentado, vem com a gema de ovo bem amarela por cima da carne picada, ficando a cargo dos comensais fazer a mistura antes de comer. Acompanhou a entrada batatas fritas crocantes e salada de folhas frescas. Para meu paladar, estava com sabor mais ácido do que gosto, mas agradou muito aos demais da mesa, pois em questão de minutos o prato ficou vazio. Meus companheiros de mesa gostaram tanto que repetiram a dose. Também experimentei o segundo tartare, concluindo que a acidez acima do ponto é a tônica. As batatas estavam muito gostosas, levemente crocantes.

Como prato principal, minha escolha recaiu no filet poivre (R$ 72,00). Prato bem servido, mas com visual que não chamava a atenção. O acompanhamento era arroz piemontese. Por cima do filé, além do molho de pimenta negra, havia bastante panko passado na frigideira, o que garantiu a crocância no paladar. A carne estava macia, com destaque para o molho de pimenta, ardida no ponto certo, elevando o sabor do filé. Achei excessivo o panko, mas foi só raspar com o garfo e retirar o que considerei além da conta. O arroz estava bem cremoso, sem ser enjoativo. O único ponto que não me agradou foi que também tinha um sabor levemente ácido.

A sobremesa também foi compartilhada por todos na mesa. Escolhemos duas delas: bolo de cenoura coberto com chocolate cremoso (R$ 22,00) e bombom de romeu e julieta (R$ 23,00). Experimentei apenas uma colherzinha de ambos. Como estavam muito doces, não quis mais comer. Finalizei com um bem tirado café espresso (R$ 5,50). No frigir dos ovos, é um bom restaurante, com pratos bem feitos e que agradam à maioria. Se você procurar ousadia e pratos 100% autorais, não é o lugar.

Valor total da conta: R$ 844,28, para seis pessoas, incluído o serviço e uma garrafa de vinho tinto. Conta paga com cartão de crédito.

Minha nota: 7.

NEBBIOLO

Restaurante: Nebbiolo

Endereço: SCLS 409, Bloco D, loja 30, Asa Sul, Brasília, DF
Telefone: +55 61 2099 6640
Web: http://nebbiolorestaurante.com.br/
Reserva: sim
Wi-fi: disponível, mediante senha.

Data: 23/09/2016, sexta-feira, almoço.
Ambiente: moderno, bem decorado, aconchegante, bom espaço entre as mesas.
A experiência: o restaurante estava vazio, apenas duas mesas ocupadas além da nossa. Ficamos em uma mesa mais ao fundo do salão, ao lado da porta de vidro que dá acesso à parte de trás do bloco, para a área verde da quadra residencial. Não gostei do atendimento, pois o garçom que nos servia era excessivo em querer deixar a mesa mais confortável. Os pratos também demoraram a chegar, mesmo com a casa vazia. De início, dividimos o couvert (R$ 19,00 por pessoa), com pães, manteiga ghee, caldo de batata baroa, patê de tomate seco e patê de salmão. Não sou fã de manteiga clarificada e a servida no couvert estava sem sal, o que a fez ficar com gosto de óleo. Comi dois tipos de pão. O primeiro, com frutas secas, estava macio e saboroso, mas o outro, uma espécie de pão francês, estava duro, como se estivesse velho. O caldinho, que foi reposto mais de uma vez para quem pediu, estava morno, bem temperado, com destaque para o sabor adocicado da baroa. Quanto aos patês,embora não goste de tomate seco, achei este patê bem delicado, suave, com acidez no ponto exato, sem agredir ao paladar. Já o patê de salmão era para comer em quantidade pequena, pois era enjoativo. Em seguida, o prato principal, um picadinho de filé ao molho de cerveja stout (R$ 52,00), acompanhado por arroz branco, banana da terra grelhada, ovo pochê e crocante de mandioca. A apresentação deu água na boca de tão bonita, com os ingredientes bem dispostos no prato, com rico aroma. Ao levar à boca, as expectativas não foram correspondidas. O sabor do molho era muito forte, dominando o prato. O crocante de mandioca tinha a textura de um bagaço de cana, duro e difícil de partir, mesmo com os dentes. Terminei o longo almoço com um bem tirado café espresso.

Valor total da conta: R$ 613,36, para quatro pessoas, incluído o serviço, com bebida alcoólica. Conta paga com cartão de crédito.

Minha nota: 6.

