PIRQA

Restaurante: Pirqa

Endereço: J. W. Marriott El Convento - Esquina de la Calle Ruinas y San Agustin, Cusco, Peru

Telefone: +51 84 582 200

Website: Pirqa

Wi-fi: disponível para os clientes mediante senha fornecida pelos garçons.
Data: 12/04/2016, terça-feira.

Horário: 12/04/2016: jantar (20:30 às 22 horas).

Mesa: localizada no salão interno, para duas pessoas.

Ambiente: sofisticado, como o hotel onde está localizado.

Especialidade: culinária peruana.
Serviço: cordial, simpático, eficiente, profissional.

Cardápio: tem variedade, embora não seja extenso. O melhor da culinária peruana está presente, sendo que alguns pratos tem uma releitura moderna.

O que bebi: água mineral Panna, garrafa 505 ml (s./ 22) para acompanhar a refeição e uma xícara de chá de muña ao final, cortesia da casa.

O que comi:

Abre bocas - cortesia da casa. Causa peruana recheada com linguiça feita no próprio restaurante e maionese de ervas aromáticas. Linda apresentação, servida em uma colher de metal. Massa de batata e limão com sabor delicado. Desmanchava no palato. As ervas aromáticas do recheio, entre elas a onipresente huacatay (uma espécie de menta nativa do Peru), levantaram o sabor do recheio, que era refrescante. 

Entrada: rosbife de alpaca (s./ 26). Carne de sabor forte, não muito macia, acompanhada de salada de folhas verdes, beterraba cozida, cogumelos e gergelim. O acompanhamento era muito bom. Gostei de ter experimentado esta carne.

Prato principal: magret de pato (s./ 47). Achei a carne dura porque passou do ponto de cozimento. Os acompanhamentos estavam bem cozidos e bem feitos. O prato veio com uncucha (um tubérculo encontrado na selva de Cusco) cozido, cortado em cubos, com baby cenouras salteadas com muña (a mesma erva do chá que tomamos ao final do jantar que é bom para amenizar os efeitos da altitude e tem um aroma muito agradável), molho de pimenta, cominho, malta (outro ingrediente local) e amêndoas tostadas raladas. Valeu pelos acompanhamentos.

Valor total da conta: s./ 158,42, para duas pessoas, incluído o serviço e sem bebida alcoólica.
Minha nota: 6.