Mais um "food corner" do Time Out Mercado da Ribeira em Lisboa no qual almocei em um dia útil de janeiro de 2016. Escolhi o box de uma conceituada chef portuguesa, Marlene Vieira. O estande recebe exatamente o nome da própria chef: Marlene Vieira e está na parte final da área de alimentação do mercado, em local destinado a cinco chefs premiados de Portugal. O sistema é o mesmo dos demais, ou seja, você vai até o balcão, escolhe o que vai comer e beber, paga, recebe um aparato que vibra e acende luzes quando o pedido está pronto, pega a bandeja e se senta em uma das várias mesas coletivas do mercado. O cardápio é enxuto. Além das opções fixas, há pratos do dia e dois tipos de menu degustação diário cujos pratos são escolhidos pela chef, um com 5 passos (€ 15) e outro com 8 passos (€ 24). Meu tempo era curto para fazer a degustação. Optei por uma garrafa de 200 ml de Coca Cola Zero (€ 2), e, seguindo a recomendação da moça que estava me atendendo, pedi o arroz cremoso à bulhão pato com tataki de espadarte rosa (€ 10). Minha conta ficou em € 12. Esperei apenas 10 minutos. O aparato vibrou, busquei minha bandeja, tirei a foto que ilustra esta postagem e experimentei meu prato. Como o próprio nome indica, o arroz é super cremoso, com tempero delicioso, no qual se destaca a cebolinha. Parece um risoto, só que bem mais suave, pois não leva queijo na preparação. O peixe rosado, também conhecido como peixe espada, geralmente tem um gosto forte com a carne sendo mais seca. No caso, era um tataki, ou seja, estava selado por fora, mas não muito cozido por dentro, sem estar cru. Isto o deixou menos seco. Misturado ao molho cremoso do arroz ficou mais molhadinho. No entanto, não apreciei muito este prato. E o coentro, erva da qual não gosto nadinha, em nada acrescentou ao prato, sendo pura decoração. Se fosse somente o arroz, sem o peixe, creio que faria mais sucesso no meu paladar.
Chef Marlene Vieira - Time Out Mercado da Ribeira - Avenida 24 de Julho, 50, Cais do Sodré, Lisboa, Portugal. Telefone: +35 1 915 507 870. Wi-fi disponível sem senha na área do mercado.
Minha nota: 7.
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