BAR BRAHMA

Sábado, almoço, feijoada, samba, amor, amigos, calor. Esta configuração é perfeita, mesmo com um calor de 37º C sendo registrado no termômetro em frente ao Bar Brahma. Chegamos por volta de 14:15 horas. Nossas amigas já estavam sentadas no salão principal. Prefiro ficar no terraço, ao ar livre, mas as mesas à sombra estavam ocupadas com duas comemorações de aniversários. Como o bar é todo aberto, sem paredes, uma brisa corria e amenizava o calor. Ao entrar, recebemos comandas individuais, o que facilita na marcação do consumo, bem como na hora de pagar, pois cada um pode se dirigir ao caixa e efetuar o pagamento, sem necessidade de esperar todos na mesa resolverem ir embora. Na comanda já indicava que a casa cobra couvert artístico de R$ 15,00 por pessoa. Shoe de Teresa Lopes e banda. clássicos do samba desfilaram em sua poderosa voz. Uma pequena pista de dança convidava os clientes a arriscar passos de samba, sozinhos ou em duplas; Alguns casais mostravam seus talentos em dança de salão. A música tinha volume acima do que gosto. Se quiser conversar em dia de música ao vivo, o salão interno não é o mais indicado, pois você tem que quase gritar para ser ouvido ou entendido. O cardápio da casa traz petiscos para compartir na mesa, bem típicos de bares, mas também traz alguns clássicos brasileiros como o filé oswaldo aranha, o barreado, o virado à paulista ou o picadinho. Para cada dia da semana, há um prato específico. No sábado, reina a feijoada, servida em buffet livre (R$ 55,00). Era minha vez de não beber. Assim, durante todo o período em que lá ficamos, bebi três latas de 350 ml cada de Pepsi Twist (R$ 5,10 cada uma). Antes de me servir da feijoada, fui ao buffet para pegar uma caneca de caldinho de feijão. Bem feito, quente, bem temperado. O cliente ainda pode colocar salsinha, cebolinha, cebola, bacon e alho frito conforme seu gosto. Estes ingredientes ficam disponíveis no buffet para cada um temperar seu caldo da forma que quiser. Depois de quase uma hora de bate papo e caldinhos, fui servir meu prato de feijoada. Carnes e embutidos estão em panelas separadas, deixando para o cliente decidir o que vai comer. No caso, coloquei uma colher de arroz branco para segurar a concha de feijão preto. Couve refogada (que estava fria), costelinha frita, paio, calabresa, lombo, charque, farofa e laranja completaram o meu prato. Gostei muito da costelinha, mas achei paio e calabresa sem graça. O lombo estava muito gorduroso, o que dá sabor ao prato, mas pesa no estômago e na consciência. É uma feijoada bem feita, mas fica longe de ser uma excelente feijoada. Bom lugar para ir em turma grande, para divertir, conversar e comer muito. Para quem gosta de beber chopp, os garçons não param de passar com bandejas recheadas de copos e tulipas de chopp, oferecendo nas mesas. Serviço simpático, com muita proximidade de garçom e clientes, mas sem forçar intimidades. Decidimos ir embora antes das amigas. Levantei, paguei a conta diretamente no caixa, recebi um cartão de liberação da saída e fomos embora ainda com a luz do dia. Fazia menos calor: 32º C.

Restaurante: Bar Brahma

Endereço: SCLS 201, Bloco C, loja 33, loja 06, Asa Sul, Brasília, DF
Telefone: +55 61 3224 9313
Web: http://barbrahmabrasilia.com.br/
Wi-fi: disponível, mediante senha.

Data: 17/09/2016, sábado, almoço.

Valor total da conta: R$ 77,33, valor individual, incluído o serviço. Conta paga com cartão de crédito.

Minha nota: 6.

MERCADITO

Restaurante: Mercadito

Endereço: SCLS 202, Bloco B, loja 34, Asa Sul, Brasília, DF
Telefone: +55 61 3536 2927
Web: https://www.facebook.com/mercaditobsb/
Wi-fi: disponível, mediante senha.

Data: 15/09/2016, quinta-feira, por volta de 20:00 horas.

Valor total da conta: R$ 405,57, para quatro pessoas, incluído o serviço e bebidas alcoólicas. Conta paga com cartão de crédito.

Minha nota: 6.

Enfim, fomos conhecer o bar mais badalado do momento em Brasília, o Mercadito. Nossas amigas chegaram cedo, por volta de 19 horas, para garantir lugar, o que somente conseguiram no segundo piso. A casa tem decoração moderna com clara referência a bares de Nova York. São três ambientes: um salão interno, logo na entrada, onde há um bar onde o gim é a estrela principal, um "quintal", nos fundos da loja, já em área pública, e um salão no segundo piso. Quando chegamos, uma mesa enorme celebrava o aniversário de uma jovem. Elas riam e falavam muito alto. Como o pé direito é baixo no segundo piso, aquele falatório reverberava nos meus ouvidos. Logo a casa encheu. O cardápio tem opções para petiscar, com comidinhas para dividir, sanduíches, alguns pratos para quem quer jantar, uma carta de vinhos com poucas opções, e uma ótima variedade de drinques, com destaque para o já mencionado gim. Recentemente a casa inaugurou uma parceria com a Aperol. Não tive dúvidas em pedir meu drinque favorito: Aperol Spritz (R$ 22,90), o clássico, já que há na carta uma versão da casa que leva morango. Drinque bem preparado, com apresentação também clássica, sem firulas. Como fazia muito calor, achei que poderia ter mais gelo no copo. Assim, solicitei mais gelo. Demoraram uma eternidade para trazer, e quando o fizeram, trouxeram em uma tulipa de chopp, sem nenhuma pinça para retirá-lo (aqui as referência novaiorquinas foram para o espaço). Tive que jogar o gelo na mão para colocá-lo na taça. Ficou melhor, mais refrescante, sem tirar o sabor amargo característico do Aperol. Com a bebida, bebemos água. O bar adotou uma prática que vem crescendo na cidade: não cobrar pela garrafa de água filtrada. Para acompanhar a bebida, pedi um fish and chips (R$ 40,90), uma das entradinhas para petiscar, enquanto os demais da mesa pediram um mercadito na lata (R$ 49,90), um trio composto por tataki de salmão, camarão ao bafo e vinagrete tropical de lula. Os dois pratos eram para dividir entre nós quatro.

Chegaram juntos à mesa. Tinham um belo visual e eram bem servidos, sendo que o fish and chips era mais atraente. Não me apeteceu o trio servido em latinhas de sardinha. Fui direto no peixe com batatas fritas. Foram servidas quatro porções, cada uma em uma taça contendo dois palitos de peixe frito empanado e batatas fritas cortadas na forma palito. Acompanhou o prato um potinho com maionese. Embora estivesse frio, o peixe estava bem feito, sequinho por fora, úmido por dentro, quase sem tempero, mas mergulhado na maionese, ficou a cara de Londres. Gostei muito e acabei por comer mais de uma porção. Pedimos outro pote de maionese. Trouxeram não só um pote, mas também um outro bowl com torradas, que era acompanhamento do mercadito na lata. Ao final, tudo cobrado na conta.

Depois, ainda pedimos um prato para também dividir. Foi o polvo a mercadito (R$ 49,90). Mais um prato com bela apresentação, com os tentáculos do polvo assado dispostos ao centro, acompanhados por tomate cereja assado, alho assado com ervas e batatas também assadas (no cardápio, a informação é de que as batatas são ao murro, mas elas vieram inteiras). No paladar, faltou tempero, faltou sabor. O ponto do polvo estava ótimo, mas estava insosso. Por fim, pedimos sobremesa, o cookie and ice. O garçom anotou o pedido e desceu. Uns vinte minutos depois, ele voltou dizendo que a sobremesa tinha acabado. Escolhemos outra, mas perguntamos se iria demorar o mesmo tanto que demorou para dizer que não havia os cookies. Ele respondeu que não. Só que demorou sim. Ele disse que era a cozinha que tinha demorado. Ressaltamos que para o cliente, não interessa saber de quem foi a demora. Este é um problema interno a ser resolvido pelo restaurante. Para quem está ali consumindo, a demora é de responsabilidade do restaurante e o garçom é o elo mais próximo entre o cliente e o restaurante.

Nosso novo pedido foi um churros de oreo (R$ 27,90). Também com bela apresentação, foram servidas seis unidades e um potinho com doce de leite. O próprio nome já diz tudo, são churros feitos com massa do famoso biscoito oreo. Estavam razoáveis, não eram muito doces, e também não estavam quentes.
A expectativa era grande antes de chegar, tive uma boa impressão no início que foi declinando até o final da noite. Creio que o serviço foi o principal responsável por este declínio.

BABY BEEF RUBAYAT

Restaurante: Baby Beef Rubayat

Endereço: SCES Trecho 01, Lote 1 A, Asa Sul, Brasília, DF
Telefone: +55 61 3443 5000
Reserva: sim.
Web: http://rubaiyat.com.br/brasilia/
Wi-fi: disponível, mediante senha.

Data: 13/09/2016, terça-feira, por volta de 20:30 horas.

Valor total da conta: R$ 371,80, para duas pessoas, incluído o serviço, com bebida alcoólica. Conta paga em dinheiro.

Minha nota: 8.

Fez um ano que meu companheiro veio morar em Brasília. Saímos para um jantar de comemoração. Escolhi o Baby Beef Rubayat por motivos óbvios: ele é argentino e a carne do restaurante é muito boa. Fomos sem reserva, mas não tivemos problemas para encontrar lugar. A varanda, com linda vista para o Lago Paranoá, estava toda reservada para um evento. No salão principal, que é amplo, lindo, com pé direito alto e bom espaço entre as mesas, havia muito lugar. Escolhemos uma mesa redonda, feita com a tora de um tronco de árvore, rústico e moderno ao mesmo tempo. Serviço muito bom. Erraram em um drinque, mas corrigiriam de imediato. Como estava dirigindo, eu só bebi refrigerante. Para ser mais exato, tomei duas latas de Schweppes Citrus Light (R$ 8,50 cada uma) durante todo o jantar. Aceitamos o generoso couvert da casa (R$ 23,00 por pessoa), que é reposto quantas vezes o cliente pedir. O couvert varia sempre. Nesta noite, serviram uma versão da salada caprese (tomate, manjericão e mussarela de búfala), cenoura cozida com escabeche de frango, e berinjelas assadas salpicadas com queijo parmesão, pão com castanhas assado na casa, manteiga e azeite. Também serviram pão de queijo e pão de polvilho. Este último é uma perdição de tão bom. Tem gosto de biscoito de polvilho, mas a consistência de um pão de queijo. Levemente salgado, com a manteiga ficou sensacional. Outro destaque do couvert foi a berinjela assada. Estava desmanchando na boca, com um tempero maravilhoso. O frango era meio sem graça. E a salada caprese não tinha nada de novo, com seu sabor refrescante. O pão tinha um gosto levemente azedo, por causa da fermentação, fato que aprecio muito. Com azeite ficou muito bom. Pedimos para repor tanto o pão de queijo, quanto o pão de polvilho, mas o garçom repôs tudo. Durante a segunda rodada, fizemos nosso pedido. Decidimos dividir uma opção da seção "pratos tamanho família", que, segundo a carta, serve de duas a três pessoas.

Escolhemos o mixed grill (R$ 231,00), um combinado de carnes e vegetais grelhados, acompanhados por arroz ou farofa. No caso, pedimos farofa. Enquanto esperamos, apreciamos a reposição do couvert, mas não pedimos a terceira rodada, pois queríamos saborear as carnes e legumes grelhados. O prato principal chegou à mesa bem quente. Foi servido em uma chapa de ferro embutida em uma vasilha retangular de madeira. Saía fumaça e um cheiro de asado invadiu o ar. Na chapa, cortes de bife de chorizo, baby pork (leitão), frango caipira, linguiça de lombo, costela suína, tomate, cebola, pimentão verde, pimentão vermelho, batata, abobrinha e berinjela. Numa panelinha à parte, veio a farofa de ovos, também muito bem servida, mas sem umidade. Estava muito seca. O garçom colocou na mesa duas outras panelinhas de alumínio contendo molho chimichurri e molho de pimenta. Do couvert, ficou na mesa a tábua com o pão com castanhas. Carnes macias, suculentas (a exceção ficou com a linguiça de lombo, que era bem seca, mas com o molho chimichurri ganhou a umidade que precisava), temperadas somente com sal grosso. Legumes deliciosos. Claro que não conseguimos comer tudo. Couvert + prato tamanho família são suficientes para servir quatro pessoas. Embora havia um tentador folder da tarte tatin da casa na mesa, tivemos que pular a sobremesa.

Pedimos café espresso, no meu caso, descafeinado. Café do Sul de Minas. Junto com o café, um festival de mini docinhos, que incluía macarron, zest de laranja e limão, doce de leite de barra, trufa de chocolate e tuile de amêndoas, a minha preferida. Foi uma ótima comemoração.

PASTEL MIX

Há lugares que eu gosto, mas por algum mistério, esqueço que ele existe. É o caso da Pastel Mix, na Asa Sul. Só lembro dela quando passo na porta. Na noite de sábado, dia 10/09/2016, estávamos indo para o teatro, quando errei a quadra que tinha que ir, entrando justamente na quadra em que fica a pastelaria. Como tinha um tempo relativamente folgado, decidimos parar para comer alguma coisa. Demos sorte, pois só havia uma mesa vazia. Assim que nos sentamos, uma fila de espera começou a se formar. Como o lanche geralmente é rápido, a fila também anda de forma célere. As mesas ficam no vão entre dois blocos, com uma decoração que privilegia a cor amarela e elementos bem brasileiros, como os apliques nas paredes que lembram o tecido chita, cheio de flores. O atendimento é simpático, eficiente, correto. Perguntada se demorava, a garçonete foi sincera ao dizer que a casa estava cheia, motivo pelo qual um pedido poderia tardar uns quinze, vinte minutos. Pedimos apenas um pastel cada um, já que eles são grandes. Para beber, fui de Coca Cola Zero (R$ 4,65 a lata de 350 ml). O cardápio é bem extenso, com muitas opções de recheios salgados e doces. Além dos pastéis, também há tapiocas, açaí, sucos e versões mini dos pasteis. Escolhi um pastel de tamanho normal recheado com queijo, calabresa, tomate fresco e orégano (R$ 8,15). Os pasteis chegaram em vinte minutos à nossa mesa. São servidos em um cesto, e chegam quentes, sem escorrer óleo da fritura, o que é um ponto super positivo. Massa deliciosa, bem cozida, com consistência para segurar o recheio sem deixá-lo cair. A combinação dos ingredientes estava muito harmônica, sem nenhum se sobressair. A linguiça calabresa sempre é mais salgada, mas o tomate e o orégano neutralizaram o possível excesso de sal, garantindo o frescor do pastel. Muito bom. Deu vontade de pedir outro, mas nosso tempo era limitado. Saímos com a certeza que voltaremos várias vezes.

Restaurante: Pastel Mix

Endereço: SCLS 107, Bloco C, loja 30, Asa Sul, Brasília, DF
Telefone: +55 61 3244 0562
Reserva: não. Há fila de espera nas horas de pico.
Web: https://www.facebook.com/Pastel-Mix-107-sul-382051758540612/

Data: 10/09/2016, sábado, por volta de 20:15 horas.

Valor total da conta: R$ 27,39, para duas pessoas, incluído o serviço e sem bebida alcoólica. Conta paga com cartão de crédito.

Minha nota: 8.

DOM FRANCISCO - ASA SUL

Pensou em picanha, salada, ou bacalhau em Brasília, pensou em uma das quatro unidades do restaurante Dom Francisco. A que mais gosto de frequentar fica na Asa Sul.

Restaurante: Dom Francisco

Endereço: SCLS 402, Bloco B, lojas 9 a 15, Asa Sul, Brasília, DF.
Telefone: +55 61 3224 1634
Web: http://domfrancisco.com.br/
Wi-fi: disponível mediante senha.

Data: 18/08/2016, quinta-feira, por volta de 21 horas.

Ambiente: elegante, discreto, bem decorado, com três salões, sendo um deles mais reservado. Tem uma excelente adega. Na entrada há um ambiente para espera, com um bem montado bar. Ficamos em uma mesa no primeiro salão. Mesas forradas com toalhas de pano. Guardanapos também de pano.

Especialidade: picanha e bacalhau.

Cardápio: há muitas opções de pratos feitos no forno e na brasa. Há pratos individuais e uma boa variedade de acompanhamentos. A carta de vinhos é sensacional.
Serviço: cordial, atencioso. Os garçons conhecem bem o cardápio e sabem explicar cada item, dando dicas de qual o melhor acompanhamento. Sommelier também oferece ajuda para harmonizar os pratos escolhidos com os vinhos da carta.

O que bebi: uma lata de 350 ml de Schweppes Citrus Light (R$ 6,80). Ao final, uma excelente xícara de café espresso Illy (R$ 9,00), muito bem tirado, com uma fina espuma cremosa por cima. Acompanhou o café um set com duplas de três petit fours.

O que comi: começamos dividindo meia porção de empanadas argentinas (R$ 13,75). Foram servidas duas empanadas que chegaram bem quentes à mesa. Tinham lindo aspecto, com "repulgue" bem feito, firme, sem deixar escorrer o recheio, massa fina, bem leve, tostada. O recheio era de carne levemente picante. Estava suculento, bem temperado, saboroso. Em seguida, chegaram nossos pedidos de fundo. Uma salada individual (R$ 45,90). Embora denominada individual, serve tranquilamente duas pessoas, especialmente se ela servirá como acompanhamento de outro prato. Vieram folhas de alface, rúcula, palmito, tomate caqui cortado em rodela, palitos de pepino cru, palitos de cenoura crua, aliche, azeitonas recheadas com pinholes e atum cozido desfiado. Coloquei no prato todos os ingredientes, exceto o aliche, que acho muito salgado, e o atum. Reguei tudo com o azeite português Herdade do Esporão (a casa é famosa pela variedade de azeites à disposição de seus clientes). Salada simples, mas gostosa e refrescante.

Junto com a salada, dividimos um filé mignon grande (R$ 85,00), que já chegou dividido em dois generosos pedaços à mesa. Estavam no cozimento que pedimos, ou seja, ao ponto. Carne bem macia, suculenta, rosada por dentro, mas sem largar muito sangue. Feita na brasa e temperada apenas com sal grosso. E ainda pedimos a famosa farofa de ovos (R$ 19,90) para comer junto com a carne. Gosto da farofa do Dom Francisco. Tem muito ovo, é úmida e muito saborosa.
Valor total da conta: R$ 199,25, para duas pessoas, incluído o serviço, sem bebida alcoólica. Conta paga com cartão de crédito.

Minha nota: 8.

BEIRUTE - ASA SUL

Em todas as grandes cidades brasileiras há endereços gastronômicos que são verdadeiras instituições. Em Brasília não poderia ser diferente e um destes endereços é o Beirute, com duas unidades, uma em cada Asa. A mais antiga, e mais tradicional, é a unidade da Asa Sul, onde há cinco décadas mantém um cardápio sem muita variação, o que lhe garante uma clientela cativa e fiel, mas consegue renovar seu público frequentador por causa de seu ambiente descontraído e sem preconceitos.

Quando resolvi morar em Brasília, há vinte anos, foi um dos primeiros bares que frequentei, mesmo não sendo apreciador de cerveja. Ali todos sabiam o que ia rolar de melhor na noite da cidade, especialmente aos sábados. Os anos passaram e o Beirute segue na sua rotina de alegria e descontração. Para os amantes da cerveja, o bar tem seu próprio rótulo, produzido no interior de Goiás. É a famosa Beira Bier, sempre servida estupidamente gelada. A unidade da Asa Sul tem decoração bem simples, com aspecto de botecão, mesas de tampa de fórmica, bancos de madeira, pé direito alto. O atendimento é de primeira. Existe uma sinergia entre garçons, sempre com muito tempo de casa, e o público, seja ele o cliente fiel ou aquele que acabou de chegar na cidade. É muito comum ouvir os garçons chamando os clientes pelo nome. O serviço é rápido, sem firulas, com pratos sempre preparados na hora chegando à mesa. O cardápio tem os clássicos da culinária árabe, respeitando as receitas originais, sem releituras. Cabe, obviamente, uma invenção aqui e outra ali, como é o caso do kibeirute, um quibe em formato redondo, assado, com aspecto rústico e recheado com queijo prato. Ele vem servido com um molho tártaro e uma banda de limão. Pode-se comer com as mãos ou com talher. É gostoso. Prefiro comer sem os acompanhamentos. Puro, com uma caipirinha de limão. É minha pedida certa. Todas as vezes que vou ao Beirute, independente do que os demais da mesa pedem, sempre peço este petisco. O quibe frito, grande, de acabamento também rústico, tem uma enorme saída, especialmente nas noites dos finais de semana. Outra opção do cardápio é o filé à parmegiana, que tem fama na cidade inteira. O prato serve muito bem a duas pessoas. Carne tenra, fininha, com ótima crosta de farinha de rosca e um molho de tomate no ponto, nem muito ácido, nem muito doce. Acompanha uma generosa porção de purê de batatas, que é um pouco pesado. Gosto também da kafta, que tem excelente tempero e tem tamanho suficiente para servir como uma entrada em uma mesa para até quatro pessoas. Enfim, um lugar para ir com amigos, conversar muito, rir, estar de bem com a vida. E o melhor é que não é caro.

Beirute - SCLS 109, Bloco A, lojas 2 e 4.

Fone: +55 61 3244 1717

Web: https://www.facebook.com/barbeirute/

Minha nota: 7.

DUDU BAR - ASA SUL

Era domingo, dia dos pais, o que torna um almoço em restaurantes algo concorrido. Éramos seis, ou seja, mesa ainda mais difícil de conseguir caso chegássemos depois de 13 horas. Escolhemos o Dudu Bar.

Restaurante: Dudu Bar

Endereço: SCLS 303, Bloco A, loja 03, Asa Sul, Brasília, DF.
Telefone: +55 61 3323 8082
Web: http://www.duducamargo.com.br/dudubar.html

Wi-fi: disponível.

Data: 14/08/2016, domingo, por volta de 13:15 horas.

Ambiente: misto de bar e restaurante, com uma concorrida varanda cuja decoração é mais colorida, e dois ambientes internos, nos quais mesas mais sóbrias combinam com uma decoração mais discreta. Ficamos em uma mesa para seis pessoas no salão interno do piso térreo.

Especialidade: cozinha contemporânea, com releituras de pratos clássicos brasileiros e muitos pratos assinados pelo chef Dudu Camargo.

Cardápio: bem variado, com opções de petiscos para compartilhar na mesa, saladas, pratos com carne, peixe, massas e sobremesas. Carta de drinques chama a atenção pela variedade e pela quantidade de coquetéis.
Serviço: o atendimento dos funcionários, desde a chegada até o final, é muito bom. Garçons preocupados com a satisfação do cliente em relação aos pratos, com boas dicas do cardápio. Há serviço de manobrista cobrado na conta.

O que bebi: comecei com um Aperol Spritz (R$ 22,90). É um dos melhores que já tomei. Boa mistura de ingredientes, gelo no ponto, cor viva. Apenas dispensável o toque do local: duas cerejas marrasquino dentro da bebida. Durante o prato principal, bebi uma lata de 350 ml de Coca Cola Zero (R$ 7,50). Ao final, uma xícara de café espresso Nespresso ristretto (R$ 6,90), que veio acompanhada por um pedacinho de pé de moleque.

O que comi: começamos dividindo uma porção de bolinho de arroz frito (R$ 42,20), que recebe o nome "da vovó" no menu. Vieram doze unidades grandes, acompanhadas por três molhos: uma geleia de pimenta, que não comi, um à base de maçã, que estava muito bom e casou bem com os bolinhos, e um outro adocicado, que também não experimentei. Os bolinhos estavam bem sequinhos por fora, com cebolinha na massa, o que lhe levanta o sabor. Por dentro, achei um pouco seco, mas o molho funcionou para amenizar este ponto. Era o último dia de mais uma etapa do Restaurant Week. Havia opções interessantes, o que fez com que os cinco que estavam comigo escolhessem dentro do menu especial deste festival.

Fui o único que escolhi no cardápio fixo do restaurante. Pedi um prato chamado "bela adormecida". Nada mais do que uma releitura do picadinho. O prato é bem servido, quase um PF pela sua quantidade de arroz branco. A decoração não prima pela beleza, com muita erva salpicada nas bordas do prato, o que o tornou poluído visualmente, pois há bastante informação visual pela quantidade de itens deste prato: filé picadinho ao molho da casa, que estava com sal além do ponto, arroz branco, farofa de cebola, também em grande quantidade, levemente passada na manteiga, com suculência, mas faltando algum tempero para lhe levantar o sabor. Ainda havia dois pedaços de banana frita à milanesa. A banana estava um pouco dura e travando na boca. Creio que ainda não tinha amadurecido o suficiente para serví-la. E por fim, dois ovos caipiras fritos. Ao anotar o pedido, o garçom perguntou se eu queria a gema dura ou mole. Pedi mole, veio quase dura. O próprio garçom percebeu o erro no prato, mas não quis trocá-lo, pois todos já estavam comendo. Os ovos estavam fritos conjuntamente e bem temperados. Já comi picadinhos mais simples e muito melhores.

Valor total da conta: R$ 542,21, para seis pessoas, incluído o serviço e bebidas alcoólicas. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 6.

EMPÓRIO ÁRABE - ASA SUL

Há muito queria ir na noite de quinta-feira no Empório Árabe da Asa Sul, pois há uma sequência de comida árabe da qual ouvi muitos elogios. Minhas amigas de trabalho me chamaram para ir exatamente neste restaurante na noite de 28 de julho, pois elas tinham comprado cinco tíquetes no Peixe Urbano e duas pessoas do grupo desistiram. Cada tíquete custou R$ 39,90. Juntei a fome com a vontade de comer.

Restaurante: Empório Árabe

Endereço: SCLS 215, Bloco A, loja 3, Asa Sul, Brasília, DF.
Telefone: +55 61 3363 3101

Web: https://www.facebook.com/CozinhaEmporioArabe/
Wi-fi: disponível, mediante senha fornecida pelos garçons.

Data: 28/07/2016, quinta-feira, na hora do jantar, quando chegamos por volta de 19 horas, já que a casa enche às quintas-feiras por causa da sequência de comida árabe.

Mesa: éramos cinco pessoas e fomos acomodados em uma mesa na varanda, mais ao fundo, de frente para um cuidado jardim.
Ambiente: é amplo, com decoração que remete às tendas árabes no deserto, com panos coloridos no teto, além de objetos da cultura árabe. Tem três ambientes: um grande salão interno, com pé direito alto, uma varanda bem arejada que contorna a loja e um salão menor localizado no segundo piso.

Especialidade: culinária libanesa, sob o comando da chef Lidia Nasser.

Cardápio: todos os clássicos da gastronomia árabe estão presentes no menu diário.
Serviço: muito bom, simpático, alegre. Mesmo com a casa cheia, fomos bem atendidos.

O que bebi: duas latas de 350 ml de Schweppes Citrus (R$ 5,80 cada uma).

O que comi: todos estavam ali para a sequência chamada Sahtein (R$ 49,90 por pessoa, mas como tínhamos comprado via Peixe Urbano, nos custou R$ 39,90 cada uma). Segundo nos informou a simpática garçonete Jeane, Sahtein significa mesa farta. E o que viria a seguir confirmou este significado. Primeiro chegaram as entradas frias, em abundância. Um prato com esfirras abertas de frango (achei o recheio bem seco, sem graça), de queijo (deliciosa, com o queijo derretendo), e de carne (bem temperadas, suculentas, que ficaram melhores com algumas gotas de limão); além de quibes fritos (pequenas unidades, pontudos de ambos os lados, macios e quentes, bem temperados). Outro prato foi colocado à mesa com sete pastas e pão árabe partido em pequenos triângulos. Experimentei as pastas de berinjela (estavam levemente defumadas, com ótimo sabor), de grão de bico, chancliche e de azeitonas. Todas estavam bem feitas. Um bowl com tabule, com ótimo sabor, refrescante, e uma generosa porção de quibe cru completaram os pratos frios. Não aprecio quibe cru, mas ele estava tão vistoso, que resolvi comer um pouquinho regado com muito azeite português. Ficou bom, mas ainda não foi desta vez que esta iguaria árabe me conquistou. Pedimos para servir nova rodada de esfirras e quibes fritos, todos devorados assim que chegaram. Logo chegaram os pratos quentes. Arroz com lentilhas (soltinho, moreninho, saboroso, com muita lentilha, mas sem a cebola frita por cima que tanto gosto), cordeiro desfiado com nozes (não comi, mas quem o fez, adorou), abobrinha recheada com carne moída e arroz (estava tenra, suculenta, bem temperada. Praticamente comi sozinho a enorme porção que nos foi servida), charutos de folha de uva e de repolho (ambos estavam com um molho de tomates bem gostoso, mas o recheio era muito seco), e kaftas espetadas em palitos grandes. Tenho uma queda especial por kaftas e as que comi nesta sequência estavam sensacionais. Com ótimo tempero levemente adocicado (presença de marsala, com certeza), a carne estava compacta, sem se desprender do palito, mas ao mesmo tempo muito macia e suculenta. Claro que pedimos para repetir a dose. Duas pessoas na mesa pediram mais quibe cru, além de pães. Tudo servido rapidamente. Já estávamos todos bem satisfeitos, quando a garçonete nos perguntou qual sobremesa iríamos querer. Nesta sequência, a sobremesa não é à vontade. Há apenas esfirras doces nos sabores chocolate ou banana. Cada cliente escolhe apenas uma unidade. As esfirras doces eram bem maiores do que as salgadas servidas no início do jantar. Escolhemos três de chocolate e duas de banana. Experimentei as duas. A de banana foi a que o pessoal da mesa mais gostou, mas eu achei seu recheio igual a uma papinha de bebê. Preferi a de chocolate, que estava quente, com o chocolate ao leite escorrendo pelo prato assim que a esfirra era partida com uma faca. Em relação aos pratos salgados, as esfirras eram apenas medianas.

Valor total da conta: R$ 275,10, para cinco pessoas, incluído o serviço, sem bebida alcoólica. Conta paga com voucher do Peixe Urbano para a comida e em dinheiro para as bebidas.
Minha nota: 8.

L'ENTRECÔTE DE PARIS - ASA SUL

Depois de ter apreciado o jantar no L'Entrecôte de Paris de Ipanema, no Rio de Janeiro, decidimos experimentar a unidade de Brasília, que fica localizada na Asa Sul. A carioca é superior.

Restaurante: L'Entrecôte de Paris

Endereço: SCLS 402, Bloco D, loja 09, Asa Sul, Brasília, DF.
Telefone: +55 61 3264 5780

Website: http://www.lentrecotedeparis.com.br/
Wi-fi: disponível mediante senha.

Data: 13/07/2016, quarta-feira.

Horário: jantar, de 20:40 às 22:00 horas.

Mesa: para duas pessoas, localizada no salão do fundo do restaurante.

Ambiente: a decoração é bem parecida com a unidade do Rio de Janeiro, com piso de ladrilho hidráulico, espelhos, luminárias, fotos e cartazes que remetem aos bistrôs parisienses.

Especialidade: gastronomia francesa.
Serviço: bem melhor do que o do Rio de Janeiro. Garçonete simpática, atenciosa, apresentou a promoção do dia, fez sugestões e foi rápida no atendimento. Pratos chegaram à mesa em bom tempo. Apenas o ponto da minha carne estava um pouquinho mal passado, quando pedi ao ponto.

Cardápio: restaurante de menu único, consistindo de salada, batatas fritas e o famoso entrecôte que dá nome à casa. Tudo regado com um molho cuja fórmula é guardada a sete chaves. Para a sobremesa, há uma boa variedade de opções.

O que bebi: uma lata de 350 ml de Schweppes Citrus (R$ 6,00). Ao final, tomei uma xícara de um bom café espresso (R$ 6,00).

O que comi: escolhi o menu Le Tour de La France Classique (R$ 67,90). Este menu consistia de entrada + prato principal + sobremesa. A entrada era a mesma salada que acompanha o prato único da casa, ou seja um mix de folhas com tomates grapes e nozes picadas, acompanhada de molho à base de iogurte e mostarda Dijon. As folhas estavam sem vida, murchas, resultado do calor e da seca que faz em Brasília nesta época do ano, mas o molho deu uma levantada no sabor do conjunto. Em seguida, chegou o prato principal, um contrafilé fatiado, ladeado por uma boa quantidade de batatas fritas. Por cima do filé, o tal molho especial. Diferente de minha experiência no Rio de Janeiro, as batatas vieram escuras, sem crocância. O molho deu um sabor especial a elas. Preferi o molho nas batatas do que na carne, que chegou em ponto mais para mal passado do que ao ponto, diferente do que pedi. Ao cortar as fatias, ainda largava sangue. No entanto, a carne estava tenra, conseguindo uma boa harmonização com o molho. Pedi mais batatas e na segunda vez elas vieram mais frescas, douradas e crocantes. Por fim, o crème brûlée, de bom tamanho, já chegou maçaricado da cozinha. Crosta correta e creme levemente frio por dentro. Gostei.

Valor total da conta: R$ 197,79, para duas pessoas, incluído o serviço, sem bebida alcoólica. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 6.

ERNESTO CAFÉS ESPECIAIS

Aproveitamos que tínhamos almoçado na mesma quadra e fomos tomar um café no Ernesto Cafés Especiais, um lugar que gosto muito de ir. É destes cafés que vão muito além do café. Local aprazível para sentar sem pressa e conversar com amigos aproveitando as iguarias do cardápio, a maioria delas com uma pegada caseira. O ambiente é acolhedor, com uma pequena livraria no segundo piso com foco na gastronomia, além de uma padaria, também pequena, que tem pães diferentes e bem saborosos. Enfim, um local para se ir muitas vezes.

Restaurante: Ernesto Cafés Especiais

Endereço: SCLS 115, Bloco C, loja 14, Asa Sul, Brasília, DF.
Telefone: +55 61 3345 4182
Website: sem informação.

Data: 08/07/2016, sexta-feira.

Horário: depois do almoço, após 13 horas.

Mesa: éramos duas pessoas. Ficamos no salão principal, bem em frente ao balcão.

Especialidade: cafés.
Serviço: muito bom, informal, agradável, cordial. Pratos chegam com esmero à mesa e não demoram.

Cardápio: cafés e quitutes para acompanhar.

O que bebi: uma xícara de café espresso, muito bem tirado, forte, aromático. Servido com um copinho de água com gás para limpar as papilas gustativas, preparando o paladar para sentir o gosto do café. Petit fours lembrando o brownie veio junto com a bebida. Harmonizou bem.

Minha nota: 8.

SUMÔ MED

Dia de semana, convite de uma amiga para ir comer camarão. Escolhemos o Sumô Med, que tem uma disputada sequência de camarões, especialmente nos finais de semana.

Restaurante: Sumô Med

Endereço: SCLS 116, Bloco C, loja 29, Asa Sul, Brasília, DF.
Telefone: +55 61 3797 9440
Website: http://www.sumomed.com.br/

Data: 08/07/2016, sexta-feira.

Horário: almoço, entre 12:20 e 13:30 horas.

Mesa: éramos duas pessoas, mas ficamos em uma mesa que acomodava quatro, no salão da esquerda de quem entra

Especialidade: frutos do mar, especialmente a sequência de camarão.
Serviço: achei um pouco distante no início, mas logo esta impressão se desfez. Como é sistema de rodízio, há uma boa passagem de garçons com os pratos da sequência na mesa. O cliente não espera e os pratos sã servidos até que o comensal não queira mais, virando sua fichinha verde para vermelho (como nas churrascarias).

Cardápio: nem olhei o serviço a la carte, com predominância de pratos com frutos o mar. A sequência de camarão é o carro chefe da casa.

O que bebi: uma lata de 350 ml de Coca Cola (R$ 5,90).

O que comi: a sequência de camarão (R$ 69,90 por pessoa). São doze pratos servidos por garçons em sistema de rodízio. Não há uma sequência lógica.Os pratos passam aleatoriamente, mas os doze foram a nós oferecidos. Há uma disparidade grande nos sabores e apresentações.
1. camarão ao molho de mel - servidos empanados, têm um cheiro forte e um sabor agressivo. Não gostei.
2. risoto de camarão - arroz muito cremoso no estilo risoto, mas não é arroz arbóreo. Sabor leve, adocicado, gostoso de se comer.
3. camarão imperial - são camarões maiores envoltos em uma massa de batata. No receio, junto com o camarão, um queijo bem cremoso. Servido com molho à base de uísque Jack Daniel's. Gostei muito do tempero, do queijo derretendo e da massa de batata. Repeti mais duas vezes.
4. casquilho de camarão - servido em um louça em forma de concha de vieira, trata-se de camarão com creme de queijo cobertos com purê de mandioca. Antes de chegar à mesa são gratinados no forno. Tem aparência de uma casquinha de siri, mas com sabor mais forte. O purê de mandioca é pesado.
5. salada caesar de camarão - a famosa salada acrescida de camarão. Nada demais.
6. camarão parmegiana - mais um camarão envolto em farinha de rosca e apresentado com muito molho de tomate e queijo. O molho sufocou o sabor do camarão. Abundante e ácido. Não apreciei.
7. strogonoff de camarão - também com muito molho de tomate, mas desta vez adocicado. Tinha muito molho para o meu gosto.
8. camarão com lula - ambos puxados em azeite e ervas. Macios, bem temperados. Anéis de lula tenros, gostosos. Camarões sem casca. Muito bom.
9. camarão aglio - camarões com casca fritos no alho e azeite. Não aprecio este prato, por isso não comi.
10. fetuccine camarão ao funghi - massa larga, al dente, saborosa, harmonizando bem com o creme de cogumelos shitake. Muito bom.
11. paella de camarões e lula - estava frio, o que prejudicou no paladar.
12. camarão med - o prato da casa, com molho cremoso de queijos e camarões, arroz de ervilhas cobertos com batata palha. Prato saboroso, sem pesar na boca. Bem temperado. Repeti.
Valor total da conta: R$ 160,27, incluído o serviço, sem bebida alcoólica. Conta paga com cartão de crédito.
Minha nota: 6.

RAPPORT CAFÉS ESPECIAIS E BISTRÔ

Fomos comemorar o aniversário de uma amiga em um restaurante que eu ainda não conhecia em Brasília. Os convidados se distribuíram em três mesas no segundo piso, que estava exclusivo para a celebração de 40 anos.

Restaurante: Rapport Cafés Especiais e Bistrô

Endereço: SCLS 201, Bloco B, loja 9, Asa Sul, Brasília, DF.
Telefone: +55 61 3322 0259
Website: Rapport

Wi-fi: disponível mediante senha, mas não funcionava naquela noite.

Data: 06/07/2016, quarta-feira.

Horário: jantar, a partir de 20 horas.

Mesa: ficamos em uma mesa grande, com mais de dez pessoas, localizada no segundo piso, parte interna.

Especialidade: culinária internacional, com forte pegada brasileira.
Serviço: os garçons atenderem bem às mesas, explicando as dúvidas sobre os itens do menu. No entanto, como era muita gente fazendo os pedidos, os pratos demoraram a chegar.

Cardápio: o menu do bistrô é enxuto, como deve ser, com cerca de vinte opções entre entradas, saladas, principais e sobremesas. No quesito bebidas, predominam os drinques clássicos e cervejas especiais.

O que bebi: comecei bebendo uma taça de espumante Casa Valduga para brindar a aniversariante. Durante o jantar, bebi uma lata de 350 ml de Coca Cola (R$ 4,90).

O que comi: dividi com mais três pessoas uma entrada, o filé mignon em cubos coberto com queijos fundidos (mussarela, gorgonzola e gruyère), gratinado com queijo grana padano e servidos com torradinhas de ervas amanteigadas e crocantes (R$ 35,90). O prato chegou bem quente à mesa e com um aroma bem agradável. O filé estava macio e seu tempero foi sufocado pela quantidade de queijos. O gorgonzola dominou no paladar, tornando este prato um pouco enjoativo. As torradas estavam carregadas demais na manteiga.

Depois de uma boa espera, chegou meu prato principal: filé mignon recheado com sálvia fresca e presunto de Parma ao molho tinto com risoto de laranja e farofa de castanha do Pará (R$ 55,90). O ponto da carne estava como pedi, sem sangrar, mas sem estar muito passado. Fiquei receoso de o recheio ser muito salgado por causa do Parma, mas isto não se concretizou no paladar. O presunto estava em quantidade correta, apenas para levantar o sabor da carne, sem se sobressair. No entanto, o molho estava salgado, o que prejudicou o todo do prato. Ainda bem que o risoto era de laranja, portanto, adocicado, amenizando o excesso de sal do molho. Farofa de castanha era bem crocante e levemente torrada, com ótima harmonização com o doce do risoto.

Valor total da conta: R$ 210,00, para duas pessoas, incluído o serviço e duas taças de espumante. Conta paga com cartão de crédito.

Minha nota: 6.